A melhor comida para experimentar em Sevilha

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A melhor comida para experimentar em Sevilha
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Vídeo: A melhor comida para experimentar em Sevilha

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Vídeo: O QUE COMER NA ESPANHA | Viajante Sincera 2024, Marcha
Anonim
Close-up de frutos do mar na tigela na mesa
Close-up de frutos do mar na tigela na mesa

A cidade de Sevilha, capital da Andaluzia, está localizada ao longo do rio Guadalquivir no sul da Espanha e tem uma história que remonta a dois milênios. Em Sevilha, você pode desfrutar de locais históricos, bela arquitetura e clima fantástico, mas acima de tudo, a comida não deve ser desperdiçada. Entre as tapas, paella e gaspacho servidos em Sevilha, muitos pratos tradicionais fazem do jantar uma experiência inesquecível. Abaixo, abra o apetite com este guia de comidas e pratos que você não deve perder na sua próxima viagem.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenca ou Ovos de Flamenco. Ovos escalfados em
Huevos a la Flamenca ou Ovos de Flamenco. Ovos escalfados em

Huevos a la Flamenco. ou ovos de estilo flamenco, é um prato de almoço ou jantar saudável com carnes cozidas, ovos, tomates e pimentões. Tradicionalmente um prato comido nos meses mais quentes, é nomeado por sua semelhança com as cores brilhantes e dobras divertidas do traje tradicional de flamenco. Na Espanha, os ovos normalmente não são consumidos no café da manhã, mas sim no almoço ou jantar. Quer experimentar Huevos a la Flamenco? Você terá que esperar o jantar para isso.

Solomillo al Whiskey

filé de carne para ser colocado em uma frigideira com óleo de fritura
filé de carne para ser colocado em uma frigideira com óleo de fritura

Solomillo al whisky é outro prato tradicional em Sevilha: lombo de porco marinado em uísque com alhomolho. O lombo é primeiro revestido em farinha, depois frito em óleo e manteiga. Para mais sabor, um molho feito de azeite, alho, cebola, canela, vinagre de vinho tinto e temperado com pimenta é derramado sobre a carne enquanto ela ainda está cozinhando. O resultado é um prato de carne de porco tenra e com sabor suave, perfeito para qualquer refeição. Não deixe de passar na Bodega Santa Cruz Las Columnas, onde este prato é servido com legumes e um pedaço de pão para rechear o molho ou na Taberna Coloniales, onde o uísque Solomillo al é uma especialidade.

Serranito

Saboroso sanduíche serranito grelhado de porco em um ciabatta
Saboroso sanduíche serranito grelhado de porco em um ciabatta

Se você nunca experimentou um autêntico sanduíche Serranito de Sevilha, você terá um deleite delicioso. O sanduíche de assinatura de Sevilha, feito com um pão espanhol específico, é aberto e recheado com azeitonas pretas, tomates, queijo Manchego, presunto serrano e fatias grossas de lombo de porco Fermín. Depois de uma fritada rápida em uma grelha quente, o resultado é um delicioso sanduíche! Hermanos Morales domina a arte do Serranito, com dez variações diferentes em seu cardápio.

Flamenquines

Flamenquín é um prato andaluz feito com fatias de presunto serrano envolto em lombo de porco, massa de pão ralado e frito servido com batatas fritas closeup. Horizontal
Flamenquín é um prato andaluz feito com fatias de presunto serrano envolto em lombo de porco, massa de pão ralado e frito servido com batatas fritas closeup. Horizontal

Se você estiver viajando para Sevilha, não deixe de experimentar o flamenquín. Imagine um lombo de porco suculento e macio enrolado em uma única fatia de presunto serrano revestido em farinha de rosca e frito até dourar. Embora tenha se originado na vizinha Córdoba, é uma dasamadas tapas e é uma refeição reconfortante. Alguns destaques podem ser encontrados no Bar Santa Marta e Los Claveles.

