11 Caril indiano popular para experimentar de todo o país

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:21

Se você gosta de comida indiana, provavelmente já experimentou alguns desses populares curry indianos. No entanto, é provável que você ache o sabor bem diferente na Índia, em comparação com as versões servidas por restaurantes indianos no oeste.

Quer saber mais sobre comida indiana? Confira este guia de comida indiana por região. Cada região tem seu próprio tipo distinto de cozinha. Me sentindo aventureiro? Tente comer ao estilo indiano com os dedos!

Frango Manteiga

Para melhor ou pior, o Butter Chicken representa a comida indiana em todo o mundo. Você vai encontrá-lo onipresente no menu na maioria dos restaurantes indianos, servido com pão naan fofo. Este prato de Punjabi laranja brilhante pode ser picante ou suave, e tem um molho muito espesso e cremoso. Também é conhecido como Murg Makhani. Três homens de Peshwar, que fugiram para Delhi com suas famílias após a Partição da Índia em 1947, são creditados por trazer o Butter Chicken para o mundo. Eles montaram um restaurante chamado Moti Mahal em Daryaganj em Old Delhi (sim, ainda está lá), completo com um tradicional forno tandoor de barro no centro. O prato era tão popular que o resto, como dizem, é história!

Frango Tikka Masala

Outro popularO favorito de Punjabi, o Chicken Tikka Masala consiste em pedaços de frango marinados que foram grelhados (em um tandoor) e depois adicionados a um molho cremoso e espesso. O resultado é um delicioso sabor defumado. A palavra " tikka " significa pedaços ou pedaços.

Caril de Peixe Goês

Fish Curry (ou Fish Curry Rice, como é frequentemente chamado) é um prato básico em Goa. É um dos caril mais comuns e mais baratos no menu lá. O sabor é picante e picante, geralmente com uma base adocicada de coco. Aprecie-o em uma barraca de praia em uma das belas praias de Goa e regue com uma cerveja do rei!

Pork Vindaloo

Outro curry tipicamente goês, vindaloo é um curry de estilo "doce e azedo" ardente e quente. Ótimo para os amantes de chili, mas se você não gosta de comida picante, é definitivamente melhor evitar. Os goeses adoram comê-lo com carne de porco, mas pode conter qualquer outro tipo de carne. Um pouco de curiosidade: Vindaloo vem do termo português "vin d'alho", ou vinho de alho. Originalmente se referia a um ensopado de carne, geralmente de porco, e era feito com vinho tinto.

Channa (Chole) Masala

Um curry vegetariano comum feito de grão de bico e tomate, Channa Masala (também chamado Chole Masala) é bastante seco e picante. Tem um leve sabor azedo picante. O prato é muito versátil e pode ser consumido como refeição principal ou lanche (chaat). Experimente como uma comida de rua de Delhi. Como refeição principal, é popularmente consumido com pão frito do norte da Índia chamado bhatura.

Frango Korma

Este curry do norte da Índia levemente picante, mas rico, apresenta carne ou legumes que foram marinados em uma mistura de iogurte ou creme e depois cozidos em molho com leite de coco. Muitas vezes, será servido doce, com a adição de açúcar mascavo (açúcar não refinado). O prato também vem como um Navratan Korma vegetariano com nove tipos diferentes de vegetais.

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Macher Jhol

Um curry de peixe bengali leve que é popular em Calcutá, Maacher Jhol geralmente tem óleo de mostarda como ingrediente base. É um prato simples, mas saboroso, que pode ser feito com todos os tipos de peixes.

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Chicken Chettinad

Desejando um curry super picante? Não procure mais do que as cozinhas da região de Chettinad de Tamil Nadu, no sul da Índia, de onde se originou este curry realmente aromático e ardente. As especiarias são torradas a seco com coco e depois moídas juntas. Vai realmente despertar o seu paladar! Se você estiver indo para Chettinad, The Bangala é o destino final para a autêntica cozinha de Chettinad, com receitas de família transmitidas através das gerações.

Meen Molee

Um dos pratos imperdíveis em Kerala, M een Molee é perfeito para paladares sensíveispara temperar. Este curry de peixe à base de coco é o prato exclusivo do centro de Kerala. Pensa-se que seja uma variação de uma caldeirada de peixe portuguesa chamada caldeirada. O curry é feito sem o tamarindo azedo (kudam puli) que é comum em outros curries de Kerala. Se você estiver visitando Fort Kochi, Meen Molee é uma especialidade do famoso restaurante Fusion Bay na KB Jacob Road.

Painel Palak

Se você é vegetariano, o Palak Paneer provavelmente estará no seu radar. Este clássico curry do norte da Índia vem com um molho espesso de purê de espinafre (palak) e cubos de queijo cottage ao estilo indiano (paneer). É uma das formas mais populares de comer paneer na Índia.

Frango Jalfrezi

Se as notícias são verdadeiras, Chicken Jalfrezi ultrapassou os gostos de Chicken Tikka Masala para se tornar um dos melhores curry indianos na Inglaterra. Bem, supostamente remonta ao tempo do domínio britânico na Índia, embora sua origem real não tenha sido confirmada. De acordo com histórias amplamente divulgadas, os cozinheiros faziam jalfrezi para os britânicos usarem sobras de carne. No entanto, alguns dizem que pode ser rastreado até a era Mughal na Índia. Essencialmente, o prato é um refogado de carne marinada, tomate, pimentão, cebola, pimentão e especiarias. Tem um molho espesso e um pouco seco. Jalfrezi é frequentemente feito como um prato vegetariano também.