Os melhores pratos para experimentar na Cidade do México

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:22

A Cidade do México é a capital do país e o principal centro cultural e geográfico, além de ser uma das cidades mais massivas do mundo. Como uma cidade tão grande, você encontrará muitas especialidades de comida local, bem como pratos do resto da variada culinária regional do México, além de opções internacionais. Há comida de rua deliciosa e barracas de mercado repletas de guloseimas deliciosas e os ingredientes mais frescos, muitos restaurantes de médio porte que servem pratos excelentes, bem como alguns restaurantes gourmet que estão entre os melhores do mundo. Aqui estão alguns dos pratos que você deve experimentar em uma visita à Cidade do México.

Tacos al Pastor

Muitos visitantes frequentes da capital do México listam uma barraca de tacos como uma de suas primeiras paradas ao chegar à cidade. Há uma grande variedade de recheios de taco disponíveis, mas uma das opções mais populares é o tacos al pastor. A palavra pastor significa pastor em espanhol, referindo-se ao fato de que esta carne grelhada no espeto era tradicionalmente de cordeiro ou cabra, embora agora a carne de porco pareça ser a opção mais popular. Este estilo de culinária foi originalmente introduzido no México por imigrantes libaneses, mas com o tempo passou a ser considerado tradicionalmente mexicano. oos tacos geralmente vêm cobertos com coentro e cebola picadinhos, mas também há muitos molhos e outras coberturas que você pode adicionar aos seus tacos.

Todo mundo tem sua barraca de tacos favorita, mas existem várias por toda a cidade, então você não precisa ir muito longe para encontrar ótimos tacos. Se você está se sentindo intimidado em pedir comida de rua, você pode fazer um tour gastronômico que apresentará as muitas opções disponíveis e sua história interessante. O Eat Mexico oferece tours gastronômicos e passeios culinários em diferentes áreas da cidade e é uma ótima maneira de conhecer as deliciosas opções disponíveis.

Tlacoyos

Tlacoyos são outra das comidas de rua populares que você deve experimentar na Cidade do México. Estes são compostos por uma tortilha espessa de forma oval com várias coberturas, como nopales (cactus), salsa e queijo desintegrado. Embora sejam semelhantes aos sopes, eles são diferentes principalmente em sua forma oval (os sopes geralmente são redondos) e os tlacoyos são recheados com algum ingrediente - queijo ou feijão ou carne. Os tlacoyos geralmente são feitos com milho azul, adicionando uma dimensão de sabor adicional. Os vegetarianos que viajam para o México ficarão felizes em saber que existem muitos tlacoyos sem carne, basta especificar "sin carne, por favor."

Chilaquiles

Tortilhas fritas banhadas em molho podem não parecer muito inspiradoras, mas obter a combinação certa de encharcados e crocantes e uma salsa realmente saborosa torna este prato um favorito popular, e os chilaquiles são muitocafé da manhã mexicano satisfatório que o manterá na hora do almoço e além (o que é ideal, porque os mexicanos fazem sua refeição principal do dia entre 14h e 16h). Você pode escolher molho vermelho ou verde e o prato é coberto com queijo fresco esfarelado e muitas vezes guarnecido com algumas fatias de cebola e salsa, e às vezes também servido com um creme espesso que você pode colocar por cima. Embora você possa encomendá-los a qualquer hora do dia, os chilaquiles geralmente são servidos no café da manhã junto com ovos ou carne. Você encontrará chilaquiles no cardápio na maioria dos locais para café da manhã.

Caldo Tlalpeño

As sopas fartas são uma boa opção para um almoço tardio ou uma ceia satisfatória. Pozole, Sopa Azteca (sopa de tortilha) ou Caldo Tlalpeño são opções populares e amplamente disponíveis, mas Caldo Tlalpeño é o que está mais associado como sendo uma comida tradicional da Cidade do México. Caldo significa caldo e Tlalpeño significa de Tlalpan, que é uma das dezesseis delegações da Cidade do México.

Caldo Tlalpeño é uma sopa recheada com frango, grão de bico e legumes como cenoura, feijão verde e abobrinha, em um caldo de galinha temperado com cebola e alho e com um pouco de pimenta chipotle para dar um toque especial, e servido com fatias de limão para os comensais espremerem como quiserem. Diz-se que a sopa recebeu o nome da rodoviária de Tlalpan, onde uma mulher local vendia uma saborosa canja de galinha diferente do modo como costumava ser preparada, e servia com cubos de queijo e abacate. A sopa era muito popular e logo passou a ser referidapara como Caldo Tlalpaño, em oposição a Caldo de pollo (canja de galinha). Hoje em dia você não precisa ir à estação de Tlalpan para pegar esta sopa, pois ela é oferecida em muitos restaurantes na Cidade do México e em outras partes do país.

Insetos Comestíveis

Não vamos culpá-lo se você estiver hesitante sobre isso, mas existem alguns insetos diferentes que são comidos no México, e na Cidade do México você pode prová-los em uma variedade de pratos diferentes. O uso de insetos na culinária remonta aos tempos pré-hispânicos, quando a dieta era principalmente vegetariana, com poucas fontes de proteína animal disponíveis. Os únicos animais domesticados eram os perus e o xoloxcuintle, cachorro mexicano sem pelos, que às vezes teria sido comido, mas principalmente apenas pela nobreza. Alguns peixes e caça selvagem (coelho e veado) também eram consumidos ocasionalmente, mas os insetos forneciam alguma proteína que estava prontamente disponível para todos.

Aqui estão alguns insetos a serem observados nos cardápios dos restaurantes, e experimente se tiver coragem:

• Chapulines estão mais amplamente disponíveis. São gafanhotos fritos e temperados com alho e pimenta. Eles podem ser consumidos sozinhos - muitos mexicanos fazem lanches como amendoim ou pipoca - ou podem ser adicionados a pratos, como guacamole, ou simplesmente colocados dentro de um taco junto com outros recheios.
• Escamoles são amplamente referidos como caviar mexicano e isso certamente soa mais atraente do que larvas de formiga, que é o que realmente são. Você pode encontrá-los em tamales ou refogados com cebola e servidos com outrosprato de carne ou legumes. Eles são considerados uma iguaria.
• As minhocas de Maguey são as minhocas que você pode encontrar no fundo da sua garrafa de mezcal. Os vermes são na verdade uma larva que é encontrada dentro da planta de agave quando é colhida para fazer o espírito tradicional. Você pode encontrá-los servidos fritos com uma porção de guacamole, ou esmagados com pimenta e sal para fazer sal de gusano (literalmente sal de minhoca).

Embora o pensamento de comer insetos possa ser assustador, vale a pena deixar de lado seus preconceitos e manter a mente aberta - você pode achar que eles são muito saborosos, afinal.

Churros

Depois de provar todos os pratos saborosos que a Cidade do México tem a oferecer, espero que ainda tenha espaço para a sobremesa. Embora existam muitos doces populares no México, uma das coisas especiais para experimentar na capital é o churros. Esses bolinhos de massa fritos longos e finos são cobertos de açúcar e um pouco de canela - e às vezes recheados com chocolate doce ou calda com sabor de caramelo (nesse caso, eles são chamados de churros rellenos).

A Churreria El Moro em Eje Central Lázaro Cárdenas está em operação desde 1935 e é um dos lugares mais populares para comer esta iguaria espanhola. O El Moro está aberto 24 horas por dia e serve churros fritos na hora acompanhados de diferentes tipos de chocolate quente (espanhol, francês ou mexicano).