Sugar Shacks em Montreal (Noções básicas de xarope de bordo)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:24

De acordo com a Federação de Produtores de Xarope de Bordo de Quebec, mais de dois terços do xarope de bordo do mundo é produzido na província de cabanes à sucre de Quebec. A província de Quebec também consome mais produtos de bordo per capita do que em qualquer outro lugar do mundo. E para quem já provou doce seiva de bordo em suas muitas formas, você pode honestamente nos culpar?

Parte e parcela da experiência do xarope de bordo de Quebec envolve o processo de adoçar. Esse é o código para comer uma refeição de barraco de açúcar.

Refeição da Barraca de Açúcar

Os moradores já sabem o que esperar. Mas para quem é novo em Montreal e no próprio conceito de comer açúcar, aqui está um resumo do que você pode esperar em sua primeira refeição no Sugar Shack (a menos que você vá ao Sugar Shack Au Pied de Cochon do louco Martin Picard), onde você pode esperar praticamente qualquer coisa).

Onde obter a melhor refeição de barraco de açúcar? Você tem duas opções.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugar fora é um rito de passagem cultural em Montreal. Uma temporada de curta duração que varia a cada ano, em algum lugar do final de fevereiro ao início de maio, talvez a atividade mais conhecida, além de visitar uma barraca de açúcar, é comer caramelo de bordo quente na neve fresca.

Carrinhos de caramelo de bordocomeçam a aparecer na cidade no início de março do lado de fora de estações de metrô selecionadas, no Parc Jean-Drapeau e no Jean-Talon Market, enquanto as barracas de açúcar urbanas que oferecem, em alguns casos, uma refeição tradicional de cabane à sucre geralmente começam sua temporada em março, às vezes em abril. E enquanto todos eles acalmam os desejos urgentes de bordo, eles também trazem nostalgia por uma autêntica cabana de açúcar, ou experiência de cabane à sucre.

E enquanto nada supera uma autêntica experiência de bar de açúcar em um dos cabanes à sucre fora da ilha de Montreal, talvez você só queira experimentar algo um pouco mais perto de casa. Os primeiros nove itens da nossa lista abaixo são barracas de açúcar de Montreal e barracas de caramelo quente localizadas na ilha de Montreal. E embora a maioria não sirva refeições tradicionais em grande escala, elas são o antídoto perfeito para aqueles desejos irritantes de xarope de bordo.

A Experiência Tradicional da Barraca de Açúcar

O verdadeiro açúcar acontece fora de Montreal, nos cerca de 200 barracões de açúcar espalhados pela província de Quebec. Em um deles, você pode fazer passeios de trenó, experimentar caramelo de bordo na neve e encher o rosto com comida tradicional à vontade, complementada por música folclórica ao vivo ou uma mistura de dança estranha.

Os sete itens finais da nossa lista abaixo (começando com o número 10) são barracas de açúcar exclusivas perto de Montreal, todas a uma hora de carro da cidade.

Jardim Botânico de Montreal

Aguardando detalhes para 2018

Todos os anos, o Jardim Botânico de Montreal propõe uma experiência de barraca de açúcar sem o ar do campo e a refeição tradicional. Aprenda como é feito o xarope de bordo, coma quentemaple taffy na neve, compre produtos de maple e veja as exposições da Garden's Treehouse. Esta é a opção mais adequada para pessoas de fora da cidade, famílias e residentes localizados no centro que usam transporte público. Enquanto estiver lá, planeje uma visita ao Insectarium, ao Biodome e ao Planetário.

Quando: Geralmente aberto todos os dias da primeira semana de março (férias de primavera), e todos os finais de semana subsequentes de março

Cost: Ligue para (514) 872-1400 para mais detalhes

Brunch à l'Érable do Le Richmond

Aguardando detalhes para 2018

Sonhando com uma experiência culinária de luxo que evoca o barraco de açúcar mais do que o imita? Experimente o brunch de bordo do Le Richmond nos fins de semana selecionados durante a temporada às 10h. As opções à la carte dos anos anteriores incluíram um prato de foie gras grelhado servido com terrina de pudim de sangue, salada de rúcula e rabanada (US $ 18), truta defumada fria com cobertura de bordo ($ 15) e galinha cornish com glacê de bordo ($ 22). Itens do menu e preços sujeitos a alterações.

