Os melhores destinos gastronômicos de 2020

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:22

O outono é uma estação saborosa, com colheitas de uvas acontecendo na região vinícola da Califórnia, a Oktoberfest atraindo milhões de visitantes a Munique e pomares no nordeste repletos de maçãs para serem transformadas em torta, cidra e outras delícias de outono.

Esses destinos gastronômicos icônicos provavelmente ocupam algumas linhas na sua lista de desejos e, compreensivelmente, a comida (e bebida) desses lugares atraem multidões de turistas salivantes todos os anos. Mas a Califórnia não é o único lugar para saborear um ótimo vinho, e a Oktoberfest é apenas um dos muitos festivais de cerveja que acontecem ao redor do mundo. E você sabia que Kentucky, famoso por sua trilha de bourbon, também é o berço do queijo de cerveja com trilha e festival dedicado ao mergulho? Ou aquela pizza estilo Connecticut (sim, isso é uma coisa) rivaliza com as tortas icônicas de Nova York?

O ponto é que existem muitas regiões gastronômicas excelentes além das mais populares, e reunimos algumas das melhores para visitar este ano. Leve seu paladar em uma viagem a alguns desses destinos menos conhecidos, onde você será recompensado com pratos deliciosos e menos multidões.

Cerveja: Pilsner Fest

Cadaano, mais de 7 milhões de turistas descem a Munique, na Alemanha, para se deliciar com a cerveja alemã na Oktoberfest, mas se você quiser evitar as multidões, um paraíso alternativo da cerveja fica a apenas algumas horas de distância. Pilsen, na República Tcheca, é conhecida mundialmente por uma de suas cervejarias, a Pilsner Urquell, que é o berço da cerveja pilsner, a cerveja tcheca que leva o nome de sua cidade natal. A paixão da cidade pela cerveja é compartilhada por seus conterrâneos - a República Tcheca é conhecida como o maior consumidor de cerveja do mundo, com média de 148 litros por pessoa, por ano. (Isso equivale a cerca de 312 litros de cerveja por pessoa, por ano.) E a própria Pilsen fica no topo de 16 quilômetros de túneis subterrâneos que serviam como geladeiras primitivas para sua produção abundante de cerveja.

Não há melhor época para visitar este paraíso das cervejas do que no primeiro fim de semana de outubro, quando a cidade realiza sua Pilsner Fest anual, comemorando o aniversário do primeiro lote de pilsner fabricado na Pilsner Urquell. Dividido entre dois palcos do festival, um localizado na cervejaria e o segundo na Praça da República da cidade, o festival conta com uma escola de chopping, visitas guiadas à cervejaria, apresentações musicais e muito mais. Termine o seu fim de semana de degustação de cerveja com uma visita ao Purkmistr Brewery Beer Spa da cidade, lar de um “programa de bem-estar da cerveja” que inclui banho em cerveja tcheca. - Astrid Taran

Churrasco: Koreatown, Los Angeles

Você se encanta com o charbroil? Uma refeição de carne e três? Um peito perfeito faz você ter uma experiência fora do corpo? Sevocê respondeu sim a essas perguntas, e especialmente se você já comeu em capitais carnívoras tradicionais como Kansas City, Memphis, Dallas ou Lexington, Carolina do Norte, é hora de pensar fora da caixa de churrasco tradicional e fazer uma peregrinação a Koreatown, Los Angeles para um churrasco coreano picante e esfumaçado. Graças à maior população K fora da Coreia do Sul e à abundância de carne, peixe e produtos de alta qualidade da Califórnia, você pode comer o melhor bulgogi (lombo marinado em fatias finas), kalbi (costela de molho de soja com alho), haemul pajeon (panquecas de frutos do mar), yangnyeom tongdak (frango frito) e banchan (comer à vontade com vegetais, saladas, picles e guloseimas fermentadas) deste lado de Seul. Não há escassez de lugares para escolher, como o antigo templo de mesa totalmente em carvão Soot Bull Jeep, até enormes restaurantes à vontade como Oo-Kook e especialistas em barriga de porco como E!ght. O churrasco do Park é caro e movimentado, mas provavelmente é o melhor local para iniciantes, já que o inglês é amplamente falado, os garçons cuidam diligentemente do lombo (alguns lugares deixam você cozinhar e virar sua própria comida), o menu apresenta uma grande variedade de pratos principais e aperitivos, e é ainda popular entre os famosos gourmets. - Carrie Bell

