Um Guia Alimentar do Alentejo em Portugal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:33

Portugal abraça o Atlântico no lado ocidental da Península Ibérica, que partilha com a muito maior Espanha. Até recentemente, Portugal era um destino fora do radar para os viajantes da Europa Ocidental. Mas esses dias acabaram, especialmente graças à incrível cena gastronômica do país. Fique atento à sua famosa carne de porco preto, bem como ao vinho do porto. O porco preto português, chamado pata negra ou porco preto, faz parte das diversas influências da cozinha ibérica.

Por que você deve visitar Portugal

Há muitas razões para visitar Portugal. Sua economia está em alta, com uma cultura crescente de coletivos de arte e novos negócios locais. É um país geograficamente diversificado, com muita história, arquitetura interessante e cidades emocionantes como Lisboa e Porto, repletas de cafés, bares, clubes, boutiques, bons hotéis e museus.

Tem praias sedutoras nas suas costas atlântica e mediterrânica, que inclui o belo Algarve. Depois há as ilhas-Madeira e os Açores. E todos esses atributos atraentes estão envoltos em um clima mediterrâneo sedutor. Além disso, uma viagem a Portugal custará muito menos do que a maioria dos outros lugares da Europa Ocidental.

Alentejo Region: A Foodie Favorite

A região do Alentejo fica a sul do rio Tejo, no centro-sul de Portugal, a uma curta distância de Lisboa. É conhecida pelos seus bons vinhos, produção de cortiça, ruínas romanas, queijos, castelos e um porco de pele escura engordado à base de bolotas. A carne desta raça de porco porto preto é chamada de porco preto. Durante a fase de engorda, estes porcos, que nunca foram mestiços, vagueiam livremente pelo campo, comendo bolotas de azinheiras e sementes de sobreiros autóctones da zona. As bolotas são o segredo que torna estes porcos tão especiais, dando à carne um sabor um pouco a noz e um teor de gordura um pouco mais saudável do que o de outros porcos. Os porcos não convertem a gordura que comem, e a gordura das bolotas é semelhante ao azeite, pois é monoinsaturada. O músculo e a gordura que eles ganham durante esta fase são fundamentais para a suculência e o sabor incomparáveis. Simplesmente não há nada como essa carne de porco em nenhum outro lugar.

O porco preto, também conhecido como raca Alentejana, é uma especialidade encontrada apenas na região do Alentejo. Muitos dos restaurantes usam o termo espanhol pata negra, embora o termo correto seja porco preto, o nome da raça do porco.

Dicas de Viagem

Uma viagem a Portugal não estaria completa sem um passeio até ao Alentejo para ver algumas das suas ruínas e castelos romanos. Dirija-se à vila fortificada de Estremoz, cuja história se confunde com a de Portugal. Esta cidade existe há milhares de anos e foi o lar de romanos, visigodos e muçulmanos. É conhecido por suamármore requintado, que é uma das principais exportações portuguesas. Depois de um dia de passeios, dirija-se a um excelente jantar no restaurante Adega do Isaías, em Estremoz, onde estão na ementa pratos à base de porco preto, acompanhados de uma variedade de vinhos portugueses para provar.