Custo: Nos anos anteriores, os custos variaram de US$ 11 para um prato de frutas a US$ 45 para um prato compartilhado

Cabane Chez Jean

Quer aquela sensação autêntica de barraco de açúcar sem ter que ir para o campo? Experimente o Cabane Chez Jean do Parc Jean-Drapeau. O menu de estilo all-you-can-eat apresenta exatamente o que qualquer cabane à sucre que se preze serviria. Nenhuma palavra sobre se o Cabane retorna para 2017 embora. Fique atento.

Custo: em 2018, $ 30 adulto, $ 20 crianças, grátis para menores de 3 anos

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Aguardando detalhes para 2018

Quer comida sofisticada, mas com um ar rústico? Desfrute de um menu centrado em maple de cinco pratos por US $ 63 por pessoa, US $ 20 para crianças menores de 12 anos. Os pratos incluem sopa de xarope de bordo, ovos cozidos com salmão defumado sobre madeira de bordo e bochechas de porco assadas com feijão verde, nozes e queijo feta.

Quando: Em 2017, o evento foi realizado de 10 de março a 16 de abril

Custo: Em 2017, os preços eram de US$ 65 por pessoa, US$ 25 para crianças (+ impostos e serviço)

Jean-Talon Market

Muito parecido com o Jardim Botânico de Montreal, o Mercado Jean-Talon não é um barraco de açúcar em si. No momento, também não há refeições tradicionais em barracas de açúcar, MAS é um ótimo lugar para estocar xarope de bordo e desfrutar de um caramelo quente servido na neve. Como um relógio, há uma barraca de caramelos quentes montada todo mês de março e abril, às vezes até o final de fevereiro.

Custo: Informações disponíveis no local, geralmente cerca de US$ 1,50 a US$ 3 por bastão de caramelo quente

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, um parque enorme localizado na ponta oeste da Ilha de Montreal, pode ser um pouco fora do caminho se você não mora na área, mas pode ser alcançado com transporte público e o parque tem muito a oferecer aos visitantes: essa é a experiência mais próxima de um dia em um barraco de açúcar na mata sem sair da cidade. Além de comer caramelo de bordo orgânico na neve, há sopa de ervilha, panquecas (simples ou com presunto e queijo) e torta de xarope de bordo vendida no local. Passeios de trator são oferecidos, bem como visitas aofazenda de animais do site.

Quando: Normalmente aberto todos os dias da primeira semana de março (férias de primavera), e todo fim de semana do final de fevereiro a abril.

Custo: $ 3 para cada taffy taffy de bordo, $ 3 passeios de trator ($ 4 para maiores de 12 anos, $ 3 para idades de 2 a 11, grátis para menores de 2 anos), $ 5 ou menos para itens do menu, ligue para (514) (514) 280-6743 para preços de outras atividades, incluindo raquetes de neve e esqui cross-country, se o clima permitir.

Morgan Arboretum

A reserva florestal da Universidade McGill, que abriga 330 espécies hortícolas, infelizmente não fica a uma distância razoável do transporte público. Mas se você pode fazer isso de carro, faça-o. Você poderá aproveitar a temporada no meio do bosque de bordo de açúcar do arboreto, onde está localizado seu barraco de açúcar e ver como o xarope de bordo costumava ser feito. O arboreto faz seu próprio xarope de bordo da maneira tradicional: juntando a seiva da árvore em baldes e fervendo-a em fogo de madeira.

Xarope de bordo é vendido no local em quantidades limitadas. As visitas guiadas às instalações duram até duas horas. Nas palavras do Arboretum: ''celebre o retorno da primavera em nosso bosque de bordo de açúcar, um dos poucos remanescentes na Ilha de Montreal. Desfrute de um passeio de carroça até a nossa casa de açúcar e aprenda como a calda é feita da maneira tradicional: em fogo de lenha, a partir da seiva coletada em baldes. Salsichas alemãs, cachorros-quentes, bebidas e, claro, caramelos na neve serão vendidos por um preço simbólico. Este é, em grande parte, um evento ao ar livre.'' Os interessados devem reservar um lugar pelo telefone (514) 398-7811.

