A melhor comida para experimentar nas Florida Keys

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:23

Ancorando no extremo sul dos Estados Unidos continentais, as Florida Keys são o refúgio tropical perfeito para o viajante que procura experimentar um verdadeiro pedaço do paraíso. Um arquipélago de 112 milhas de corais e ilhas de areia conectadas ao continente da Flórida por 42 pontes, este destino é o lar de pores do sol deslumbrantes, belas praias e uma visão da vida que pode ser melhor compreendida através do mantra “Sem sapatos, sem camisa, sem problemas.”

No entanto, embora este local seja conhecido por sua beleza e personalidade, as influências caribenhas da região deram origem a uma cena culinária única que muitas vezes passa despercebida. A torta de limão pode ser um alimento básico de Keys, mas esse destino é o lar de muitos pratos além da famosa sobremesa, incluindo uma grande variedade de frutos do mar de origem local que impressionarão qualquer locavore.

Se você está de volta à praia neste verão e está pronto para explorar a culinária local, aqui é por onde começar - e para onde ir.

Stone Crab

Principalmente encontrado ao longo do Golfo do México, o caranguejo de pedra está entre as iguarias mais populares de Florida Keys - na verdade, 40% da colheita de caranguejo de pedra da Flórida ocorre nas Keys. O caranguejo de pedra da Flórida é particularmente conhecido por ter uma carne escamosa e doce e é tradicionalmente refrigeradoantes de comido. Como os caranguejos de pedra têm a capacidade de regenerar suas garras, também é uma opção de refeição particularmente sustentável. Pegue um babador, peça um balde e divirta-se no Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab ou Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida é o lar de uma grande população cubana, então não é surpresa que a comida cubana seja abundante em todo o estado, e particularmente nas Keys. Puerco asado (carne de porco assada no forno) é um dos pratos cubanos mais tradicionais que você pode pedir. Depois de assado lentamente, este suculento prato de carne é marinado em alho, cebola, laranja azeda e ervas. Encontre as melhores versões deste prato no El Siboney, El Meson de Pepe ou no Denny's Latin Cafe.

Frutos de Concha

Conch, um grande caracol marinho encontrado nas águas do Caribe, possui status lendário nas Florida Keys, tanto que os nativos de Key West são chamados de “conchs”, e as próprias Keys são apelidadas de “Conch República. A carne de concha é geralmente dura e é servida marinada ou amaciada, com um sabor mais doce semelhante a um molusco. Eles são mais consumidos fritos, seja em uma salada, como aperitivo, ou com um prato de arroz e feijão. Os bolinhos de concha mais suculentos podem ser encontrados no The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House ou Key West Conch Fritter, um pequeno barraco em Key West que serve apenas o prato de mesmo nome.

Garoupa Vermelha

Garoupa vermelha é a espécie mais comum de peixe garoupa nos Estados UnidosUnidos, mais abundantemente encontrados ao longo das costas leste e oeste da Flórida. Como um cruzamento entre robalo e alabote, este peixe é escamoso e firme, com um sabor suave. Você pode encontrar esse peixe no cardápio do Morada Bay Beach Café, Lazy Days in Islamorada, e tanto em Islamorada quanto em Key West do Bad Boy Burrito, que serve o peixe fresco em tacos.

Yellowtail Snapper

Semelhante à garoupa, o pargo é abundante ao longo da Costa do Golfo da Flórida, e o pargo de cauda amarela, em particular, é local das Florida Keys. Este peixe leve e escamoso tem uma cor ligeiramente rosada e deve ser consumido grelhado. Encontre as versões mais saborosas deste prato no Snappers in Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen e Robbie's of Islamorada.

Porco

Esses peixes de aparência peculiar recebem esse nome porque seus grandes focinhos literalmente os fazem parecer porcos do mar. Encontrado nas águas do Atlântico e do Golfo ao redor das Keys, a carne do hogfish é suculenta, macia e literalmente derrete na boca. Você pode pedir excelentes pratos de hogfish no Cafe Sole e no Hogfish Bar & Grill na Stock Island.

Florida Lobster

Fã de lagosta do Maine? A lagosta que você encontra em um menu no Maine é muito diferente da lagosta que você encontra na Flórida. A lagosta da Flórida é muito menos doce e um pouco mais dura que sua contraparte do Maine, com mais consistência de caranguejo. Também ao contrário das lagostas do Maine, as lagostas encontradas nas águas da Flórida não têm garras, tornando-asescolha ideal para caudas de lagosta. Os lugares mais populares para comê-los em Keys são Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House e Angler & Ale at Hawks Cay.

Mel de Mangue

A costa leste da Flórida é povoada por florestas de manguezais tropicais, que se enraízam diretamente sobre a água e estabilizam o litoral. Colhido de abelhas que vivem nessas florestas, o mel de mangue tornou-se cada vez mais popular entre os habitantes do sul da Flórida nos últimos anos. Como as árvores de mangue absorvem nutrientes do mar, que são então passados para o néctar através das abelhas que se alimentam dele, diz-se que esse mel tem muito valor nutricional. Dirija-se ao apiário Keez Beez em Marathon para fazer um tour por uma fazenda sustentável onde o mel de mangue é feito diariamente.

Peixe-leão

Parte da família dos escorpiões, esta espécie invasora ataca mais de 70 espécies de peixes nativos das Chaves e também compete com eles por comida. Mas não se assuste: a espinha venenosa deste peixe, que é sempre removida antes de cozinhar, deixa para trás uma carne perfeitamente segura para comer. Os comensais podem causar um impacto ambiental positivo ao pedir o peixe como um item de cozinha ou fora do cardápio, ajudando a diminuir as populações de peixes-leão. Pode ser servido grelhado, assado ou frito, e também é delicioso preparado como ceviche ou sushi. Vá ao Lazy Days Restaurant ou ao Chef Michael's para experimentar as versões s alteadas, ou ao Castaway Waterfront Restaurant and Sushi Bar em Marathon para pedir no estilo sashimi.

Key West PinkCamarão

Nomeado pela cor de sua casca, o camarão rosa é abundante na Flórida - quase 85% de todos os camarões rosa nos Estados Unidos são provenientes de pescarias ao redor do Parque Nacional Dry Tortugas. O camarão rosa de Key West, apelidado de “ouro rosa”, é particularmente popular devido ao seu sabor doce e é servido em todos os estilos imagináveis, incluindo assado, marinado, frito e grelhado. Pegue um prato e comece a descascar no Keys Fisheries, Fancis Seafood ou Eaton Street Seafood.

Torta de Limão

Composta de suco de limão (do limão nativo da Flórida), gema de ovo, açúcar, manteiga e uma crosta de biscoito, a torta de limão é amada não apenas na Flórida, mas em todos os Estados Unidos. Criadas pela primeira vez em 1800, as receitas para a torta de limão original não exigia refrigeração ou cozimento: o ácido no suco de limão desencadeou uma reação química com os outros ingredientes - um processo chamado azedamento - e "coziu" a torta. As tortas de hoje, no entanto, são todas assadas em suas crostas. Se você prefere sua torta de limão coberta com chantilly ou merengue (um debate acalorado se for apresentado na frente de qualquer nativo de Keys), alguns pontos que não devem ser perdidos em qualquer tour de tortas pelas Keys são Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe e Old Town Bakery.