Os melhores restaurantes da Suíça

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 16:01

Você não vem para a Suíça para fazer dieta. Mas você provavelmente vem por sua famosa culinária saudável, principalmente fondue e raclette. Embora esses dois pratos estejam no topo do escalão culinário da Suíça, há muito mais para jantar aqui do que apenas mergulhar no queijo derretido. Os melhores restaurantes da Suíça oferecem uma mistura de deliciosas tentações, incluindo culinária vegetariana, internacional, francesa e de inspiração alemã. E porque esta é a Suíça, seus melhores restaurantes também oferecem cenários incomparáveis no topo dos picos mais altos dos Alpes, em lagos cintilantes e com vistas em abundância.

Melhor para Raclette: Vieux Chalet

A acolhedora vila alpina de Saas-Fee acumula charme e no Vieux Chalet, no centro histórico da cidade, acumula queijo. O fondue está no cardápio aqui, mas a estrela do show é a raclette, o queijo derretido servido em um prato com pão, batatas, pepinos e cebolinha. Ver sua raclette ser esculpida em uma roda gigante de queijo derretido é uma experiência e tanto. Se eles oferecem a opção de comer à vontade, vá em frente - você pode se surpreender com quantos pratos de raclette você pode guardar!

Melhor para fondue: Le Chaletde Gruyères

Se você quer o melhor fondue da Suíça, é melhor ir até a fonte. O Chalet de Gruyères no centro homônimo de fabricação de queijos de Gruyères oferece toda a autenticidade e queijo que se poderia esperar. Fondue, raclette e carnes secas locais descem facilmente com vinho ou cerveja local. As sobremesas apresentam creme duplo de Gruyères, que é ainda mais decadente do que parece.

Best for Hearty Swiss Fare: Zeughauskeller

Um dos nossos restaurantes favoritos em Zurique, Zeughauskeller combina história, cenário e saborosas especialidades centradas em carne da Suíça de língua alemã. Wienerschnitzel, bifes, pernil de porco e salsichas de um metro de comprimento vêm acompanhados de batatas rösti, salada de batata ou batatas fritas. Você pode pedir uma salada de acompanhamento, mas dizemos que é melhor abraçar a comida saudável aqui enquanto você absorve o ambiente deste enorme e cacofônico refeitório, que já foi um arsenal de armas do século XV. Planeje chegar um pouco mais cedo ou um pouco mais tarde para almoçar ou jantar, ou planeje esperar na fila com muitos outros clientes famintos.

Melhor para Sobremesas: Frutal

Merengues, a sobremesa doce de claras de ovos assadas, foram supostamente inventadas em Meiringen, na Suíça. Então, naturalmente, o confeiteiro de merengue mais famoso do país está sediado aqui. Você saberá que está no lugar certo quando vir um merengue gigante na frente. A padaria,a casa de sobremesas e o salão de chá servem muitos outros doces, incluindo confeitos de chocolate, strudels de maçã e doces cremosos. As crianças vão adorar as diferentes guloseimas com temas natalinos em oferta.

Melhor para cozinha francesa clássica: Brasserie Lipp

Quase um quarto da Suíça é francófona e o francês é a primeira língua de Genebra, por isso não f altam restaurantes franceses de qualidade na cidade. Dito isso, poucos oferecem a autenticidade clássica da Brasserie Lipp, que parece ter sido transplantada da Margem Esquerda de Paris. Ostras, escargot, batatas fritas moules e tártaro de carne estão todos no menu desta movimentada instituição de vários quartos. Frutos do mar são destaque no cardápio, mas também há muitas opções em terra.

Melhor jantar com vista: Findlerhof

Situado acima de Zermatt, na pequena aldeia gastronômica sem carros de Findeln, o rústico Restaurante Findlerhof é acessível por teleférico, funicular ou uma subida íngreme. A maioria dos hóspedes para aqui a caminho da montanha, em vez de subir. Seu interior arborizado e terraços ensolarados são o cenário perfeito para os tradicionais rösti, massas, risotos e pratos de carne. Venha para a comida; fique pela vista. Quando as nuvens se abrem, o poderoso Matterhorn se agiganta sobre o vale. Os panoramas não ficam mais clássicos suíços do que isso.

Best Fine Dining: FocusAteliê

Combine um cenário deslumbrante no Lago Lucerna, um hotel spa chique e duas estrelas Michelin, e você terá uma das experiências gastronômicas mais sofisticadas da Suíça. O Focus Atelier no Park Hotel Vitznau, de cinco estrelas, na pacata cidade à beira do lago de Vitznau, oferece menus de degustação com combinações inesperadas de sabores que levam os hóspedes a uma verdadeira jornada culinária. As placas artisticamente preparadas, cada uma mais criativa e fantástica que a outra, quase ofuscam o lago.

Melhor jantar com caminhada: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Espetacular é uma palavra que descreve muitos ambientes na Suíça, mas em poucos lugares ela é mais adequada do que na Berggasthaus Aescher, uma pousada e restaurante rústico construído na sólida face rochosa do Ebenalp. Para muitos caminhantes, um almoço ou uma noite no Aescher é a recompensa merecida por um dia energético de caminhada íngreme. Outros chegam lá através do teleférico Ebenalp, que inclui uma caminhada de 10 minutos até o restaurante - embora seja uma subida no caminho de volta. Se as vistas não forem suficientes para impressioná-lo, o menu de conforto irá, com sopas quentes, rösti, strudel e bebidas de café. A sala de jantar interna é charmosa, mas o terraço ao ar livre é o lugar para estar. A pousada é sazonal e fecha do final de novembro a abril.

Melhor jantar vegetariano: Haus Hiltl, Zurique

É seguro dizer que a Haus Hiltl era vegetariana antes do vegetarianismo estar na moda. Fundado em 1898, o marco de Zurique afirma ser o primeiro restaurante vegetariano do mundo - e é certamente o mais antigo. O menu aqui é adequado para vegetarianos e veganos, mas mesmo os carnívoros obstinados podem ser tentados pela sopa de trufas de batata ou pelo Hiltl Wellington, feito com tofu defumado e molho de vinho tinto. Há locais em toda Zurique, com o restaurante principal na Sihlstrasse 28, a poucos quarteirões da estação de trem Zurich HB.

Best International Dining: The Restaurant at the Chedi

Você pode não esperar pratos asiáticos refinados no meio de um resort de esqui suíço, mas o restaurante do Chedi Andermatt combina artisticamente cozinha indiana, tailandesa, vietnamita e europeia para um menu de fusão criativo e surpreendente. O ambiente silencioso do Chedi é perfeito para especialidades como murgh makhani ou salada de carne tailandesa. E só para você não esquecer que ainda está na Suíça, a peça central do restaurante é uma torre de queijos e vinhos de 16 pés de altura.