Os melhores pratos para experimentar na Costa Amalfitana da Itália

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:23

A Costa Amalfitana é tão glamorosa quanto você poderia esperar que fosse o antigo playground de Greta Garbo. Há uma vista deslumbrante em cada curva fechada e pelo menos uma refeição épica com vários pratos para ser saboreada em cada uma das charmosas vilas desta região. Esta área que se estende de Sorrento ao longo da costa sul da Península Sorrentina, na Itália, é conhecida pelas vistas do Mar Tirreno, vilas extensas e comida deliciosa. Esta é a Campânia, uma região do sul da Itália onde os alimentos básicos são massas artesanais, mussarela fresca, tomates cultivados localmente e frutos do mar locais. As receitas são simples e o frescor é fundamental em Sorrento e ao longo da Costa Amalfitana. Isto é o que comer e beber na sua próxima viagem a este paraíso italiano.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina é um prato clássico com poucos ingredientes: nhoque, molho de tomate, mussarela e manjericão. Você o encontrará na maioria dos menus, mas se você realmente quer uma experiência local autêntica, tente fazer o seu próprio em uma aula de culinária. A Penisola Experience dá aulas de culinária em uma vila à beira-mar nos arredores de Sorrento. Um chef local irá ensiná-lo a fazer nhoque enrolado à mão alla Sorrentina a partir do zero. Você também aprenderá a fazer Tiramisu e um prato principal de carne, peixe ou vegetariano, como berinjela parmesão.

Parmegiana diMelanzan

Para um parmesão de berinjela além de tudo que você encontrará no menu de um restaurante de cadeia americana, dirija-se ao Terrazza Bosquet no Grand Hotel Excelsior Vittoria, premiado com uma estrela Michelin em 2014. O chef executivo Antonino Montefusco compartilhou os segredos de sua receita em 2016: comece com berinjelas maduras que têm casca brilhante e esticada e não cozinhe o molho de tomate por mais de 30 minutos antes de colocá-lo entre fatias de berinjela e colocar tudo no forno.

Treccia

Nenhuma viagem à Itália estaria completa sem queijo. Na península de Sorrentina, você vai querer fazer questão de experimentar a treccia, uma mussarela de leite de vaca que é torcida para se parecer com uma trança grossa. Treccia também pode ser feito de leite de búfala. Quer aprender a trançar sua própria treccia? Faça uma aula na Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d'Amalfi

Se a comida de rua é o que você gosta, você vai querer encontrar um cone de papel cheio de frutos do mar locais. Cuoppo d' Amalfi é um local popular na cidade de Amalfi. Esta é a comida de rua mais autêntica - um cone de papel repleto de peixe e lula locais fritos na hora que custam apenas alguns euros.

Insalata Caprese

Esta salada é tão simples quanto possível: tomate, mussarela fresca fatiada e manjericão com uma pitada de sal e azeite. Você já o viu em menus ao redor do mundo, mas a ilha de Capri, ao largo da costa de Amalfi, é onde esta entrada simples começou.

Spaghetti Alle Vongole

Isso se traduz em espaguete com mariscos e é outro item básico que você encontrará em toda a Campânia. O preparo costuma ser bem simples e inclui azeite de oliva, pimentão vermelho esmagado, salsa, alho e sal. Os sucos salgados dão sabor ao caldo deste prato. Quanto mais frescas as amêijoas, melhor o espaguete, tornando Amalfi o lugar perfeito para comê-lo.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare, também conhecido como scialatielli de frutos do mar, é um prato que você verá em muitos menus ao longo da costa de Amalfi. Scialatielli é uma massa básica da Campânia. É grosso, curto e parece um mini fettuccine. A massa para esta massa é feita com leite em vez de ovos, e o melhor scialatielli - como todas as massas italianas - é feito à mão. Os donos de restaurantes locais costumam cobri-lo com peixes, camarões e lulas.

Melanzane al Cioccolato

Berinjela pode não parecer um item de sobremesa, mas ao longo da Costa Amalfitana com certeza é. Melanzane al cioccolato combina berinjela de alta temporada com camadas de chocolate para criar uma deliciosa sobremesa de verão que é especialmente popular nas férias de verão italianas. Melanzane al cioccolato é particularmente popular na cidade de Maori ao longo da Costa Amalfitana. Algumas receitas adicionam licor ou ricota.

Pesce all'Acqua Pazza

Pesce all'acqua pazza se traduz em "peixe na água louca", nome que se deve à origem deste prato como um improvisoprato de pescadores locais feito com peixe recém-pescado, azeite e tomate. "Água louca" é geralmente uma mistura de vinho branco, tomate cereja, alcaparras e azeitonas. Um peixe branco escalfado geralmente serve como base. Este estilo simples de peixe realmente começou a decolar na década de 1960 na ilha de Capri.

Delizie al Limone

A vida deu a esta área muitos limões, e decidiu fazer muitas guloseimas com eles. Entre os mais populares deles: delizie al limone, um item básico em muitos restaurantes e confeitarias da região. Delizie al limone (uma delícia de limão) parece uma cúpula de limão perfeita. É um pão de ló redondo recheado com creme de limão, pincelado com limoncello e coberto com chantilly de limão. A Pasticceria Andrea Pansa em Amalfi é uma das favoritas dos visitantes.

Limoncello

Limões não são apenas para limonada e delizie al limone, eles também são o ingrediente chave do limoncello. E nenhuma refeição italiana está completa sem limoncello. A Costa Amalfitana é conhecida por seu limoncello. O limoncello é destilado das cascas dos limões de Amalfi, que por causa de suas cascas extremamente grossas são um pouco maiores que o limão médio. Combine com álcool, açúcar, água e tempo e você terá limoncello. Os limões de Amalfi crescem entre fevereiro e outubro. O processo de transformar limões de Amalfi em limoncello de Amalfi pode levar vários meses.