Os melhores restaurantes da cidade de Quebec

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:20

Apesar de ser uma capital com uma população de pouco mais de 550.000 habitantes, a cidade de Quebec é um ator importante no cenário gastronômico do Canadá. Mais de 400 anos de herança francesa, um espírito artesanal e uma indústria agrícola amigável da fazenda à mesa promoveram uma das cidades gastronômicas mais inovadoras e emocionantes do Canadá. De refeições simples e tradicionais, como tourtiere, a refeições sofisticadas com vários pratos, aqui estão os restaurantes imperdíveis.

Batuto

Inaugurado em 2017, este pequeno restaurante de 20 lugares já se destacou como o lugar para ir na cidade de Quebec para a autêntica e moderna cozinha italiana. A maior parte do espaço do restaurante é ocupada pela cozinha aberta; ainda melhor para ver os chefs Guillaume St-Pierre e Paul Croteau prepararem a sua refeição. O sommelier Pascal Bussières e a garçonete Amélie completam a equipe do Battuto para um total de quatro, então não é de admirar que outro apelo deste restaurante seja a recepção calorosa e o jantar íntimo. Todos os pães e massas são caseiros e fantásticos, mas não negligencie os pratos de peixe fresco - as vieiras cruas servidas com leitelho e melão são incríveis.

Le Saint-Amour

Um dos pilares da cena culinária da cidade de Quebec desde 1978, este restaurante de ponta continua a resistir ao teste do tempo. Originário da França, o chef Jean Luc Boulay é amplamente considerado um dos melhores chefs do Canadá e se orgulha de dar um toque moderno à cozinha francesa clássica. O foie gras, proveniente de uma fazenda de patos local, é uma especialidade da casa e carnes regionais (incluindo carne de caça), peixes e queijos dominam o menu. Certifique-se de desfrutar da sua refeição com um copo de vinho ou dois, pois a carta de vinhos premiada é extensa. Peça uma reserva na sala de jardim de inverno com teto de vidro.

Restaurante Tanière³

Para um mergulho profundo na culinária de Quebec (todos os produtos, exceto o café, vem da província), o Restaurante Tanière³ é o ingresso mais quente da cidade. O número 3 no nome refere-se ao número de chef do restaurante e mudanças de localização. Sua terceira iteração encontra-se nos cofres históricos da Place Royale, no Porto Velho de Quebec. A juntar à sua cache, o restaurante oferece apenas uma prova cega de 15 a 20 pratos. Os hóspedes podem escolher entre comer na sala de jantar ou sentar-se no balcão, onde podem assistir ao chef François-Emmanuel Nicol colocar seu gênio culinário em ação diante de seus olhos. Esteja avisado: você precisará reservar com meses de antecedência.

Laurie Raphaël

Sem dúvida, se você quiser experimentar uma extravagância que expande as papilas gustativas, você não esquecerá tão cedo, Laurie Raphaël é o lugar certo. Chef DanielVézina, um dos primeiros chefs da cidade de Quebec a liderar o movimento locavore, oferece aos hóspedes uma opção de menu de sete ou 11 pratos. É um dos poucos restaurantes da cidade onde você pode encontrar regularmente criações de gastronomia molecular e o estonteante revestimento de Vézina é inigualável. Se você estiver se sentindo animado, vá para as combinações de vinhos e descubra por si mesmo por que o restaurante ganhou o Prêmio de Excelência do Wine Spectator.

La Traite

Vale a pena a viagem de 20 minutos fora da cidade até o Hôtel-Musée Premières Nations em Wendake para a nova chance de provar a comida das Primeiras Nações. O chef Olivier Bernadet destaca itens básicos da Primeira Nação Huron-Wendat, como veado, javali, zimbro, xarope de bétula e cogumelos selvagens em menus de degustação de três, quatro e seis pratos cuidadosamente preparados. A decoração complementa a refeição, com fogão a lenha, troncos de árvores como totens estéreis e chifres de veado acima do bar, dando a impressão de que você foi convidado para jantar em um pavilhão de caça.

Restaurante Légende

O credo culinário deste restaurante é prestar homenagem ao “terre, forêt e fleuve” de Quebec (terroir, floresta e rios) por uma estrita adesão a servir apenas carne e produtos de origem provincial. O Chef Émile Tremblay explora a rica história culinária de Quebec e dá vida a ela através da comida. O cardápio do Légende muda a cada estação, mas os principais são o foie gras, carpaccio de alce, cogumelos forrageiros e tamboril do rio St. Lawrence.

