Jantar no Lau Pa Sat Festival Market em Cingapura

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 16:02

Lau Pa Sat Festival Market A estrutura de ferro fundido filigrana da era vitoriana parece bastante deslocada no hipermoderno distrito comercial de Cingapura, mas conseguiu evitar a bola de demolição seguindo o fluxo.

Erguido entre a Cross Street, a Boon Tat Street e a Robinson Road, o edifício do mercado de mais de cem anos balança dia e noite, servindo comida de ambulante premium aos visitantes.

Mercado Público de Ontem, Massive Hawker Center de Hoje

A localização central do mercado o torna uma atração privilegiada para turistas e trabalhadores de escritório no distrito comercial adjacente: seus 5.500 metros quadrados de espaço interno acomodam cerca de 2.000, embora muitas vezes lotados durante a hora do almoço ou noites de fim de semana.

O edifício é um dos mais antigos de Singapura: a estrutura do mercado de ferro fundido remonta a 1894 e está em uso contínuo desde então, com exceção de alguns anos no final da década de 1980 (foi desmontado enquanto a linha local do MRT [sistema ferroviário leve] estava sendo construída e montada novamente após a abertura do MRT).

Como chegar: O Lau Pa Sat Festival Market está localizado na junção da Boon Tat Street e Robinson Road. Para chegar a Lau Pa Sat porMRT, desembarque na estação Raffles Place MRT e pegue a saída I. Você verá um túnel muito longo que emerge a alguns quarteirões de Lau Pa Sat. Siga as placas, atravesse a Cross Street e lá está você.

Interior ornamentado vitoriano

O edifício que abriga o Lau Pa Sat (anteriormente conhecido como Telok Ayer Market) data de 1894. Projetado pelo engenheiro colonial britânico James MacRitchie, a estrutura octogonal foi construída para abrigar um mercado que se mudou para a área após sua antiga local e homônimo em Telok Ayer, Chinatown foi demolido. (O nome atual do edifício vem das origens do mercado; "Lau pa sat" é Hokkien para "mercado antigo".)

O antigo mercado era feito de madeira e telhado de palha. MacRitchie decidiu recapitular o antigo projeto em ferro fundido pré-fabricado importado da Escócia, mantendo a antiga planta octogonal. O novo mercado adquiriu vigas e postes ornamentados, com filigrana de ferro adornando cantos e arcos internos.

Com o tempo, a área ao redor de Lau Pa Sat evoluiu para o distrito comercial central de Cingapura, e o próprio mercado enfrentou um futuro precário. Convertido em um centro de vendedores ambulantes em 1973, o edifício do mercado fez negócios rápidos, alimentando os trabalhadores de escritório, até que a construção de uma estação de MRT nas proximidades forçou seu fechamento em 1986.

As autoridades não tinham planos de fechar a estrutura histórica para sempre: o prédio foi cuidadosamente desmontado, suas 3.000 peças rotuladas e armazenadas para mais tardereconstrução. Após três anos e SGD 6,8 milhões (cerca de US$ 5,3 milhões), o mercado reconstruído foi reaberto para atender clientes famintos.

Seleções Expansivas de Alimentos

O interior maciço fornecido pela estrutura de ferro fundido do Lau Pa Sat abriga mais de 200 barracas de comida distribuídas ao longo de oito corredores, todas convergindo para um átrio central onde a barraca de bebidas distribui cerveja, água e refrigerantes para lavar suas seleções picantes para baixo.

A seleção de comida é ampla, barata (mas um pouco mais cara do que comida em centros de vendedores ambulantes como Old Airport Road e Bukit Timah) e muito internacional. Além da culinária local que você encontrará em todos os vendedores ambulantes (comida chinesa, malaia, indiana e "ocidental"), o Lau Pa Sat também abriga barracas que servem seleções coreanas, japonesas, vietnamitas e filipinas.

Street Dining After Dark

Depois das 19h (ou 15h nos fins de semana e feriados), Lau Pa Sat se torna o nexo de um mercado de comida de rua que também ocupa a rua Boon Tat adjacente. Cerca de uma dúzia de barracas ao ar livre montadas ao longo da rua Boon Tat, e o ar da noite fica mais denso com o cheiro de espetadas grelhadas, asa de frango e frutos do mar grelhados.

A gerência cobre a rua com mesas dobráveis e cadeiras de plástico, que ficam lotadas em poucos minutos. Há algo chocantemente retrô na experiência de jantar ao ar livre de Lau Pa Sat: como se a floresta de arranha-céus ao redorLau Pa Sat não conseguiu estourar essa bolha antiga de comidas tradicionais. Isso é o mais próximo da experiência original de comida de rua de Cingapura que se pode obter nos dias de hoje. É uma reminiscência dos bons velhos tempos antes do governo confinar os vendedores ambulantes aos seus próprios centros de vendedores ambulantes na década de 1970.

Antigamente, os vendedores ambulantes de Cingapura costumavam grelhar asas de frango sobre um tambor de óleo virado cheio de carvão. Hoje, as barracas parecem mais modernas (e muito mais portáteis), mas o sabor permanece fiel à sua história, rica em marinadas tradicionais e servida com pimentas picantes. O satay vem com um molho de amendoim espesso e rico, em todas as carnes, exceto carne de porco (os vendedores de satay tendem a ser muçulmanos).

A cena da churrasqueira em Boon Tat fica aberta até as 3h da manhã