Por que visitar uma gelateria em suas férias italianas

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:33

A g elateria (pronuncia-se jell-a-ter-EE-a) é uma loja italiana que vende gelato ou gelati (pronuncia-se jell-A-to ou jell-A-ti). Se você nunca teve o prazer de comer gelato, coloque-o em seu itinerário - é um deleite saboroso que você simplesmente deve experimentar enquanto estiver na Itália.

Gelato vs. Sorvete

Gelato às vezes é rotulado como "sorvete italiano" nos Estados Unidos, mas essa definição não é realmente correta. O gelato está mais próximo do leite gelado, pois os italianos descobriram que muita gordura de manteiga interfere no sabor fresco e saboroso pelo qual o gelato italiano é conhecido. Na verdade, seria totalmente errado nos Estados Unidos chamar sorvete de gelato italiano, pois o sorvete é definido pela FDA como um produto congelado com não menos de 10% de gordura de manteiga e o gelato italiano típico tem menos gordura de manteiga.

Uma gelateria geralmente vende sorvetes sofisticados, um cone simples (cono) ou uma xícara (coppa). O cliente escolhe seus sabores desejados, que são rotulados, muitas vezes com fotos. Na maioria das vezes você receberá 2 colheres (dois sabores diferentes) para a opção mais barata.

Procure uma gelateria que diga "gelato fatto in casa", ou gelato feito em casa, para o melhor gelato autêntico. Evite locais com displays de cores vivas eem vez disso, procure cores mais próximas da real. Um bom sabor para verificar é o de pistache, que não deve ser verde brilhante, mas uma cor mais pálida, quase acastanhada. Os sabores de frutas devem se parecer com a fruta real, não com algo brilhantemente colorido (leia-se: artificialmente). Além disso, grandes pilhas empilhadas artisticamente organizadas são provavelmente produtos produzidos em fábricas.

Você pode encontrar sorveterias que oferecem opções como iogurte ou sorvete de leite de soja. Se você não tem laticínios, procure granita ou sorbetto, sorvetes com sabor de frutas que não contêm leite.

Mais do que apenas Gelato

Normalmente, você pode encontrar algumas outras coisas até mesmo na gelateria mais básica, como bolos de sorvete ou sobremesas que você pode levar. A gelateria pode ser combinada com outras funções, tornando-se um bar-gelateria, uma gelateria-pasticceria ou mesmo uma combinação das 3. Se também for um bar, servirá café, licores, lanches, pastelaria e gelato, tudo sob o mesmo cobertura. Se o nome incluir a palavra pasticceria, também oferecerá doces frescos além do gelato. Nas cidades maiores, você encontrará frequentemente uma gelateria que vende apenas gelato, mas em cidades pequenas, muitas vezes eles combinam com outras funções.

Degustação de Gelato em toda a Itália

Se você estiver indo para Florença, reserve a Pizza and Gelato Class ou Gelato and Vino Tasting através da Select Italy para conhecer uma gelateria e como é feito o gelato. Os passeios gastronômicos geralmente incluem uma parada em uma gelateria recomendada com informações privilegiadas. Em Roma, experimente Eating Italy Food Tours ou tours gastronômicos com The Roman Foodie.