Rabo de Touro

Cauda de touro cozida e pronta para comer em um restaurante espanhol
Cauda de touro cozida e pronta para comer em um restaurante espanhol

Rabo de Toro, ou rabo de touro, é um prato tradicional espanhol popular em Sevilha que remonta aos tempos mouros. O rabo de boi é assado por horas em um molho saboroso cheio de legumes e especiarias. Cebolas e tomates são cozidos por horas com alho e páprica para criar um caldo de sabor rico, enquanto pedaços macios de carne esperam no centro. Este prato sobreviveu tantos anos porque o rabo de boi é barato na Espanha, tornando-o um prato humilde que qualquer um pode pagar. La Antigua Abaceria é especializada em Rabo de Toro, então não deixe de parar e se deliciar com este ensopado saudável.

Salmorejo

Tigela de sopa de salmorejo com ovos cozidos e presunto serrano
Tigela de sopa de salmorejo com ovos cozidos e presunto serrano

Salmorejo é uma sopa fria à base de tomate popular em Sevilha, especialmente nas temperaturas quentes do verão, que chegam a mais de 100 graus no verão. Enquanto o salmorejo e o gaspacho são sopas frias populares no sul da Espanha, eles diferem porque o gaspacho é feito com uma mistura de vegetais, enquanto o salmorejo tem textura cremosa e é feito com uma base de tomate, misturado com pão amanhecido, alho, presunto e uma pitada de vinagre de xerez. Para quem não consome presunto, há versões vegetarianas e veganas de salmorejo disponíveis. O Vega 10, no bairro de Triana, tem uma boa seleção de opções veganas e vegetarianas, incluindo uma deliciosa versão de salmorejo feita com beterraba. Se a beterraba não forsua coisa, eles também têm uma versão tradicional com presunto.

Espinacas com Garbanzos

Close-up de comida servida em tigela na mesa
Close-up de comida servida em tigela na mesa

Um prato adorado pelos locais, espinacas con garbanzos, ou espinafre com grão de bico, é um prato simples que dá um toque especial no que diz respeito ao sabor. Uma mistura de grão de bico (conhecido localmente como grão de bico), espinafre, temperado com cominho e páprica, este prato é servido quente com pão fresco ou bolachas para mergulhar no azeite deixado no prato depois de comer. Enquanto cada restaurante terá sua versão, confira o Bar San Lorenzo e o Dos de Mayo para suas excelentes versões.

Carrillada de Cerdo

Bochechas de Porco ao Molho Demiglas com puré de batata. Carrillada de cerdo ao molho demi glace
Bochechas de Porco ao Molho Demiglas com puré de batata. Carrillada de cerdo ao molho demi glace

Carrillada de cerdo, ou bochechas de porco cozidas lentamente, é um delicioso guisado encontrado na maioria dos restaurantes de Sevilha. Servidas como prato principal, as bochechas de porco ibérico são cozidas em molho de vinho tinto e azeite, resultando em um prato macio e cheio de sabor.

Montadito de Pringá

Montaditos
Montaditos

Montadito de pringá é um sanduíche feito de diferentes tipos de carnes; morcilla (linguiça de sangue), porco assado, fígado de galinha e jamón serrano (presunto), cozido lentamente e espremido entre dois pedaços de pão crocante. Este prato é uma das delícias culinárias mais deliciosas de Sevilha. Dirija-se ao Bodeguita Romero para este paladar agradável e experimente uma joia familiar que serve comida tradicional espanhola há mais de 70 anos.

Torta de Aceite

Uma torta de azeite, um doce tradicional espanhol, em um prato vintage
Uma torta de azeite, um doce tradicional espanhol, em um prato vintage

Torta de aceite, ou bolo de azeite doce, é um biscoito doce leve, crocante e escamoso em forma de torta. Os principais ingredientes são farinha de trigo, azeite, amêndoas, açúcar, sementes de gergelim e sementes de anis. Estas guloseimas saborosas podem ser consumidas como lanche ou sobremesa, acompanhadas de vinho ou café a qualquer hora do dia. Embora a origem da receita seja desconhecida, sua popularidade começou por volta de 1910, quando Ines Rosales começou a vender suas tortas de azeite em uma estação de trem de Sevilha, que ganhou popularidade em todo o país. Esses lanches são uma lembrança perfeita e, embora possam ser encontrados em qualquer mercearia da região, o melhor lugar para encontrá-los é a loja Ines Rosales, onde você pode provar sabores e comprar alguns para lanchar.

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