As melhores padarias de Paris: baguetes, pães e mais

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:22

Mesmo os visitantes que não são muito voltados para a comida não poderiam deixar de se encantar com o primeiro encontro com uma padaria tradicional parisiense e seus pães, bolos, tortas e outros produtos tentadores e lindamente apresentados. Apesar da crescente popularidade dos supermercados na capital, as boulangeries genuinamente tradicionais conseguiram resistir à globalização e à produção em massa, continuando a produzir pães, doces e bolos de qualidade, chamativos, suntuosos e muitas vezes decadentes. Com um em praticamente cada esquina, você nunca ficará com fome de um pedaço de pão crocante, mas se estiver procurando por aquela baguete extra especial ou pão rural, continue lendo para obter uma lista concisa de algumas das melhores padarias da cidade atualmente tem a oferecer.

Você não encontrará automaticamente o melhor eclair ou tarte au citron (tarte de limão) no mesmo lugar que uma baguete de primeira qualidade, e o mesmo vale para o caso inverso. Aprenda a identificar e selecionar essas guloseimas incomparáveis como um local.

Le Grenier à Pain

Endereço: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metrô: Abadessas

Vencedor do prêmio 2010 de Melhor Baguete em Paris, esta prestigiada padaria localizada no coração deMontmartre é dirigido por Michel Galloyer, membro da "Académie Culiniaire" da França. A decoração é apelativamente rústica, com os pães e bolos apresentados de forma contundente. O pão de amêndoa e damasco é sublime, e as tortas de chocolate são inigualáveis. Os pães têm preços razoáveis, enquanto as tortas individuais são um pouco acima da média (3,20 euros para uma torta de chocolate), mas neste caso valem os centavos extras.

Poilâne

Fundada por Pierre Poilane em 1932, esta padaria resistiu ao teste do tempo. Filho Lionel continua a assar pão no forno a lenha original. Pão de fermento cozido com farinha de pedra é uma especialidade aqui, assim como biscoitos amanteigados requintados. O exclusivo sistema de pedidos on-line oferece possíveis presentes originais ou a chance de manter seu hábito de comer pão se sua viagem a Paris for temporária.

Le Moulin de la Vierge

Endereço: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, o último representante vivo desta padaria familiar, é uma espécie de guru do forno a lenha em Paris. Ele ainda supervisiona o funcionamento da padaria, onde a farinha orgânica é usada e o cozimento a lenha tem precedência. Os favoritos do pão incluem o pain de campagne e a baguete de massa azeda paresseuse. O pain au raisins (pastelaria fofinha recheada de creme com passas) também é imperdível para qualquer visita. O Le Moulin de la Vierge tem lojas adicionais nos 7º, 14º e 15º arrondissements de Paris.

Maison Kayser

Endereço: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Três gerações de Kaysers estabeleceram várias padarias em Paris, onde vendem sua variedade única de pão, composta por uma mistura de leite, avelãs e mel. O pain céréales (pão multigrãos) tem uma textura notavelmente leve e fofa, e a baguete de passas é um deleite perfeito para o café da manhã. Sanduíches gourmet e saladas prontas são um destaque na hora do almoço nesta padaria do Quartier Latin.

Au 140

Situado na animada rue de Belleville, no nordeste de Paris, o Au 140 conta com uma lista de prêmios em seu nome. Fornecedor oficial do palácio presidencial em 2001, sua baguete foi eleita a melhor de Paris no mesmo ano. O talentoso padeiro Pierre Demoncy também ganhou o segundo prêmio de confeitaria no concurso de croissants de Paris. Au 140 apresenta uma grande variedade de pães orgânicos para escolher, que valem a pena o desvio.

Le Nôtre

Endereço: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

As vitrines do Le Notre são uma forma de arte em si, e os turistas são frequentemente vistos olhando ansiosamente para a opéra impecavelmente apresentada (um bolo de chocolate denso) ou fraisier (bolo de esponja com morangos). Infelizmente para alguns, os preços são exorbitantes (você pode pagar até 50 euros por um bolo de quatro porções), mas se você quiser impressionar ou procurar algo extra especial, o Le Notre vai entregar. Também estão disponíveis foie gras e salmão defumado de alta qualidade.