Jantar no Maxwell Food Centre, Singapura

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:32

O antigo Kim Hua Market pode ter deixado para trás seus dias de peixaria e açougueiro, mas desde 1986, este antigo mercado encontrou sua verdadeira vocação: servir comida autêntica de Cingapura a uma multidão interminável e incessantemente faminta de moradores e turistas, como Maxwell Food Center.

O prédio do mercado está aqui desde 1935: agora sem suas barracas de mercado, mais de uma centena de barracas de comida cozida assumiram o controle, dispostas em três fileiras sob um telhado de aço. Eficiente na aparência, o Maxwell Food Center não faz pretensões à atmosfera ou à classe alta: em vez disso, deixa a reputação coletiva de seus inquilinos mais vendidos falar.

Como chegar: Você encontrará o Maxwell Road Food Center em Chinatown; para chegar lá, pegue o Singapore MRT e desembarque na Chinatown MRT Station (NE4) - pegue a saída A para a Pagoda Street, desça a pista até chegar à South Bridge Road. Atravesse o mais rápido possível e caminhe para o sul pela South Bridge Road até chegar ao Maxwell Road Food Center (direções para Maxwell Road Food Center no Google Maps).

Por que o Maxwell Food Center é tão popular

O Maxwell Food Center atende a todos - taxistas, estudantes, funcionários de escritório e turistas. Não tem oreputação de armadilha turística do Lau Pa Sat Festival Market ou do Newton Food Centre, apesar de sua localização nos pontos turísticos mais badalados. Algumas de suas barracas alcançaram fama duradoura, com elogios de celebridades como Anthony Bourdain e o Guia Michelin.

Então, o que diferencia o Maxwell Food Center de outros centros de vendedores ambulantes em Cingapura? Vários fatores ao mesmo tempo: alguns centros de vendedores ambulantes menos estelares podem ostentar um ou outro, mas não todos ao mesmo tempo:

Localização central de Chinatown: O Maxwell Food Center fica a apenas alguns minutos a pé do MRT de Chinatown e está situado em uma das principais artérias que atravessam o centro de Singapura-South Bridge Road.

Você recebe muito tráfego de pedestres andando por esta parte de Chinatown - turistas descansando ao explorar as lojas e templos perto das ruas Temple, Smith e Pagoda, funcionários de escritório durante o intervalo para o almoço, as obras.

Aberto por muito tempo: O local não funciona 24 horas, mas você pode ter certeza de encontrar algo para comer entre 8h e 22h nos dias de semana, e até as 3 da manhã nas noites de sexta e sábado.

Baixo custo: Surpreendentemente para um ponto turístico, o Maxwell Food Center consegue manter os preços baixos. SGD 3 é o preço corrente de uma tigela fumegante de lor mee ou bee hoon; um prato de popiah custa apenas SGD 1. Você pode fazer uma refeição farta no Maxwell Food Center por não mais que SGD 6, ou cerca de US$ 4,75!

Famosas barracas de vendedores ambulantes: Um número notável de barracas do Maxwell Food Center ultrapassou oos padrões exigentes de boa comida da média de Cingapura: algumas barracas alcançaram fama com o apoio de celebridades (Tian Tian Chicken Rice fez Anthony Bourdain elogiar seu produto, por exemplo).

Arroz de frango mundialmente famoso do Maxwell Food Centre

Tian Tian Chicken Rice

Stall 10 & 11, Maxwell Food Centre

Aberto das 11h às 20h (antes se esgotado); fechado às segundasTel: +65 9691 4852

Bourdain endossou de todo o coração, e o famoso Guia Michelin concordou: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 e 11) é simplesmente o melhor arroz de frango Hainanese em Cingapura, como evidenciado pelas longas filas esperando para comprar o material.

O arroz de frango servido nesta barraca é servido frio, pois o arroz de frango Hainanese é imediatamente mergulhado em um banho gelado após a fervura - vem em cima de uma cama de arroz branco rico em gordura de frango e o que Bourdain chama de "santíssima trindade dos condimentos" - gengibre ralado, molho de soja espesso e molho de pimenta.

O arroz de frango de Tian Tian atrai os puristas: cada mordida combina o umami de fala mansa do frango com os destaques de sabor fornecidos pelos condimentos. Os clientes podem misturar e combinar os condimentos a gosto; se você mergulhar seu frango ou regar o lote sobre o frango e o arroz pode ser uma fonte de debate acalorado entre amigos.

Se a fila for longa demais para o seu estômago roncando, vá para o Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Barraca 7), fundado por um ex-chef Tian Tian: para tempos de espera mais curtos, você recebe um prato comparável dearroz de frango.

Outros favoritos do Maxwell Food Center

Depois de terminar o arroz de frango do Maxwell, experimente os outros pratos clássicos do hawker center se ainda tiver espaço sobrando:

Zhen Zhen Mingau (Barraca 54) é muitas vezes cercado por longas filas de clientes famintos, mas uma vez servido, você vai adorar o que recebe: uma tigela sedosa de mingau de arroz recheado com cebolinha frita, fatias de frango, cebolinha e ovo centenário. Peça o mingau de arroz yu sheng, que é guarnecido com fatias de peixe cru. Das 5h30 às 14h30, fechado às terças-feiras.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Barraca 62) serve uma versão Fuzhou (Foochow) do prato de macarrão lor mee (foto acima), embelezado com churrasco de porco, bolo de peixe e brotos de feijão. Há um contraste azedo-salgado acontecendo, e você corre o risco de fazer uma bagunça ao sorver o macarrão plano (o molho espesso se espalhando por toda a sua roupa enquanto faz isso), mas o prato é extremamente satisfatório, considerando o baixo custo. 7h30 às 17h.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) serve uma sopa de macarrão de cabeça de peixe ao estilo cantonês. O caldo é leitoso, enriquecido com macarrão de abelha, legumes, cebolinha frita e legumes, com uma pitada de óleo de gergelim. Cada tigela é preparada individualmente para cada cliente, o que explica as constantes longas filas na frente da barraca. 11h às 20h30, fechado às quintas-feiras.