10 alimentos para experimentar ao longo da costa central da Califórnia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:18

A região da Costa Central da Califórnia é, sem surpresa, conhecida por seus excelentes frutos do mar. Cada cidade da Costa Central tem sua própria especialidade (como as amêijoas de Pismo e os camarões de Santa Bárbara). A costa também tem uma abundância de excelentes tarifas terrestres. De tri-tip ao estilo de Santa Maria a aebleskivers em Solvang, aqui estão os 10 alimentos imperdíveis da costa central da Califórnia e onde experimentá-los.

Churrasco Santa Maria

Tri-tip, também conhecido como bife triangular, é um corte de três pontas de carne que vem do lombo de baixo. O corte faz parte da dieta dos EUA desde pelo menos o início do século 20 e muitas vezes é assado no forno. No entanto, na região central da Califórnia, não há melhor maneira de saborear o tri-tip do que com um churrasco ao estilo de Santa Maria.

O tri-tip é grelhado em carvão de carvalho vermelho para produzir um bife macio por dentro, crocante e dourado por fora. Este prato defumado e seco é tradicionalmente servido com feijão pinquito, salada verde, salsa fresca e pão de alho. O melhor lugar para experimentá-lo é nos vales de Santa Ynez e Santa Maria da Costa Central. Há o Posto de Engate de BuelltonII, convenientemente localizado a leste da Highway 101, perto de Solvang, e F. McLintocks Saloon & Dining House, no bairro de Shell Beach.

Tacos

Nesta terra de caminhões de tacos, taquerias e restaurantes servindo tortilhas recheadas com tudo o que há sob o sol, os tacos são um dos pilares da Califórnia e a Costa Central não é diferente. Dois ótimos lugares para experimentar são a Lilly's Taqueria de Santa Barbara e o Taco Temple em Morro Bay. Enquanto o primeiro serve tacos grelhados e cozidos no vapor cobertos com itens como fajita de frango, adobada (carne de porco marinada) e cabeça, bochecha ou língua de boi, o último é conhecido por seus tacos recheados com frutos do mar, que vão de lula crocante de limão e alho aos filés de bacalhau empanados na cerveja.

Cam Chowder

A Nova Inglaterra pode estar mais associada ao ensopado de mariscos brancos, mas para o ensopado de mariscos grosso e cremoso servido em uma tigela de pão de massa azeda, apenas a Califórnia serve. Enquanto os viajantes costumam passar pela Boudin Bakery em São Francisco, esta deliciosa mistura de mariscos, caldo branco, batatas e cebolas está disponível em toda a Costa Central.

Aqueles que sabem vão direto para Pismo Beach (antes apelidada de “Capital Mundial do Molusco”), onde o Splash Café serve uma lendária sopa de mariscos na tigela de pão. Eles fazem o pão no local e usam três tipos diferentes de mariscos. Você pode até cobri-lo com bacon e queijo. Clam chowder também é fácil de encontrar na Cannery Row de Monterey, embora você queira balançarby Schooners Coastal Kitchen and Bar, onde o ensopado de pão é feito com mariscos de Manila, batatas, vinho xerez, aipo e muito creme - e servido completo com vista para o mar.

Camarão a Mancha

Embora essas doces criaturas marinhas sejam na verdade camarões, elas têm um gosto mais parecido com as lagostas com as quais se assemelham. Você costuma ouvi-los serem chamados de “camarões de Santa Bárbara” e eles estão bem associados à cidade da Costa Central, embora você possa encontrá-los em qualquer lugar ao longo da costa do Pacífico. Ainda assim, para saboreá-los frescos do mar (quando são melhores), visite o mercado de peixes de Santa Bárbara no sábado de manhã no City Pier, onde você pode comprá-los diretamente dos pescadores que os pescaram. Embora as cabeças dos camarões locais contenham mais sabor e sejam frequentemente fritas, os corpos podem ser comidos crus, então pegue seu próprio poleiro à beira-mar, descasque-os e divirta-se! Outra maneira de experimentá-los é como sushi nigiri, que está disponível no Arigato Sushi de Santa Barbara como “camarão doce”.