Quando:Em 2018, comemore nos dias 8 de março das 9h às 11h e 25 de março e 8 de abril das 12h às 15h30

Custo: A admissão varia. A data do início de março custa $ 10 para membros, $ 12 para não membros. As datas do final de março e início de abril são gratuitas para membros com taxas de entrada regulares aplicáveis a não membros: criança $ 3,50, adulto $ 7, sênior e estudante $ 4,50, taxa familiar $ 17. Observe que apenas as duas últimas datas envolvem alimentos vendidos no local.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Este é um festival de rua de xarope de bordo. Além de uma infinidade de comida de rua com infusão de xarope, música e dança folclórica tradicional de Quebec, jogos estilo lenhador, artesanato local à venda e outras atrações estão na agenda anual.

Quando: 22 a 25 de março de 2018

Custo: entrada gratuita, normalmente $2 a $5 por degustação

Brunch de la Cabane à Sucre

Aguardando detalhes para 2018

Sopa, presunto de bordo, panquecas e outros pratos sazonais são servidos no charmoso Espace La Fontaine do Parc la Fontaine em todas as estações de açúcar. Embora não seja uma autêntica refeição de barraco de açúcar de longe, a refeição de cinco pratos deste ano ainda é uma opção interessante e econômica no centro da cidade para famílias.

Quando: Nos anos anteriores, acontecia nos finais de semana das 10h às 15h, de meados de março ao início de abril

Custo: Nos anos anteriores, o custo era de $ 20 para admissão regular, $ 15 para idades entre 4 e 8 anos

Cabane à Sucre Bouvrette

Uma ótima barraca de açúcar para crianças, Cabane à SucreBouvrette está equipado com um trem a vapor.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield é uma das poucas barracas de açúcar perto de Montreal, onde você pode reservar um tratamento de spa ou massagem antes de uma refeição tradicional, completa com um violinista ao vivo. Acomodações para pernoite também estão disponíveis.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Chef Martin Picard do Au Pied de Cochon (francês para "ao pé do porco"), o cérebro por trás do que é sem dúvida um dos dez melhores restaurantes de Montreal, transforma a depravação do alto teor de gordura em uma forma de arte em um diariamente, com uma tendência nutricionalmente perturbadora de cobrir/dar banho/corromper todos os pratos do cardápio, incluindo sobremesa e poutine, com foie gras. Estendendo seu império decadente em 2009 para incluir produtos de bordo, nasceu a barraca de açúcar Au Pied de Cochon, servindo a comida tradicional da barraca de açúcar com um toque especial.

Érablière Denis Charbonneau

Um barraco de açúcar e um pomar de maçãs, Érablière Denis Charbonneau (também conhecido como Verger Denis Charbonneau) oferece não apenas um menu tradicional estilo barraco de açúcar à vontade, completo com feijão cozido, tourtière e torresmo, mas também propõe itens de menu à la carte centrados na maçã, como crepes de maçã e vitela com molho de maçã, uma raridade na terra dos barracos de açúcar. Mas você tem que encomendá-los separadamente, pois eles não estão incluídos na refeição da barraca de açúcar. As crianças vão adorar o caramelo quente ilimitado de Charbonneau na neve. Há também a possibilidade de passeios de pônei e caminhadas nas montanhas na floresta do outro lado da rua.

Sucrerie de la Montagne

Aproveite o antiquadoapelo de Sucrerie de la Montagne, construído em um patrimônio de 200 anos. Faça esqui cross-country em 25 km de trilha disponível e complemente sua refeição na barraca de açúcar com um pernoite em uma cabana de madeira.

Cabane à Sucre Paquette

Recomendado para famílias. Peça aos funcionários que se vistam com trajes de pioneiros, visite o Maple Museum, desfrute de um passeio de pônei e outras atividades divertidas no Cabane à Sucre Paquette. Acessível a cadeiras de rodas.

L'Hermine Maître Sucrier

Desfrute de um passeio de trenó seguido de uma das melhores refeições de barraca de açúcar em Quebec, no premiado L'Hermine Maître Sucrier. Acessível a cadeiras de rodas.