8 Lanches salgados de comida de rua no Peru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:26

Snacks salgados estão à venda em quase todo o Peru. Vendedores percorrem as ruas da cidade, vendendo seus produtos caseiros em bandejas cobertas de tecido e carrinhos de metal. Eles também se reúnem nos terminais de ônibus, oferecendo lanches para passageiros famintos antes de longas viagens.

Para viajantes em movimento, essas refeições rápidas são particularmente úteis. Você pode guardar um prato de arroz bem embrulhado na mochila antes de sair para uma caminhada ou fazer um lanche rápido durante uma breve parada em uma viagem de ônibus de longa distância.

Se você não está familiarizado com a comida peruana, pode ficar perplexo com os lanches oferecidos. Embora não haja substituto para a experimentação em primeira mão, o tour visual a seguir lhe dará um maior senso de direção quando se trata de navegar pela variedade de lanches salgados no Peru.

Juanes

Juanes consistem em arroz temperado envolto em uma folha de bijao verde. O tempero normalmente inclui açafrão e cominho, dando ao arroz um sabor quente e uma cor amarelada. A maioria das juanes também contém um pequeno pedaço de frango, uma fatia de ovo e uma ou duas azeitonas.

Uma vez preparado, tudo é cuidadosamente embrulhado na folha de bijao, criando uma embalagem perfeitamente portátil e durávellanche. Juanes são uma especialidade na selva peruana, onde os tamanhos variam de manejáveis a maiores que um tijolo de casa (juanes maciços são comuns durante o Festival de San Juan).

Tamales

Outra maravilha embrulhada em folhas, os tamales consistem principalmente em massa de milho. Extras adicionais alojados dentro da mistura podem incluir frango, pimentão, queijo, passas, amendoim e azeitonas.

Tamales tendem a ser menores do que juanes e não tão recheados, mas um tamal bem preparado é cheio de sabor e ótimo custo-benefício. O preço padrão para um tamale no Peru é S/.1 ou S/.2 -- menos de um dólar. Compre um par (ou três) com um pouco de salsa de cebola roxa e você terá uma boa refeição em movimento

Papa Rellena

Batatas são uma especialidade peruana, e o papa rellena é o rei do lanche de batata. Papa rellena (literalmente “batata recheada”) é feito de purê de batata recheado com carne e cebola, muitas vezes com adição de ovo, azeitonas e uma ou duas passas.

Uma vez montada, a massa em forma de batata é frita até que a camada externa fique dourada. O produto final é razoavelmente portátil, mas não tem a embalagem frondosa de juanes e tamales.

Anticuchos

Anticuchos são semelhantes aos shish kebabs - carne marinada em um espeto de metal ou madeira. O anticucho de corazón (anticucho de coração de boi) é particularmente popular no Peru. Se isso não parece atraente, você também encontrará anticuchos de frango, carne bovina, suína e peixe.

Os anticuchos de rua normalmente têm três ou quatro pedaços de carne por espeto. A apresentação não é sofisticada, mas as marinadas costumam ser sensacionais. Vendido em todo o Peru - nas ruas, em restaurantes e em terminais de ônibus - os anticuchos são uma excelente solução rápida para viajantes famintos

Humitas

Assim como os tamales, as humitas são feitas de massa de milho (masa harina). Eles tendem a ser menores que os tamales e podem ser salgados ou doces. As humitas salgadas consistem em massa de milho misturada com banha (ou manteiga), sal e leite (ou queijo fresco). A variedade doce normalmente inclui açúcar, passas e canela.

A mistura é embrulhada em palha de milho antes de ser fervida ou cozida no vapor. Como juanes e tamales, as humitas são vendidas em suas embalagens, tornando-as pequenas embalagens perfeitas para viajantes famintos em movimento

Empanadas Peruanas

Empanadas são de origem do sul da Europa (principalmente Espanha e Portugal), mas esses petiscos saborosos agora são encontrados em toda a América Latina. Uma típica empanada peruana é criada dobrando a massa de pastel em torno de um recheio de carne, legumes ou queijo. Ingredientes adicionais podem incluir fatias de ovo cozido, cebolas, azeitonas e passas.

Empanadas podem ser bastante pesadas, então você não precisará comer muitas para satisfazer sua fome. As empanadas peruanas são tradicionalmente servidas com uma fatia de limão, proporcionando um sabor agradável e umidade extra

Choclo (Milho na Espiga)

Se você está procurandopara um lanche vegetariano, coma um grande pedaço de choclo. O choclo peruano é como uma espiga de milho gigante, com grãos grandes que não possuem a doçura do milho norte-americano.

Choclo é encontrado em muitas receitas peruanas, em sopas, em saladas de choclo e como acompanhamento de pratos de carne. Os vendedores ambulantes vendem choclo na espiga, às vezes levemente salgado, com manteiga ou ambos.

Huevos de Codorniz (Ovos de Codorna)

Embora comer codorna não pareça ter pegado no Peru, ovos de codorna cozidos estão à venda em quase todos os lugares. Os pequenos huevos de codorniz têm sabor e textura cremosa e são vendidos com uma pitada opcional de sal.

Os vendedores colocam os ovos - descascados ou com casca, dependendo de sua preferência - em um saco plástico ou de papel completo com palito de dente para fins de espetar. Você pode comprar cinco ou seis ovos de codorna por S/.1.