Cervejaria Weihenstephan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:21

Existem alguns cervejeiros de elite que se destacam por serem os mais antigos e respeitados do mundo. Grolsch da Holanda, Yuengling da Pensilvânia, Guinness da Irlanda…

Mas nenhum deles está no mercado há tanto tempo quanto a cervejaria Weihenstephaner na Alemanha. Esta cervejaria da Baviera é a mais antiga cervejaria em operação contínua do mundo. Descubra sua longa e longa história de fabricação de cerveja alemã e planeje uma visita à Cervejaria Weihenstephaner na Alemanha.

História da Cervejaria Weihenstephaner

Como muitas cervejarias alemãs, Weihenstephaner começou como uma abadia beneditina em 725. Isso mesmo - mais de mil anos atrás!

St Corbinian (Korbinian) colocou as primeiras pedras com 12 companheiros e a fabricação de cerveja começou em 768. No entanto, não foi até 1040 que o abade Arnold foi oficialmente autorizado a fabricar e vender cerveja Weihenstephan da cidade de Freising. O decreto oficial foi contestado, mas é certo que quando a lei de pureza da cerveja da Baviera foi posta em prática em 1516, a Weihenstephaner já produzia cerveja há anos.

Em meio a todas essas mudanças, a cervejaria também passou por vários períodos de destruição e reconstrução. Invasões de húngaros, suecos, franceses e austríacos, incêndios, três epidemias de peste e até um terremoto em1348 abalou a cervejaria. Mas eles continuaram fermentando.

A Alemanha também sofreu grandes mudanças com a secularização e o mosteiro foi dissolvido em 1803. Todas as posses e direitos da cervejaria - como toda aquela cerveja - foram transferidos para o Estado da Baviera. Em 1921, tornou-se a Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Cervejaria do Estado da Baviera Weihenstephan) e usou o selo do Estado da Baviera como seu logotipo corporativo.

Weihenstephaner Brewery continuou a ganhar honras como o prêmio "Best Great Brewery" pelo Australian International Beer Awards em 2010 e medalhas de ouro para sua Hefeweizen e Kristallweißbier para a World Beer Cup em 2016.

A cervejaria conseguiu ficar à frente da curva com seu programa de fabricação de cerveja, educação e até mídia social. Eles têm contas ativas no Twitter, Facebook e Instagram, incluindo um vídeo de americanos tentando pronunciar "Weihenstephaner" ("Whiny Steven" é o meu favorito).

Cervejas da Cervejaria Weihenstephaner

A cervejaria engloba tanto a tecnologia tradicional quanto a de ponta e já ganhou vários prêmios.

Weihenstephaner Weissbier

Prove a cerveja bávara por excelência da Hefeweizen (cerveja de trigo). Uma cerveja amarelo-dourada clara, é terrosa com um acabamento de banana e não precisa de um limão adicionado para iluminá-la. É fabricado de acordo com a receita original.

Tradição Bayrisch Dunkel

Esta lager marrom avermelhada é cheia de sabor torrado com um acabamento de caramelo. Harmoniza com pratos alemães saudáveis, como assados e caça.

Weihenstephan Vitus

A Vitus não é uma cerveja típica da Bock. Tem gosto de uma cerveja de trigo frutada e espumante, mas pesa 7,7%. É um dos principais vencedores do prêmio levando para casa a Melhor Cerveja do Mundo, bem como a Melhor Cerveja de Trigo do Mundo, a Melhor Cerveja de Trigo Forte do Mundo e a Melhor Cerveja de Trigo Forte da Europa.

Weihenstephaner 1516

Esta Kellerbier da Baviera marcou o aniversário de 500 anos da Lei da Pureza da Cerveja. Usando uma receita de 1516, é uma cerveja de adega naturalmente turva, maturada por um período extra longo em baixas temperaturas. A promoção provou ser popular e agora será uma cerveja sazonal regular em março na Alemanha.

Weihenstephaner Korbinian

Nomeado em homenagem ao fundador da abadia, este Doppelbock escuro tem notas m altadas de ameixas e figos, além de caramelo torrado, nozes e chocolate.

Leia sobre todas as cervejas da Weihenstephaner.

Visitando a Cervejaria Weihenstephaner

Visite a Cervejaria Weihenstephaner na cidade de Freising na Baviera, a apenas 20 minutos do aeroporto de Munique. As excursões oferecem uma visão aprofundada da cervejaria mais antiga em operação contínua do mundo, desde a "Origem da Cerveja" do museu até seus 1.000 anos de história.

As excursões custam € 8 (e incluem um voucher de € 2 para a loja de bebidas Weihenstephaner) e duram aproximadamente uma hora. Quer mais passeio? Há uma versão de duas horas por 11€ que também inclui o voucher, uma amostra do produto - a lendária cerveja de trigo - um pretzel e um copo para levar para casa como recordação.

Os hóspedes menores de 16 anos devem estar acompanhados por um adulto e criançasmenores de 6 anos não são permitidos. Use shows fechados e registre-se on-line com antecedência.

• Weihenstephaner Brewery Website: www.weihenstephaner.de/en/
• Horário do passeio: Segunda-feira - 10:00; Terça-feira - 10:00 e 13:30; Quarta-feira - 10:00
• Cervejaria tradicional no local, bem como um pitoresco Biergarten na colina.

Existem dois locais em Friesing e várias filiais em todo o país:

Weihenstephaner Localizações em Freising

Braustüberl Weihenstephan

Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Freising

Weihenstephaner em Berlim

Neue Promenade 5D-10178 Berlim

Weihenstephaner em Wiesbaden

Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden

Fabricação de Cerveja na Cervejaria Weihenstephaner

Weihenstephaner Brewery não apenas faz uma ótima cerveja, ela ensina a arte de fazer cerveja. Uma mudança em 1852 para Weihenstephaner permitiu que a escola se tornasse uma universidade em 1919. Ela foi incorporada à TUM (Universidade Técnica de Munique) em 1930 e ainda educa mestres cervejeiros hoje.

O site inclui um pequeno instituto de pesquisa com tecnologia de cerveja de alta tecnologia. Os alunos aprendem passo a passo o processo tradicional de fabricação de cerveja, bem como todos os princípios microbiológicos que tornam a cerveja possível.