Os melhores restaurantes de sushi em São Francisco

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:40

São Francisco é uma cidade feita para o sushi. Com uma grande população japonesa inerente e um poleiro bem no Pacífico, a cidade abriga uma abundância de chefs de sushi habilidosos e fácil acesso a peixe fresco (alguns dos quais na verdade são de Tóquio diariamente). A cena de sushi de SF explodiu nos últimos anos, e hoje em dia você pode encontrar de tudo, desde lugares casuais de nigiri até omakasès com estrelas Michelin. Como navegar por tantas opções deliciosas? Não se preocupe, estamos aqui para ajudar.

Akiko's Restaurant

Vale a pena ficar de olho no Akiko, um despretensioso sushi bar e restaurante da Bush Street conhecido por seu incrível omakasè (uma oferta noturna de pratos selecionados pelo chef). O espaço pequeno e sofisticado é extremamente popular entre sua clientela fiel, que clama por assentos no bar estreito e elegante do Akiko para experimentar um bando de ofertas sazonais de nigiri à la carte, como madai (dourado), uni (ouriço-do-mar) e tako (polvo). Sua mesa de assentos é especialmente atraente para casais.

O Shota

Aberto no final de 2018 no distrito financeiro, o Shota é um restaurante omakasè de luxo que serve sushi tradicional edomae (peixe cru e arroz cozido) que foi envelhecido, curado e marinado e feito de peixe voado naquele dia deTóquio. Shota oferece um menu de degustação de 10 pratos com preço fixo - que incorpora muitos elementos de mesa em sua apresentação - e dois lugares por noite, juntamente com uma seleção complementar de pequenos pratos mais inspirados na Califórnia e complementos de harmonização de saquê e chá. Esqueça apenas o jantar: o Shota é realmente mais uma "experiência" de jantar.

Estação Oma San Francisco

Outro restaurante de sushi reverenciado por suas ofertas de omakasè, o Oma atrai os amantes de sushi que vêm por seus preços razoáveis e peixes de qualidade. Você pode escolher entre menus com preço fixo que combinam com seu apetite e orçamento neste pequeno balcão no shopping center Japan Center West de Japantown. Há até mesmo uma seleção secreta de frutos do mar “exóticos” diários com preço fixo disponível apenas por reserva.

Ebisu

Um acessório no bairro Inner Sunset de São Francisco há mais de 30 anos, o Ebisu, de gerência familiar, é conhecido há muito tempo por seus frutos do mar frescos e de origem global, bem como por suas especialidades diárias no quadro-negro. É um espaço intimista com serviço de balcão e mesas - todos por ordem de chegada. Junto com o sushi nigiri, este favorito entre os moradores de SF apresenta um extenso menu com pratos teriyaki, tempura e pãezinhos especiais.

Cha-Ya

Localizado na Missão, Cha-Ya possui um menu 100% vegano que baseia suas ofertas culinárias no Shojin Ryori, ou cozinha tradicional budista japonesa. As ofertas substanciais de Cha-Ya incluem tudo, desde rolinhos de sushi a pratos de macarrão, muitos dos quais incorporam ingredientes saudáveis comoalgas marinhas, sementes de gergelim e coalhada de soja. O interior é simples, mas é realmente a visão única de Cha-Ya sobre sushi (pense em algas marinhas temperadas e bolsa de tofu recheada e pãezinhos feitos de pepino azedo e daikon em conserva) que atrai os fãs.

Eiji

Embora este aconchegante local do bairro de Castro seja especializado em tofu caseiro, o variado menu japonês do Eiji também inclui uma variedade de sushi nigiri fresco e especialidades diárias. É um espaço descontraído com um toque tradicional, onde os clientes se reúnem entre mesas unidas e telas de parede shōji. Não perca a sobremesa de chá verde e sorvete de baunilha envolto em mochi coberto de canela.

Pabu Izakaya

Pabu se enquadra no guarda-chuva de Michael Mina de deliciosas ofertas de restaurantes, e este izakaya e sushi bar moderno, elegante e sofisticado não decepciona: com tudo, desde pequenos pratos de sashimi de inspiração sazonal a um menu de degustação de nigiri na sala de jantar principal. O Chef Tominaga oferece um extenso menu com peixes trazidos de todo o mundo, inclusive do famoso Mercado Tsukiji de Tóquio. O espaço em si é uma obra de arte, com um interior que inclui elementos de ar e terra - como cabines de abeto Douglas e um átrio interno que oferece um espaço de jantar semi-privado. Há até mesmo um Master of Sake disponível para ajudar a harmonizar saquê, uísque e outras bebidas de acordo.

