Bresse, França e o melhor frango do mundo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:33

Aqui estamos em nosso pequeno Renault Clio viajando pelas estradas secundárias da França quando galinhas gigantes anunciando o famoso poulet de Bresse começam a aparecer em cartazes gigantescos. Sim, até mesmo Peter Malle procurou esses petiscos saborosos cacarejando contentes no campo; seguiríamos seus passos bastante largos.

A busca começa

Mas onde encontrar o frango Bresse por excelência em um restaurante quando você não fez nenhuma pesquisa? Ah, aí está o problema. Estávamos indo para o sul em direção à grande cidade de Bourg-en-Bresse na N479, mas então, como se fosse uma placa de um poder superior, vimos o que procurávamos: uma enorme galinha pintada em uma placa em frente a um restaurante chamado La Maison du Poulet de Bresse. Perfeito. Então notamos um ônibus de turismo estacionado ao lado. Você não pode ter tudo.

Descendo a rua, encontramos uma Logis de France chamada Le Lion D'Or, uma pousada de campo confortável que não era cara na vila de Romenay, ao norte de Bourg en Bresse, onde as galinhas são levadas para mercado. Os quartos custavam menos de 50 euros e o restaurante também serve Poulet de Bresse. (Dica: Se você está procurando um bom valor em hospedagem, procure o banner Logis de France.)

Naquela noite, caminhamos para La Maison du Poulet de Bresse. Nós éramos as únicas pessoas no restaurante. A refeição,no entanto, foi excelente. Eu comi meu frango Bresse com molho de creme e cogumelos, e Martha comeu o frango com molho de vinho tinto com um ovo por cima. Não sei qual foi o primeiro. Sandra e Raphael Duclos dirigem a La Maison du Poulet de Bresse, e fizeram um excelente trabalho na minha opinião.

Sim, eles tinham um gosto diferente dos frangos esqueléticos que você coloca em um saco plástico em Safeway. Eles deveriam, já que nossa pesquisa descobriu que um frango Bresse em um supermercado francês custava 17 euros. Íngreme. Mas, se você gosta de sabor em um frango, vale a pena.

As galinhas de Bresse são tratadas como um bom vinho. Eles têm uma denominação, um lugar específico de onde vêm e são uma raça específica. Além disso, eles podem comer comida de verdade e passear pelo campo, tudo regulamentado por lei.

Romenay está localizado no sul da Borgonha, na região de Saône et Loire, na França, a nordeste da cidade de Macon. Paris fica a 392 km ao norte e Lyon 74 km ao sul. A região é um local agradável e levemente turístico para visitar e oferece 20 castelos abertos ao público, sessenta museus e vários locais históricos e pré-históricos. As cidades próximas ao longo dos rios Saône e Seille são bastante pitorescas, e as viagens de barcaça são populares na região.

Around Romenay: The Village of Cuisery

A vila de Cuisery, a nordeste de Romenay, é chamada de "Vila dos Livros" porque muitas das lojas da cidade medieval vendem livros - desde as primeiras edições até colecionáveis. Curiosamente, Cuisery nem sempre teve uma inclinação para os livros, apenas se tornou umVillage du livre em 1999, mas agora conta com 10 livreiros e 4 artesãos do livro (antigas prensas, gravadores e calígrafos, genealogistas e exposição de história local). Para um relatório interessante sobre cidades do livro, a partir do qual os números acima foram extraídos, veja o artigo de Paul McShane sobre cidades do livro em todo o mundo para o Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

A cidade também tem um restaurante gourmet e um hotel na rua principal chamado Hostellerie Bressane que serve cozinha local requintada e oferece quartos bem equipados por um custo razoável. Há também uma igreja interessante, a Notre Dame de Cuisery, que data do século XVI.