Bourbon: Texas

O país do bluegrass de Kentucky é o primeiro pensamento da maioria das pessoas quando pensam em bourbon, mas o Lone Star State está chamando a atenção como um hotspot de bourbon. O uísque do Texas esteve nona vanguarda há vários anos, mas o bourbon puro, que tem requisitos rigorosos de idade e produção, é mais recente em cena. Tudo é maior no Texas - e isso vale para o bourbon também: você descobrirá que esses bourbons têm sabores maiores e mais ousados do que seus colegas de bluegrass, em grande parte graças ao clima imprevisível do Lone Star State que acelera o processo de envelhecimento. Comece sua viagem de bourbon na Firestone & Robertson Distilling Co. de Fort Worth, cujos primeiros lotes de bourbon levaram a filas ao redor do quarteirão enquanto os colecionadores disputavam uma garrafa cobiçada, depois desça em direção ao Texas Hill Country, planejando paradas ao longo do caminho no Waco's Balcones Distilling e Garrison Brothers Distillery, localizada na pequena cidade de Hye. -Laura Ratliff

Pizza: Connecticut

Uma fatia flexível da cidade de Nova York é, sem dúvida, icônica, mas a apenas 90 minutos de distância, New Haven, Connecticut, subiu discretamente nas fileiras dos destinos de pizza mais impressionantes do país. A segunda maior cidade do estado, New Haven, foi o ponto de desembarque de muitas famílias italianas que se estabeleceram nos Estados Unidos, e a Wooster Square (agora conhecida como a Pequena Itália da cidade) tornou-se o local para encontrar a amada "apizza" de seus terra natal. A pizza de massa fina e assada no carvão que você encontrará em New Haven é carbonizada e tem uma boa crocância quando você a morde. Se você está procurando algo tradicional, você vai querer pedir uma "torta de tomate", que lhe dará a famosa crosta fina coberta com orégano, uma generosa porção de molho de tomate,e pecorino Romano. A pizza nesta cidade geralmente não é vendida por fatia, então esteja preparado para pedir uma torta pessoal, e se você estiver com vontade de mussarela, você terá que pedir para substituir a cobertura.

Pronto para uma aventura de pizza que certamente lhe dará o direito de se gabar? Pegue um trem e não deixe de provar o melhor da cidade na Pepe's Pizzeria (a que começou tudo), Sally's Apizza (a favorita de Frank Sinatra), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza e BAR (peça o purê fatia de batata-sim, é real). - AT

Maçãs: Ontário

Maçãs, crocantes e frescas da árvore, são um símbolo por excelência da chegada do outono. Portanto, não é surpresa que muitas pessoas optem por escapadelas de outono que incorporam a colheita de maçãs e toda a diversão que acompanha a atividade, desde beber cidra até saborear uma ou duas fatias de torta de maçã. Se você ama todas as maçãs, pule os destinos de outono mais conhecidos, como o Noroeste do Pacífico ou Nova York, e, em vez disso, vá para South Georgian Bay, Ontário, para obter sua dose. Aqui, você encontrará o Apple Pie Trail, um passeio culinário autoguiado com 28 pomares, restaurantes, cafés, vinícolas, casas de sidra, lojas e mercados de agricultores locais esperando para serem explorados. As paradas estão espalhadas por Blue Mountain Village, Craigleith, Meaford, Beaver Valley, Duntroon, Thornbury, Clarksburg, então há muita diversão inspirada na maçã. Concentre-se em uma área se estiver com pouco tempo ou elimine algumas da sua lista de desejos de outono em uma viagem mais longa. - Jessica Padykula

Queijo: Kentucky

Você estava esperando que Wisconsin fosse nosso principal destino de queijos, não estava? Bem, a America's Dairyland pode reivindicar o título de queijo tradicional incrível, mas Winchester, Kentucky, é o lar do queijo de cerveja, e vale a pena uma visita para provar esta versão do queijo.

Provavelmente devido às suas origens aos barmans imigrantes alemães, esta mistura de queijo, restos de cerveja e pimenta caiena é tão amada que multidões se reúnem para o festival anual de queijo de cerveja todo mês de junho. Sempre que você visitar, não deixe de explorar a Trilha do Queijo de Cerveja - tente acertar o máximo que puder para realmente experimentar essa pasta de queijo local, mas certifique-se de que uma parada no Hall's on the River esteja no seu itinerário porque a receita de queijo de cerveja lá é acredita-se ser o original, comercializado por Johnny Allman na década de 1940. Você pode desfrutar de queijo de cerveja em sua forma mais simples como um mergulho com palitos de aipo ou pretzels, e também é uma ótima cobertura. Experimente o hambúrguer de queijo com cerveja no DJ's Steakhouse e acompanhe com um Ale-8-One, o refrigerante local. Os verdadeiros fãs podem ter seu registro de queijo de cerveja carimbado em cinco ou mais paradas na trilha para ganhar uma camiseta grátis. - Fiona Young-Brown