Uni

Você encontrará muitos ouriços-do-mar-vermelho nas águas ao redor de Santa Barbara e Ventura, embora eles existam na costa do Pacífico, especialmente nas florestas de algas marinhas. Uni é um ingrediente versátil (e um tanto sensual) que pode ser servido em cima de espaguete, assado em suflês ou, na maioria das vezes, comido cru. No Goshi, um restaurante japonês em San Luis Obispo, é servido como nigiri, enquanto no Bibi Ji de Santa Barbara é incorporado ao biryani.

Sorvete Artesanal

Se você estiver passeando pela praia em uma noite quente de verão ou curtindo um tempo ao ar livre na costa central da Califórnia, ter uma casquinha de sorvete na mão é o acompanhamento perfeito. Pode não ser um prato regional em si, mas definitivamente existem algumas sorveterias que são paradas obrigatórias na região.

McConnell's Fine Ice Creams tem sido um acessório de Santa Bárbara desde 1949, servindo cones de sabores artesanais de sorvetes naturais como limão eureka e marionberries, chip duplo de manteiga de amendoim e chocolate holandês. No centro de Monterey, o minúsculo Revival Ice Cream oferece sabores de pequenos lotes, como os amantes de mel Bee's Knees, eucalipto e baunilha e menta.

Hambúrgueres

Nada como um bom e suculento hambúrguer para completar o seu sonho californiano. Embora a Costa Central de forma alguma tenha uma fortaleza no prato amado, o hambúrguer da Califórnia por excelência vem com abacate ou guacamole (e às vezes bacon) e normalmente substitui a maionese pela combinação padrão de ketchup e mostarda que você costuma ver no leste.

Em Paso Robles, o J's Burgers serve hambúrgueres simples, cheeseburgers e hambúrgueres vegetarianos com um toque especial: seu próprio molho secreto. Abacate e bacon são extras disponíveis, embora alface, tomate, cebola e picles já venham empilhados no topo. Ou dirija-se ao Wooly's Beach Bar and Grill em Pismo Beach para comer hambúrgueres Angus pretos em pães de brioche com cebolas grelhadase queijo americano, sem falar na vista privilegiada do oceano.

Aebleskiver

Não é certo visitar a região da Costa Central da Califórnia e pular uma das importações culinárias mais queridas: a comida dinamarquesa, principalmente na cidade de Solvang, uma fatia da Dinamarca bem no meio do estado. Pare em qualquer padaria local e você certamente encontrará aebleskiver, deliciosas bolas de massa frita, parecidas com buracos de donut do tamanho de uma bola de tênis, mas mais como panquecas esféricas, cozidas em uma panela especial (à venda prontamente em toda a cidade) e muitas vezes servidas com geléias de frutas em sabores como morango, framboesa e amora - ou mesmo xarope de bordo e uma pitada de açúcar de confeiteiro. Eles geralmente são feitos durante a temporada de férias, mas você pode experimentá-los a qualquer momento em Solvang. Um lugar em particular é o Restaurante Solvang, onde eles sugerem combiná-los com medisterpolse - uma salsicha levemente doce - para um deleite adicional.

Caranguejo de Dungeness

Mova-se por Maryland, Califórnia, tem seu próprio caranguejo premiado e você o encontrará nas águas até Santa Bárbara. O caranguejo Dungeness é um favorito estimado por essas partes, e o crustáceo tenro e carnudo tem um ótimo sabor, independentemente de como você o cozinha - seja como pernas de caranguejo, bolinhos de caranguejo ou servido como uma salada Crab Louie.

No Cracked Crab em Pismo Beach, você pode experimentá-lo servido em um rolo ou cozido no vapor com salsicha cajun picante, enquanto o Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar em Carmel faz um caranguejo Dungeness médioaperitivo de coquetel, além de oferecê-lo inteiro ou integrado à sua própria salada de frutos do mar de dar água na boca.

Bolo de champanhe rosa

O cafona e exagerado Madonna Inn é uma das maravilhas mais instagramáveis da Califórnia Central Coast. Cada um dos 110 quartos da propriedade é único, todos eles tão icônicos e peculiares quanto a obra-prima mais famosa da padaria no local, o bolo de champanhe rosa. As lascas de chocolate nesta sobremesa com cobertura de fita comestível são tão rosa brilhante quanto um vestido de baile dos anos 80 escondem um bolo branco delicado com camadas de creme bávaro e chantilly.