Uma receita maravilhosa para panquecas russas tradicionais

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:40

As panquecas russas são um alimento tradicional de café da manhã de fim de semana na Rússia e também são frequentemente consumidas com chá como lanche ou sobremesa. Eles provavelmente são diferentes de qualquer outro tipo de panqueca que você já comeu antes. Eles diferem dos crepes franceses, pois são um pouco mais grossos, mas quase o mesmo em diâmetro e são diferentes das panquecas de estilo americano, pois são muito mais finos e largos. As coberturas e recheios típicos usados para panquecas russas também são bem diferentes - você nunca verá panquecas com xarope de bordo em um restaurante russo!

Você só precisa de alguns ingredientes muito simples para fazer panquecas russas – leite, ovos e farinha formam a base da receita. As panquecas podem ser feitas com ou sem fermento, mas esta receita omite o fermento para maior simplicidade. Eles também podem ser feitos com leitelho, mas, novamente, o leite comum é o mais fácil de encontrar e trabalhar, então é isso que esta receita básica usa. É uma receita muito simples e muito difícil de estragar. Não há motivo para você não se deliciar com o café da manhã com essas deliciosas panquecas.

Receita

Ingredientes:

• 500 mL (2 ¼ xícaras) de leite
• 3 ovos
• 280g (2 xícaras) de farinha
• 1-2 colheres de sopa. açúcar
• 1 colher de chá. sal
• 3 colheres de sopa.óleo vegetal ou de girassol
• 1-2 colheres de sopa. manteiga, dependendo da preferência

Direções:

• Quebre os ovos em uma tigela.
• Adicione açúcar (1 colher de sopa. para panquecas salgadas, 2 para doces) e sal.
• Misture delicadamente com um batedor até ficar homogêneo.
• Adicione 200 mL (3/4 xícara) de leite e mexa.
• Adicione a farinha e misture até formar uma massa.
• Adicione o restante do leite e mexa até ficar homogêneo.
• Adicione o óleo e mexa.
• Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Aqueça a frigideira e adicione um pouco de óleo. Despeje a massa na forma (máx. 1 concha) e incline rapidamente a frigideira de um lado para o outro, formando um círculo uniforme. Quando as laterais da panqueca começarem a parecer secas e um pouco douradas, vire a panqueca com uma espátula fina. Espere o mesmo tempo, ou um pouco menos, então vire a panqueca em um prato grande e espalhe um pouco de manteiga por cima. Você pode dobrar a panqueca ou mantê-los todos em uma pilha plana. Para mantê-los aquecidos, mantenha-os em um forno levemente aquecido. Sirva quente.

Como comê-los

As panquecas russas costumam ser comidas com vários recheios e é comum fazer um wrap estilo burrito com elas. Recheios doces incluem geléia, geléia misturada com queijo cottage ou mel com queijo cottage. Recheios salgados geralmente são coisas como batatas misturadas com cebolinha e creme de leite ou vários tipos de recheios de peixe e batata. O caviar é outro recheio popular, embora mais chique e mais caro. Outra maneira comum é simplesmente servida com um montão de creme de leite e um lado de geléia. Você pode enrolara panqueca e mergulhe-a em uma, na outra ou em ambas. Você também pode cobrir as panquecas diretamente com mel ou chocolate derretido. As panquecas russas normalmente não são servidas com calda (de qualquer sabor), queijo, presunto, bacon ou maçã, como é comum em outras culturas. O chá é indispensável para acompanhar as panquecas russas, embora o café também seja uma opção aceitável.