Sake Bomb

Um espaço casual na Missão que abriu no outono de 2018,O Sake Bomb é conhecido por seu ambiente aconchegante e cardápio de alta qualidade, que inclui pãezinhos especiais como o Snow White - uma combinação de caranguejo coberto de neve, tempura de camarão e pepino - nigiri que varia de uni a unagi, e até ostras no Meia concha. Os pãezinhos apimentados do restaurante são especialmente atraentes, assim como suas ofertas de teriyaki.

Hashiri

O Hashiri, estrelado pelo Michelin, serve sushi premium utilizando ingredientes hipersazonais, em um ambiente que combina elementos da cultura japonesa e São Francisco moderno para atrair todos os cinco sentidos. Há até uma exibição em mudança das estações projetadas nas telas do teto do restaurante. Este restaurante sofisticado começou em Tóquio, com sua localização em São Francisco inaugurada na primavera de 2016. Os menus de degustação mensais do Hashiri destacam as principais ofertas culinárias do Japão, incluindo peixes trazidos de um fornecedor privado do mercado de Tsukiji, e levam aqueles que podem fazer alarde em um “jornada culinária” através de um mundo de vários pratos de sushi edomae, com tudo, desde uísque japonês envelhecido até s hōchū destilado para compartilhar.

Ijji

Escondido no trecho em constante mudança do Corredor Divisadero entre Haight-Ashbury e Lower Haight, o pequeno e moderno Ijji serve um jantar omakasè com preço fixo todas as noites que inclui aperitivos e nigiri que mudam com as estações. Combinações de saquê estão disponíveis por um custo extra, assim como uma seleção de nigiri à la cart que pode ser adicionada à sua refeição com preço fixo original.

DaigoSushi

Couples adora este aconchegante cantinho no Outer Richmond que serve cortes frescos de sashimi, nigiri sushi e pãezinhos que vão do tradicional ao full-on fusion. Os favoritos incluem o Tokyo Cowboy, um rolo recheado com cebolinha tempura, shiitake e filé mignon grelhado; e o rolinho de vieiras cremoso: com abacate, papel de soja, inari e salada de vieiras. Daigo aceita reservas e visitas e, embora o ambiente seja simples, os assentos costumam ser rápidos.

Hora do sushi

Esbarrar na Hora do Sushi é como encontrar uma joia secreta no meio de uma cidade movimentada. Escondido em uma pequena área comercial da Market Street, no bairro de Castro, o Sushi Time é uma experiência gastronômica divertida e peculiar em um restaurante que se assemelha a um vagão de observação de trem - completo com grandes janelas de vidro curvo e apenas um punhado de mesas e assentos. Tem toda a sensação de estar em Tóquio, com seu espaço do tamanho de uma cápsula e um menu de comidas kitsch - itens como o Teddy Bear Roll, recheado com cream cheese e pepino e envolto em enguia de churrasco; e o Barbie Roll: caranguejo, avo e salmão cercado por limão fatiado. Saquê e cerveja também estão disponíveis para beber um pouco.

Okane

Parte do maior Omakase Restaurant Group (ORG), junto com seu vizinho restaurante irmão com estrela Michelin Omakase, Okane apresenta nigiri clássico e rolos inovadores, bem como uma seleção maior de comida caseira japonesa compartilhável. Combine um rolo de mão de okane de pele de salmão, uni, ikura e folha de shiso com o próprio japonêsCoedo Pilsner, ou uma seleção de sashimi de oito peças do chef com uma garrafa de vinho. Tanto Okane quanto Omakase pegam peixes diretamente do mundialmente famoso Mercado de Peixe Tsukiji de Tóquio, embora o primeiro seja muito mais casual e econômico. Para uma experiência especial e única, dirija-se ao lado.

Nara

Um acessório ao longo da Polk Street, no bairro de Nob Hill da cidade, Nara é um sushi bar e restaurante com um toque moderno e industrial. Os pãezinhos têm nomes artísticos (os apelidos incluem “Blaze of Glory” e “Haight Me”) e são servidos em tábuas estreitas de madeira que complementam facilmente as paredes e mesas de tábuas de madeira do restaurante. Com uma equipe simpática e atenciosa e algumas especialidades saborosas de happy hour, é difícil errar com este favorito local.