Onde comer caranguejo em São Francisco

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:40

Fellow San Franciscans: A temporada de caranguejo Dungeness está quase chegando! 3 de novembro é o início da temporada no norte da Califórnia e não há atrasos à vista este ano, ao contrário do passado. Embora a temporada comercial de caranguejos ocorra oficialmente até o final de junho, a maior parte da captura total da temporada é normalmente transportada para fora do oceano nos primeiros dois meses - portanto, o suprimento de Dungeness fresco normalmente é reduzido a um rastejamento em fevereiro.

É hora de quebrar. Aqui estão alguns restaurantes de São Francisco que estão servindo Dungeness em várias formas e estilos.

Anchor Oyster Bar

Frutos do mar são preparados de forma simples neste pequeno e popular restaurante de Castro. Caranguejo inteiro e rachado é assado em alho, vinho branco e caldo ou servido frio com manteiga derretida. Ou pegue seu caranguejo em um bolo, coquetel ou Caesar.

Crab House At Pier 39

Crab é rei neste restaurante Fisherman's Wharf: é em sopa, cioppino, bolos, César e Luís, massas Alfredo, lasanha, sanduíches derretidos, omeletes e enchiladas. Também vem inteiro, assado e servido com manteiga de alho. A única forma que não vem é a sobremesa.

Kim Thanh

Durante a temporada de Dungeness, você verá um caranguejo inteiropraticamente todas as mesas deste restaurante chinês-vietnamita no Tenderloin. O caranguejo com sal e pimenta é frito a seco; depois de devorar a carne de caranguejo, você pode acabar pegando os saborosos pedaços de alho frito e pimenta grudados na casca e no prato. Outras variações oferecidas: cozido no vapor; refogado com gengibre e cebolinha verde; e refogado com molho de feijão preto. O macarrão de alho é um acompanhamento popular.

PPQ Dungeness Island

Caranguejo inteiro preparado de cinco maneiras diferentes é oferecido neste restaurante vietnamita do distrito de Richmond: assado (assado com alho e manteiga); pimenta em grão (frita com alho, sal e pimenta); picante (semelhante à pimenta, com adição de jalapeño e manjericão); bêbado (cozido em molho de vinho); e curry.

R&G Lounge

Apresentado em um dos segmentos de televisão “Sem reservas” do chef Anthony Bourdain, o Dungeness com sal e pimenta é um prato exclusivo deste antigo restaurante de Chinatown, e com razão. O caranguejo é picado, levemente m altratado, frito e misturado com uma mistura de sal e pimenta.

Swan Oyster Depot

Esta loja e restaurante de frutos do mar centenário foi nomeado um clássico da América pela Fundação James Beard. Junte-se à fila para um dos 18 bancos de balcão. O caranguejo rachado e frio vem com bastante manteiga e pão de fermento. Ou mantenha os dedos limpos e peça o caranguejo Louis, um conjunto perfeito dealface, Dungeness e molho picante.

Tadich Grill

Tadich Grill se autodenomina “essencialmente um restaurante de frutos do mar”, apesar do nome. Datado de 1849, é também o restaurante mais antigo da Califórnia. O caranguejo, servido em toalhas de mesa brancas por garçons vestidos de branco, é oferecido em forma de bolo, coquetel e salada e é apresentado em um clássico cioppino. Outras entradas centradas no caranguejo incluem caranguejo s alteado em um molho de creme leve, caranguejo frito, caçarola de curry de frutos do mar assado e caranguejo Dungeness e camarões à la Monza (assados em molho bechamel com páprica com queijo e arroz).

Thanh Long

O caranguejo assado (um caranguejo inteiro cozido com alho e outros temperos) e macarrão de alho são os pedidos mais populares neste restaurante Sunset. Mas você também pode embriagar seu caranguejo (cozido em vinho, saquê e conhaque e temperado com cebolinha e cebolinha), com tamarindo (cozido com tomate, tamarindo e endro) e em forma de folhado (misturado com queijo macio e envolto em um wonton invólucro).