Vinho: Lago Erie

Nada diz “viagem do vinho” como Napa e Sonoma, mas para o conhecedor de vinhos que procura algo um pouco fora dos roteiros mais conhecidos, a região vinícola do Lago Erie é a alternativa perfeita. Localizada na maior região de cultivo de uvas a leste das Montanhas Rochosas, a 50 milhas entre Silver Creek, Nova York, eHarborcreek, na Pensilvânia, abriga mais de 30.000 acres de vinhedos e 23 vinícolas, e está rapidamente se tornando um dos destinos vinícolas que mais crescem nos EUA

A região pode ser mais reconhecida como o lar do maior número de fazendas de uvas concord do mundo - Welch's, o gigante do suco de uva, tem sido um dos pilares da área por décadas - mas a aprovação da Lei da Vinícola Limitada na Pensilvânia em 1968 permitiu que fazendas de uvas de propriedade individual embalassem e vendessem seus próprios vinhos e, assim, deu origem a uma cena vinícola em expansão. Uvas europeias como merlot, vignoles e chardonnay rapidamente se tornaram mais abundantes, e vários vinhos da região agora competem no cenário internacional. Se você estiver fazendo uma visita, não deixe de visitar Mazza Vineyards e South Shore Wine Company em North East, Pensilvânia, ambos de propriedade da família Mazza, um dos produtores de vinho mais prolíficos da região. - AT

Frutos do mar: Havaí

A Nova Inglaterra há muito conquista o coração dos amantes de frutos do mar como um lugar para se deliciar com todas as coisas trazidas do mar, como lagosta, ostras e todas as criaturas incluídas em um tradicional clambake.

Em vez de ir ao Maine para comer frutos do mar este ano, vá para o Havaí, o berço do poke, também conhecido como o colorido prato de frutos do mar visto em todo o Instagram. O poke pode ser encontrado em quase qualquer menu nas ilhas, em balcões de lanches rápidos, como Fish Express em Kauai, bem como em estabelecimentos mais elevados, como Senia em Honolulu. O Havaí tem muito orgulho de puxão e, ainda este ano, Kauai érealizando seu primeiro festival anual de poke (em 2 de novembro no Koloa Landing Resort) que contará com vendedores de todo o Havaí e até incluirá uma demonstração do famoso chef havaiano Sam Choy. - Taylor McIntyre

Whisky: Japão

Se você é do tipo espirituoso, provavelmente já pensou em viajar pelas terras altas da Escócia para ver onde é feito o melhor uísque do mundo. Mas e se lhe dissermos que, se você for um pouco mais para o leste, poderá ver alguns dos uísques mais procurados por aí? O Japão produz uísque na tradição escocesa há décadas, mas nos últimos anos, a demanda por suas garrafas mais antigas disparou, com muitas delas chegando a mais de US $ 500 ou mais por garrafa! Talvez a mais famosa seja a destilaria Yamazaki da Suntory em Osaka, lar dos m altes insanamente difíceis de encontrar Yamazaki de 12 e 18 anos. Uma visita aqui é uma ótima maneira de experimentar todas as suas ofertas sem quebrar o banco. Mais perto de Tóquio está a destilaria Hakushu, também de propriedade da Suntory, que produz uísque igualmente delicioso, mas não tão procurado. Pare para pegar uma garrafa de seu reverenciado single m alt de 25 anos, que provavelmente custará quase três vezes o preço nos EUA -Ryan Smith

Chocolate: Santa Lúcia

Estamos todos familiarizados com o famoso chocolate da Suíça, mas por que não ir para um país que realmente produz o ingrediente principal? Especificamente, St. Lucia - o chocolate lávale bem a pena o seu voo para as Índias Ocidentais. As plantas de cacau crescem na ilha há séculos e, embora os grãos tenham sido exportados no passado, Santa Lúcia tornou-se líder na produção de chocolate, tornando este destino perfeito para o turismo de chocolate. Visite o Fon Doux Plantation & Resort para passeios e aulas sobre como fazer seu próprio chocolate e, para a melhor experiência de chocolate, reserve uma estadia no Hotel Chocolat, localizado em uma plantação de cacau. O hotel boutique tem apenas 14 quartos, mas os visitantes podem fazer uma reserva no restaurante Boucan (onde todos os pratos são infundidos com cacau), ou se inscrever para aulas de fabricação de chocolate ou passeios pelas plantações de cacau na Rabot Estate. Para outro hotel boutique situado em uma extensa plantação de cacau, considere o Le Dauphine Estate de 75 acres em Soufrière. Os viajantes que gostam de misturar prazer com bem-estar devem reservar um tratamento de spa Chocolate Delight (rico em antioxidantes para revitalizar a pele) no Jade Mountain Resort, nas proximidades. -Katherine Parker-Magyar