Os melhores restaurantes finos em Atenas, Grécia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:23

Estes fantásticos restaurantes gregos podem agitar as suas ideias sobre refeições requintadas na Grécia. Não muito tempo atrás, seria difícil encontrar algo além de uma interpretação de restaurante de boa comida caseira (o que, é claro, raramente é uma coisa ruim).

Mas as mudanças estão acontecendo na Grécia e uma nova geração de chefs está começando a competir com outras estrelas da culinária europeia - ganhando também estrelas Michelin. Em 2017, eles estavam principalmente reunidos em Atenas e nos arredores. Mas um interesse renovado pela cozinha europeia moderna está começando a surgir na segunda cidade da Grécia, Thessaloniki. É uma região para ficar de olho no futuro. Enquanto isso, esses restaurantes em todo o país estão criando um burburinho agora.

Spondi

Spondi, perto do Estádio Panathenaic em Atenas, foi inaugurado em meados dos anos 1990, mas sua ascensão à proeminência gastronômica é um fenômeno do século XXI. Desde 2001, a cozinha moderna e imaginativa do restaurante recebeu elogios como uma das melhores da Grécia - duas estrelas Michelin entre os prêmios.

O restaurante se espalha por dois pátios românticos e duas salas de jantar adjacentes e íntimas em uma antiga casa de pedra renovada. Uma das salas de jantar é construída com tijolos recuperados estilizados em arcos para se assemelhar a uma adega abobadada. Os pátios sãoaberto de maio a outubro.

Ingredientes sazonais, muitas vezes de fornecedores nomeados, são combinados em um menu que é principalmente francês moderno (sempre caro aos críticos Michelin), com pratos italianos e gregos clássicos reinterpretados também. A carta de vinhos é elaborada a partir desses três países também. É pequeno, mas cuidadosamente escolhido e ficamos impressionados ao encontrar o famoso vin santo de Santorini incluído no menu de sobremesas.

À ênfase francesa do restaurante, o Chef Angelos Lantos acrescenta sabores e aromas distintos da Grécia. Pratos preparados com limão e frutas cítricas, tomilho selvagem, mel de acácia, berinjela e azeitonas garantem que você nunca se esqueça de onde está.

O menu à la carte é incrivelmente caro: 37€ para uma entrada de lagostins com limão, caviar, toranja, genciana e aipo; 60€ por pregado bravo com legumes da época. Dois menus com preço fixo oferecem melhor valor com uma boa seleção dos melhores pratos do restaurante.

O menu "Iniciação" custa € 73 por pessoa (€ 90 combinado com dois vinhos) para quatro pratos. Dependendo da época, isso pode incluir caranguejo, uma mousse salgada, um prato de carne e sobremesa.

Por 130€ por pessoa (aumentando para 175€ com quatro vinhos gregos ou 215€ com seis vinhos internacionais) o menu "Discovery" é composto por quatro pratos com queijo, café e chocolates especiais.

Quando: Este é um restaurante apenas para jantar, aberto todos os dias a partir das 20h. às 23h45 As reservas são feitas online.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

A marinaO cenário, no distrito de Pireu, em Mikrolimano, acrescenta tanto ao charme deste Varoulko quanto seu menu de pratos de frutos do mar com influências modernas e tradicionais.

A sala de jantar, situada perto da beira da água, oferece vistas dos iates que passam e do maravilhoso pôr do sol sobre o mar, enquanto os clientes se deliciam com a premiada cozinha do Chef Lefteris Lazarou. Lazarou seguiu os passos de seu pai como cozinheiro marítimo. Ele abriu o restaurante perto de sua casa em 1987 e em 1993 estava ganhando prêmios. Ele mantém sua estrela Michelin desde 2002. É particularmente notável porque ele foi o primeiro chef grego que serve comida grega a ganhar esse reconhecimento.

Seu objetivo, ele disse, era "criar um 'barco' em terra, uma cozinha que nunca será abalada pelas ondas."