Le Clocher Penché Bistrot

Um favorito local amado no bairro de St-Roch da cidade de Quebec, o Le Clocher Penché Bistrot apresenta uma abordagem lenta e artística da comida que celebra as cores e texturas de uma comida, tanto quanto seu sabor. O restaurante conta com o fornecimento de seus produtos de produtores de queijo artesanais hiperlocais e agricultores orgânicos que são destacados no site do restaurante. O pudim de sangue caseiro com uma pitada de xarope de bordo tentaria até o vegetariano mais dedicado. Vá para o brunch e mergulhe em um prato de panquecas recheadas com confit de pato.

Restaurante Champlain

Chef Stéphane Modat (que ganhou o Chef do Ano de Quebec em 2019) está à frente do Restaurant Champlain, o restaurante francês de luxo no hotel mais icônico da cidade, o Fairmont Le Château Frontenac. O menu é uma mistura intrigante de influências asiáticas, europeias e sul-americanas, todas cuidadosamente misturadas com ingredientes regionais. Os hóspedes podem escolher entre um menu à la carte ou um menu degustação. Inesperadamente para um estabelecimento de alta gastronomia, o restaurante tem um dos melhores cardápios infantis da cidade, tornando-o ideal para famílias.

Chez Muffy

Localizado no elegante hotel boutique Auberge Saint-Antoine, com vista para o rio St. Lawrence, o Chez Muffy consegue ser sofisticado, mas aconchegante. Instalado em um armazém histórico de 1800 com paredes de pedra originais e vigas de madeira, o ambiente rico em ambiente rústico-chique amplificao menu quente e inspirado na fazenda. O restaurante apresenta comida moderna de Quebec no seu melhor com uma versão elevada de tourtiere que inclui pato e molho Rouennaise, bem como patinho assado com daikon e espinheiro.

Aux Anciens Canadiens

Não deixe a popularidade do Aux Anciens Canadiens entre os turistas dissuadi-lo de tentar. Construído em 1675, o restaurante está localizado na casa mais antiga da cidade - não se surpreenda se você tiver que se abaixar para passar pela porta. No interior, cada uma das pequenas cinco salas é cheia de personalidade com móveis originais e até os servidores estão vestidos com roupas de época, tornando fácil acreditar que você voltou no tempo. O menu é igualmente sugestivo, com pratos que representam o epítome da cozinha de conforto de Quebec, como feijão cozido com xarope de bordo, torta de carne e caribu.

Le Billig

Você não pode sair da cidade de Quebec sem experimentar os crepes do Billig, administrado por um casal da Bretanha, França, a capital mundial do crepe. Este bistrô discreto, acessível e familiar tem tudo a ver com enfatizar a diversão na comida. Ambos os crepes doces e salgados (conhecidos como galettes e feitos de farinha de trigo sarraceno) estão disponíveis, assim como a cidra de Quebec e da Bretanha. Adicione um pouco de chiado a uma refeição com um crepe flamejante com peras escalfadas. Este lugar fica especialmente cheio para o jantar, então esteja preparado para fazer fila para uma mesa.

La Korrigane

Nenhuma viagem à cidade de Quebec seriacompleto sem provar algumas das cervejas artesanais premiadas da região, que consistentemente estão entre as melhores do mundo. La Korrigane é um dos filhotes de cerveja mais populares da cidade, tanto por sua comida quanto por suas cervejas incrivelmente criativas. Todas as cervejas apresentam ingredientes cuidadosamente obtidos ou forrageados que vêm diretamente das florestas e fazendas vizinhas, como mel local, mirtilos ou xarope de bordo. Há um lindo terraço ao ar livre no verão.

Le Chic Shack

Se você está procurando um dos melhores poutine - o prato típico de Quebec com batatas fritas, queijo coalho e molho - na cidade, o casual e amigável Chic Shack tem o que você precisa. Esta hamburgueria oferece diversas variedades de poutine, como o Forestière com ragu de cogumelos, parmesão, queijo coalho e ervas, e o Braisée com carne assada na cerveja, coalhada, cebola em conserva e aioli de rábano. Seus hambúrgueres e milkshakes caseiros também são esplêndidos.