2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:24
Todas as cenas gastronômicas consideradas, os izakayas de Montreal são um fenômeno bastante recente. Um início tardio de uma cena de pub japonês já ancorada em Nova York, São Francisco e até Vancouver, os izakayas de Montreal começaram sua proliferação em 2010, primeiro com nomes como Big in Japan e a realeza gastronômica Kazu.
Desde então, cerca de duas dúzias de izakayas abriram em toda a cidade, espalhando com eles o gosto pela comida tradicional izakaya, menus dominados por sabores umami fritos e salgados por meio de bolinhos, carnes no espeto e alternativas vegetarianas. Basicamente, qualquer coisa que combine bem com saquê é um jogo justo.
Sushi, sashimi e maki também são comumente encontrados em izakayas de Montreal. Embora ao contrário do que se tornou uma suposição comum ocidental, o sushi não é um prato tradicional de taverna japonesa.
Top Montreal Izakayas: Kyo
De acordo com o gerente de Kyo izakaya e nativo de Nagoya, Keiko Ito, o sushi tem grande mérito como comida saudável no Japão, e é exatamente por isso que é menos provável que você o veja vendido como comida de pub. A comida frita e grelhada está mais perto do que você encontraria em uma das tavernas de sua cidade natal. Os pratos Izakaya também são tradicionalmente servidos como tapas em vez de refeições de tamanho normal.“Todo mundo chega e cada pessoa pede isso, isso e isso e depois compartilhamos”, diz Ito.
O Padrão: Kazu
Kazu é frequentemente reverenciado como o principal izakaya de Montreal, aquele a ser vencido, o buraco na parede que sempre, e quero dizer, sempre tem uma fila na porta da frente durante o horário de funcionamento.
Quase todo mundo que esteve dentro do ecossistema invariavelmente lotado e apertado de Tóquio elogia a comida. Junte a vontade do cliente de esperar até uma hora pela melhor comida izakaya da cidade com a recusa da gerência em aceitar reservas e você fica com um plano de ação inevitável: engolir e seguir a linha.
Mas se você realmente quer entrar com o mínimo de espera possível, existe um jeito. Você só terá que trabalhar no seu tempo. E talvez reduza o tamanho do seu grupo.
O Elegante: Kyo
Acha que odeia saquê? Então você não esteve em Kyo.
Uma alternativa de reserva para Kazu, Kyo oferece uma experiência de izakaya mais espaçosa e polida à beira da Velha Montreal, madura com noite de encontro e potencial 5-à-7. Os preços dos alimentos são surpreendentemente razoáveis e competitivos, dado o verniz elegante e sofisticado do local, e a seleção de saquê está, pelo que posso dizer, entre as mais extensas e impressionantes de Montreal.
O Poderoso Chefão: Grande no Japão
Grande no restaurante do Japão naMain, que não deve ser confundido com seu bar difundido à luz do chá com o mesmo nome também no Main, mas quatro quarteirões ao norte, é um dos primeiros izakayas a aparecer em Montreal.
Yet Big in Japan não afirmou que era um izakaya, sugerindo que foi inspirado no conceito de pub japonês quando abriu pela primeira vez em 2010, servindo edamame, asas de frango, sopas de ramen e diversas carnes fritas crocantes, tofu e peixe.
E desde que Big in Japan se tornou um episódio de "The Layover", de Anthony Bourdain, tornou-se um nome familiar no mapa gastronômico de Montreal, apesar das críticas extremamente inconsistentes.
Por mais que seja grande no bar do Japão, o vizinho da rua gordurosa, o extraordinário Patati Patata, recebe um fluxo constante de elogios. O ambiente é fascinante, velas piscando de vários ângulos contra um teto salpicado de garrafas de uísque suspensas. E as bebidas são elegantes, desde a lista de Manhattans premium da lanchonete até o meu favorito, o nigori sake, uma variedade turva e quase cremosa da bebida de arroz tipicamente translúcida.
O único problema aqui é o bar ainda mais distante de um izakaya autêntico do que o restaurante Big in Japan. Não há muita comida no Big in Japan Bar, exceto pedidos de kimchi, takaki de atum, nozes e salsa de kimchi com batatas fritas. Então você pode ter que pular para o restaurante e sua atmosfera peculiar de lanchonete para acalmar os apetites maiores.
O restaurante Big in Japan fica aberto até as 3 da manhã às quintas, sextas e sábados. O bar do Big Japan está aberto todos os dias a partir das 17h. às 3 da manhã
The Happy: Imadake
A primeira vez que entrei em Imadake, fiz isso porque estava terrivelmente desanimado com as escalações de Kazu. Então, sabendo que Imadake ficava a alguns quarteirões a oeste, pensei em experimentar o quase tão popular izakaya.
E fui recebido com o maior e mais autêntico sorriso já visto pela anfitriã da noite. Eu fui posteriormente escoltado para fora da porta com o maior e mais autêntico sorriso já visto desde aquele cinco segundos antes.
O problema? Eu não tinha reservas. E pelo que me disseram, a probabilidade de poder entrar espontaneamente em Imadake depois das 19h. e conseguir um lugar em uma mesa é tão provável quanto aparecer no Kazu e não ter que esperar na fila.
A Noite: Flyjin
Apresentando-se como um pub japonês exclusivo que se transforma em local de diversão noturna à meia-noite de quarta a sábado, o Flyjin de Old Montreal propõe uma decoração elegante, clientes elegantes e um menu inspirado em izakaya criado pelo juiz Antonio Park do "Chopped Canada".
Veja, seja visto e vista-se de acordo.
O Interior: Kinoya
Kinoya obtém as melhores pontuações para decoração de interiores e ofertas 5-à-7, incluindo bebidas especiais e ostras de US$ 1 em noites selecionadas. Vibração casual. Um lugar tipo drop-by-se-você-está-no-bairro em St. DenisRua do Plan alto. Aberto até às 3h às sextas e sábados.
A Comida: Kinka
Com locais em Tóquio e Toronto, Kinka tem recebido clientes em Montreal com um caloroso "Arigato gozaimasu!" desde a sua primeira abriu as suas portas em Ste. Rua Catherine em 2014.
E até agora, sua comida é o mais próximo que chegou a competir com Kazu. Ambiente extremamente animado e barulhento.
The Buzz: Biiru
Buzz positivo segue Biiru como uma sombra dourada desde sua abertura no inverno de 2014. Localização no centro de escolha aninhado ao norte de Ste. Catherine Street na City Councillors, não muito longe da minha pizzaria favorita em Montreal.
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