10 alimentos para experimentar nas Cinque Terre

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:19

Os visitantes de Cinque Terre, as cinco belas cidades costeiras do norte da Itália, geralmente estão ansiosos para experimentar as especialidades da comida local. Típica da Ligúria, a região que abraça a costa noroeste da Itália, a comida de Cinque Terre é rica em frutos do mar e frutas, legumes e ervas cultivadas localmente.

Em qualquer uma das cinco cidades de Cinque Terre que você escolher para jantar, uma refeição aqui é melhor servida em um terraço com vista para o mar. Aqui estão os 10 alimentos que você absolutamente deve experimentar quando visitar as Cinque Terre.

Focaccia

Focaccia - o híbrido leve e imponente de pizza e pão encontrado em toda a Itália - originado na cidade de Gênova, na Ligúria. Embora agora seja encontrada em toda a Itália, a focaccia ainda é melhor na Ligúria do que em qualquer outro lugar. A focaccia adequada é fofa, mas crocante, salgada e brilhante com azeite. As variações podem incorporar alecrim, alho ou cebola, ou são cravejadas com azeitonas, tomates ou outros vegetais. Certifique-se de tentar alguns tipos diferentes - tudo em nome da pesquisa, é claro!

Massa com Pesto

Pesto - o molho saboroso feito de manjericão, pinhões,azeite, alho, sal e queijo parmesão ou Pecorino - foi desenvolvido pela primeira vez na Ligúria. Isso se deve em parte à abundância e qualidade do manjericão na região. O manjericão cultivado na Ligúria, e particularmente nas Cinque Terre, é considerado mais saboroso do que em qualquer outro lugar. O molho verde brilhante e cheio de sabor aparece em massas, nhoques, risotos e até em lasanhas.

Anchovas

Não bata neles antes de experimentá-los. As anchovas são onipresentes em Cinque Terre e são servidas fritas, marinadas, curadas com sal ou com macarrão. Chamados de acciughe em italiano, eles não são nada parecidos com as anchovas enlatadas que você encontra nos EUA. Você as encontrará em menus em todos os lugares aqui, então não deixe de experimentá-las pelo menos uma vez.

Limãos

Os limões crescem como loucos nas Cinque Terre, e suas flores perfumam as trilhas na primavera. Eles aparecem em todos os tipos de comida regional, e presentes e lembranças com tema de limão são vendidos em todos os lugares.

Você pode saborear os limões de Cinque Terre de várias maneiras, de uma granita gelada a algo mais forte como o licor de limoncello amarelo brilhante que é onipresente na região. Sobremesas de limão também são populares e, em maio, em Monterosso, o festival anual do limão celebra a fruta.

Frito Misto

Há mais de uma maneira de comer um fritto misto, um prato frito misto. Na rua, essas porções de peixe levemente frito,mariscos e legumes são vendidos em cones de papel, com preços de acordo com seus ingredientes. Nos restaurantes, um fritto misto pode chegar como um prato cheio ou uma cesta de petiscos fritos. A porção pode parecer demais para uma sessão, mas confie em nós, você e seus companheiros de jantar vão passar por isso!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci é um dos pratos mais surpreendentes de Cinque Terre. A panqueca fina e saborosa é feita com farinha de grão de bico e às vezes é coberta com cebola, abobrinha ou outros suplementos. Muitas vezes é comido como um lanche de comida de rua ou servido no lugar do pão no início de uma refeição. Mesmo que você não goste de grão de bico, experimente este lanche saboroso e salgado.

Polpo com Patate

As águas do Mar da Ligúria são ricas em peixes e mariscos e o polvo (polpo em italiano) é um item de menu popular ao longo da costa. O polvo é frequentemente servido grelhado como entrada, mas você o verá com mais frequência no polpo con palato (polvo com batatas), uma salada fria com pedaços de polvo grelhado e batatas cozidas. Isso geralmente é servido como um prato autônomo, como aperitivo ou como uma pequena porção de um antepasto misto maior (aperitivo misto).

Mexilhões

Outra recompensa do Mar da Ligúria, mexilhões - chamados cozze em italiano - aparecem em menus em todas as Cinque Terre. Eles podem ser servidos com um molho de tomate com alho(alla marinara), em massas, ou apenas refogado com limão, azeite, alho e salsa. Uma porção de mexilhões bem preparados é uma delícia para comer sozinho ou compartilhar à mesa, principalmente com a brisa do mar nas costas.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza é um prato que combina o melhor das Cinque Terre. A entrada assada é a especialidade do colorido Vernazza. É feito com filés de anchovas, batatas, tomates, azeite e outros temperos em camadas em uma assadeira (um tegame). Embora o prato seja servido em outras cidades, você deve experimentá-lo em Vernazza.

Antipasto ai Frutti di Mare

Se você não consegue decidir qual dos muitos, muitos pratos de peixe e frutos do mar pedir de um menu de Cinque Terre, não há necessidade de escolher apenas um. Em vez disso, peça um antepasto ai frutti di mare. Traduz-se literalmente como "aperitivo de fruta do mar" mas figurativamente significa um prato misto de marisco e marisco. Seu prato pode incluir anchovas fritas e marinadas, mexilhões cozidos no vapor, polvo grelhado ou con patato de polpo, camarão, lula ou peixe grelhado. É uma ótima maneira de provar especialidades locais de peixes e frutos do mar e decidir o que você gostaria de pedir em uma porção maior da próxima vez.