Os melhores restaurantes de Singapura

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:20

A obsessão por comida Cingapura oferece uma cena gastronômica que atende tanto a viajantes econômicos quanto premium. Os viajantes de baixo custo podem visitar os centros de vendedores ambulantes e os enclaves étnicos da nação insular, enquanto os visitantes sofisticados podem jantar na abundância de restaurantes com estrelas Michelin. A lista abaixo cobre os dois extremos da escala de orçamento, misturando o Zam Zams com o Spring Courts para oferecer aos turistas gastronômicos uma experiência gastronômica incrível a qualquer custo que puderem pagar.

Samy's Curry

Agora em sua terceira geração de proprietários, o Samy's Curry serve deliciosa culinária indiana tâmil da mesma loja na Dempsey Road no último meio século. Espaçoso, mas arejado, é o cenário perfeito para encontrar pratos tradicionais a preços razoáveis, como biryani (arroz temperado misturado com carne ou legumes à sua escolha), frango masala (frango assado à moda indiana) e a sempre popular cabeça de peixe com curry (um cabeça de pargo fresco estufado com caril). Os pratos são servidos em folhas de bananeira, uma prática retrô que também adiciona sabor à comida. Coma como os locais, com as mãos - você pode se lavar nas pias atrás do restaurante depois.

Candlenut

A cultura Peranakan da Malásiae Cingapura agora pode orgulhosamente reivindicar um chef com estrela Michelin: Malcolm Lee. Lee representa sua herança através de um restaurante de 92 lugares que serve cozinha peranakan totalmente tradicional. Lee faz sua própria pasta de especiarias Peranakan (rempah) a partir do zero, e todos os pratos são aprovados até mesmo pela Nyonya (avó) mais exigente: kueh pie tee, ou cascas crocantes de massa recheadas com brotos de nabo e condimentos; rendang de carne bovina, carne wagyu cozida em uma mistura tradicional de especiarias Peranakan e leite de coco; e bochecha de porco assada. Peça o “Ah-ma-kase” de 10 pratos para experimentar toda a amplitude da opinião de Lee sobre a culinária Peranakan.

Warong Nasi Pariaman

A tradição indonésia de nasi padang há muito tem uma base em Cingapura - como Warong Nasi Pariaman atestará, tendo servido o favorito indonésio à vontade desde 1948. A autêntica comida estilo Minangkabau padang no Warong Nasi Pariaman não foi moderado para um público estrangeiro: peça seu sambal goreng, feijão verde e bolo de soja fermentado frito com pasta de pimenta; rendang de carne, ou carne cozida em leite de coco e especiarias; e ayam bakar, frango grelhado no carvão. Como um restaurante de custo relativamente baixo em Cingapura, a atmosfera é despretensiosa e sem frescuras. Dada a sua localização em Kampong Glam, perto da Mesquita do Sultão, cuidado com a multidão de sexta-feira à tarde, quando os fiéis lotam o restaurante para a refeição pós-culto.

Restaurante Spring Court

Um dos restaurantes chineses mais antigos deCingapura, o Spring Court Restaurant abriu suas portas em 1929 e continua sendo um favorito local desde então. As famílias se reúnem na loja de quatro andares de Spring Court em Chinatown para ocasiões muito especiais - de aniversários a casamentos e festas de Ano Novo Chinês - e o menu reflete o patrocínio. Gerações de clientes desfrutaram de seus pratos exclusivos, incluindo um caranguejo com chili em panela de barro, frango assado com camarão picado e popiah da corte da primavera. Os aniversariantes podem pedir os pães de longevidade da Spring Court e aproveitar a performance de caligrafia e a música de aniversário que acompanha o pedido.

Jumbo Seafood

Chili caranguejo é o mais próximo que você pode chegar de um prato nacional de Cingapura, e Jumbo Seafood é onde você pode ter o melhor do lote. Caranguejos de lama pesando até 2 libras são cozidos em um molho especial feito de temperos essenciais malaios e indianos misturados; pasta de feijão fermentada; e (surpresa!) ketchup. Para comer os caranguejos, largue os talheres e ataque-os com as mãos para obter toda a deliciosa carne de dentro. Você não vai querer desperdiçar uma gota do molho - embeba-o com os pãezinhos de mantou e coma os pãezinhos, molho e tudo. Você encontrará seis filiais da Jumbo Seafood em Cingapura, mas a primeira (no East Coast Park) ainda é sem dúvida a melhor.

Waku Ghin

Para uma experiência gastronômica premium em Cingapura, dirija-se ao Waku Ghin, com duas estrelas Michelin, situado no último andar do icônico Marina Bay Sands. Os clientes desfrutam de um menu de degustação de 10 pratos em uma das três salas de jantar “casulo”,degustando pratos exclusivos, como camarão Botan marinado com ouriço-do-mar e caviar, e carne wagyu grelhada com wasabi e soja cítrica. O menu usa apenas produtos sazonais enviados diariamente da Austrália, preparados com técnicas francesas e finalizados com um toque de estilo japonês. Para finalizar, você será escoltado até a sala de estar do restaurante com vista para Marina Bay para desfrutar de uma sobremesa e café após o jantar.

Terminas Queimadas

O forno a lenha personalizado de 4 toneladas em Burnt Ends está no centro de seu sucesso. Tudo no cardápio - de carne a peixe e até ovo de codorna - é tocado pelo forno de alguma forma, desde assado lento ou quente, grelhado, até defumado ou assado, quase sempre com perfeição. O premiado chef do Burnt Ends, Dave Pynt, reescreve o menu diariamente, enquanto a equipe encontra novas maneiras de dar um pouco de TLC para carne bovina, suína, frango, peixe e até vegetais. Reserve a Mesa do Chef (para até oito pessoas) para desfrutar de um menu com curadoria pessoal.

Zam Zam Singapura

Por mais de um século, esta despretensiosa loja de esquina em Kampong Glam serve diferentes variações do prato árabe murtabak, que consiste em bolsos de massa frita recheados com carne picada, legumes e um ovo cozido. Seu murtabak vem em diferentes tamanhos e vários tipos - você pode pedir um recheado com carne de carneiro, carne bovina, frango, sardinha e até carne de veado! Cada pedido vem com um pires cheio de molho de curry para mergulhar a massa. Os preços são baixos para os padrões de Cingapura, o que explica a longa fila decomensais locais. Além do murtabak, você pode saborear outros pratos muçulmanos de Cingapura aqui, entre eles nasi biryani e curry de cabeça de peixe.

Casa de Esquina

Se o status de Patrimônio Mundial da UNESCO não for motivo suficiente para você visitar o Jardim Botânico de Cingapura, talvez a Corner House feche o negócio. O bangalô colonial de dois andares que já abrigou o diretor assistente britânico do Gardens agora abriga um restaurante com estrela Michelin que serve cozinha francesa, elevada com o que o chef Jason Tan chama de “Gastro-Botanica”, promovendo vegetais além das guarnições. Não vá embora sem pedir o prato de assinatura, Oignon doux des Cévennes- Cebola Cévennes “do quatro modos” como chá de cebola, chips de cebola crocantes, tarte de cebola com confit de cebola e queijo parmesão e puré de cebola doce com ovo sous-vide coberto com trufa negra. Peça a experiência de menu Discovery de oito pratos para provar o melhor da Corner House.