A saída dessa cozinha é uma variedade de pratos que na superfície parecem familiares para quem conhece a culinária grega clássica, mas todos eles têm um toque moderno. Por exemplo, Varoulka serve uma taramasalata muito boa, mas os clientes também podem escolher uma fina, branca, propagação à base de arenque e reggosalata.

Há um prato de bacalhau servido com skordália, o alho grego, pão e quase molho, que é muito parecido com um aioli francês, mas familiar para quem passou um tempo em uma taverna da ilha grega à beira-mar.

Os pratos da hora do almoço são os mais tradicionais. É no jantar que o cardápio se desdobra no moderno reino europeu com pratos para os mais aventureiros: moussaka feita com lagostim picado; cuscuz de lula com molho de Amaretto; peixe do mar com mousse de couve-flor,ratatouille de legumes e molho de tinta de choco. E aqueles com boas lembranças de como era antes podem escolher seu próprio peixe grelhado da pescaria do dia, pelo preço do quilo.

Espere gastar entre €42 e €60 para o jantar.

Quando: Almoço e jantar, todos os dias a partir das 13h. até 1h da manhã

Hytra

Hytra começou sua vida no entretenimento de um distrito de vida noturna de Psirri em 2004, mudou de local e chefs várias vezes desde então. Agora, no 6º andar do Centro Cultural Onassis em Syngrou, é especializado em culinária imaginativa - alguns dizem que é a mais extravagante de Atenas - e harmonização de coquetéis com comida. Em 2019 teve uma estrela Michelin.

É comida grega, mas com um toque diferente. Para começar, não há nada nem remotamente tradicionalmente grego sobre o cenário - uma sala moderna e moderna com muito vidro, aço polido, móveis modernos moldados a vapor e, surpreendentemente, cestaria de vime em todos os lugares (nas paredes, no bar, alguns dos os móveis, mesmo grandes extensões do teto). Você pode retornar à Grécia familiar no bar do terraço da cobertura, onde as vistas da Acrópole à noite são espetaculares.

Os móveis ecléticos se espelham na aleatoriedade do cardápio. Um menu gourmet fica ao lado de um cardápio acessível de comida de rua, mas você pode precisar da ajuda de um garçom para descobrir quais pratos combinam com o quê.

Pegue o caminho mais fácil e escolha um dos menus de preço fixo de 8 pratos, com harmonização de vinhos (€ 59 por pessoa ou € 83com quatro taças de vinho) ou a famosa harmonização de coquetéis do restaurante (€59 por pessoa ou €93 com quatro coquetéis por pessoa).

A ideia de combinar coquetéis com comida - não como petiscos de bar, mas como refeição, é incomum. Aqui está o que você pode esperar do menu de inverno:

• Shi Drum (um peixe) preparado com verjuice, kombucha e kefir combinado com Citrus Island - um coquetel de Aperol com cidra, tomilho, limão e refrigerante.
• Bonito curado com gengibre, pimenta vermelha e vinagre de shiso combinado com espinafre e creme, tubérculos e uma Tijuana - um coquetel de tequila, limão, agave e cerveja preta.
• Cordeiro alimentado com leite cozido com iogurte de aroeira e quinoa, combinado com um coquetel de Barbados de rum, ameixa e chá preto.

E assim vai, através de vários outros pratos, incluindo uma sobremesa de um parfait, loukoumi - o doce mediterrâneo tradicional também conhecido como manjar turco, e marshmallows feitos à mão - servido com um coquetel Prosecco.

Tudo é lindamente apresentado, muitos dos pratos praticamente cobertos com flores coloridas e comestíveis. Se você está achando um pouco difícil identificar os elementos gregos desta refeição, nós também achamos. Mas não importa; é gostoso, incomum e bastante divertido.

E para aumentar a aleatoriedade da experiência, o nome do restaurante - Hytra - a palavra grega para um vaso de terracota - agora você sabe.

Quando: O restaurante está aberto todos os dias, apenas para jantar, a partir das 20h. às 3h00; Domingo a quinta-feira os últimos pedidos são atendidos às 12:00, sexta e sábado os últimos pedidos são 1:00 da manhã