A melhor comida para experimentar em Israel

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:26

Embora Israel seja conhecido há muito tempo por sua tremenda história, significado e turbulência política, sua comida explodiu recentemente na cena culinária americana. Você deve ter notado um grande aumento na quantidade de restaurantes israelenses surgindo em cada esquina: sucessos como Mh Zh em Silver Lake em Los Angeles, Sababa em Washington, D. C., Aviva em Atlanta, Zahav na Filadélfia e a lista continua.

Por que está se tornando tão popular? Bem, assim como o caldeirão da culinária americana, a comida israelense abrange sabores, texturas e sabores de todo o mundo - Norte da África, Mediterrâneo, Europa Oriental e influências do Oriente Médio foram trazidas de volta a Israel após a diáspora judaica, criando um carretel de destaque dos sabores mais deliciosos do mundo.

Então, enquanto você explora os pontos turísticos históricos, as instituições religiosas e a cena da festa de Tel Aviv durante sua visita, não se esqueça de parar ao longo do caminho para experimentar alguns dos pratos mais saborosos de Israel. Precisa de ajuda para ir além do homus e da pita? Estamos aqui para orientar. Aqui estão onze dos melhores alimentos para experimentar em sua próxima viagem à terra sagrada.

Shakshuka

Shakshuka é o prato de café da manhã vegetariano perfeito para pessoas que gostam de alegria. É tradicionalmente feito com ovos escalfados em molho de tomate com pimentapimenta, alho, cominho, páprica e pimenta caiena. Shakshuka é simples de fazer, saudável e leve (se você pegar leve com o balde de pão de chalá com o qual é servido). Suas origens vêm do norte da África, mas se tornou um alimento básico na culinária do Oriente Médio, assumindo pequenas variações entre culturas (às vezes servido com queijo feta por cima, por exemplo). Se você estiver em Jaffa, não deixe de visitar o Dr. Shakshuka, um dos lugares mais famosos do mundo para se deliciar com o prato de tomate picante.

Msabbaha

Se você for vítima da praga do “hummus’d out” enquanto se empanturra por Israel, você pode querer experimentar hummus msabbaha, ou “hummus desconstruído”, uma deliciosa variante do tradicional creme cremoso. Msabbaha é uma pasta que deixa o grão-de-bico inteiro, misturando-o com tahine, o que adiciona uma textura e consistência interessantes. Peça o prato triplo no Abu Hassan, que vem com os tradicionais homus, msabbaha e ful (favas). Mas se você estiver se sentindo aventureiro, vá para Halil, uma joia escondida e local de almoço casual de propriedade de cristãos árabes na cidade de Ramle.

Falafel

Se você nunca experimentou falafel - aqueles bolinhos de grão de bico temperados e fritos - sentimos muito. Falafel é um alimento básico da culinária israelense e a comida que seus amigos vegetarianos comem há décadas. Embora você possa encontrar falafel em todos os lugares de Israel, o Falafel Razon, um local barato para viagem ao lado do Carmel Market, é o melhor. Ele oferece alguns dos sanduíches de pita de falafel mais frescos por menos de US $ 2. Para um jantar mais requintadoexperiência, experimente o falafel no Old Man and the Sea, um restaurante lindo bem no Porto Velho em Jaffa, onde as bolas de falafel são perfeitamente crocantes por fora e macias e úmidas por dentro.

Shawarma

Assim como o falafel, o shawarma é a opção de almoço rápido e barato por excelência. Você já viu aqueles espetos giratórios com sacos gordos de carne brilhando em rotação? Isso é shawarma: um pedaço de cordeiro, frango, peru, carne ou vitela (às vezes misturas de dois) que é cortado em fatias finas e recheado em um sanduíche. Experimente Shawarma Bino se você é um amante de vitela ou cordeiro, ou Dabush para peru perfeitamente temperado e shawarma de frango.

Shamburak

Embora praticamente não haja judeus curdos no Curdistão, você encontrará uma comunidade pequena, mas próspera em Israel, compartilhando deliciosos sabores do país de origem. Esqueça o purê de batatas, shamburak está definido para ser sua nova comida favorita de conforto - uma torta de mão feita de massa frita recheada com várias carnes suculentas e temperadas. Experimente o shamburak de bochecha de carne no Ishtabach, o renomado restaurante de inspiração curda no mercado Mahane Yeduda de Jerusalém, se você nunca mais quiser ver as comidas reconfortantes da mesma maneira.

Me'orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill)

O sonho de um carnívoro e o pior pesadelo de um vegano, Me'orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill) é o prato de assinatura de Jerusalém composto, francamente, de lixo: corações de frango, baço, fígado e pedaços de cordeiro temperada com cebola, alho e especiarias. Experimente o Sima's para o melhor mix de Jerusalém da cidade -você também pode levá-lo com você como um sanduíche de pita se quiser comer seu coração em movimento (trocadilho absolutamente intencional).

Kanafeh

Pense no kanafeh como um queijo crocante que tem gosto de um palito de mussarela doce. Com raízes árabes do Levante no Egito, Turquia e Iêmen, o kanafeh foi amplamente popularizado pelos palestinos. Esta sobremesa de massa fibrosa é recheada com queijo de cabra ou ovelha, embebida em calda açucarada e manteiga e coberta com pistache triturado. Experimente o Haifa's Café Shtroudl para kanafeh assado com sorvete de pistache por cima.

Hafuch

A versão israelense de um latte, este café “de cabeça para baixo” é mais como um latte ao contrário. Hafuch é leite vaporizado no fundo com espresso derramado por cima, coberto com espuma de leite e decorado com noz-moscada. Você pode encontrar hafuch em qualquer café ou restaurante, mas um ótimo local é no pátio da Livraria O Pequeno Príncipe em Tel Aviv, onde você pode ler uma de suas dezenas de livros enquanto mastiga um doce para o intervalo perfeito da tarde.

Baba Ganoush

A berinjela é o coração da culinária israelense. Você vai encontrá-lo cozido de centenas de maneiras diferentes - defumado, carbonizado, grelhado, cozido duas vezes, como salada - cada um mais saboroso que o outro. Um dos pratos de berinjela mais clássicos de Israel é o baba ganoush: berinjela grelhada defumada, tahine (sementes de gergelim moídas), suco de limão, alho, azeite e vários temperos. Use-o como um mergulho ou barrado com pão pita ou Lechem. É difícil estragar tudo, então vá até o Carmel Market e experimente baba ganoush em qualquer uma das dezenas defornecedores.

Sabich

Sabich é uma opção de fast food iraquiano-israelense que dá às pitas de falafel uma corrida pelo seu dinheiro. Este sanduíche barato e satisfatório consiste em ovo cozido, tomate, pepino, berinjela assada, tahine, picles e amba (um chutney de manga) recheado em uma pita. Para uma versão moderna, experimente o sabich de berinjela revestido de farinha no HaKosem ou experimente o sabich de ovo cozido lentamente no Sabich HaMifanek em Hod HaSharon.

Cholent

Uma resposta à regra de não cozinhar no Shabat, cholent é um ensopado judaico tradicional cozido lentamente por pelo menos 12 horas durante a noite para estar pronto para um almoço de sábado sem trabalho. Existem toneladas de variações no prato, mas sempre deve incluir uma carne, batatas, feijão, grãos e especiarias. Experimente o delicioso ensopado no Sender Restaurant ou, melhor ainda, encontre uma boa família judia e participe do Shabat.