10 comidas dominicanas para experimentar

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:08

Embora pouco conhecido, os pratos da República Dominicana são uma mistura fascinante de suas múltiplas culturas, da africana, taino e europeia às influências de imigrantes que se estabeleceram na RD do Oriente Médio, Ásia e Mediterrâneo. Isso levou a contribuições significativas para o cenário gastronômico. Você experimentará arroz e feijão caribenho a pratos exclusivamente dominicanos, como mangu e sancocho. Aqui estão 10 especialidades que você deve experimentar enquanto estiver na República Dominicana.

Tostones

Muitas vezes no cardápio como acompanhamento e um dos lanches fritos mais comumente encontrados na República Dominicana, os tostones são bananas-da-terra fritas. As bananas são achatadas depois de retiradas da frigideira, deixando-as macias por dentro, mas crocantes por fora. Borrife muito ketchup e maionese como os locais e divirta-se. Você encontrará tostones vendidos à beira da estrada, bem como em restaurantes e resorts dominicanos, vendidos ao lado de frango frito e outras carnes.

Sancocho

Outro autêntico prato dominicano que você deve experimentar é o sancocho - ensopado rico e saudável de carne e vegetais de raiz feito de carne bovina, suína, frango, mandioca, inhame, batatas, entreoutros ingredientes. Muitas vezes é preparado em família para ocasiões especiais, inclusive na véspera de Ano Novo. Uma tigela de sancocho é servida com um pequeno prato de arroz e fatias de abacate. Petrus tem diariamente na Cidade Colonial. Você o encontrará ocasionalmente servido em restaurantes dominicanos em todo o país, principalmente no período de dezembro e janeiro, quando o clima é mais frio e as famílias se reúnem para os feriados.

Mangu

Se os porto-riquenhos têm mofongo, então os dominicanos têm mangú. Este prato de influência africana por excelência consiste em um monte de purê de banana verde, coberto com cebola roxa refogada em molho de vinagre. As bananas são primeiro descascadas e cozidas, depois moídas em um delicioso purê macio. Este prato é popular no café da manhã, junto com um acompanhamento de ovos fritos, salame frito e queijo frito, conhecido como “los tres golpes” ou os três golpes. O mangu também é consumido no jantar em muitos lares. Enquanto estiver na República Dominicana, você encontrará mangu servido como parte do buffet de café da manhã em resorts e hotéis em todo o país, além de restaurantes locais. Para restaurantes, experimente o mangu no Hermanos Villar ou o Buen Provecho em Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

Considerado o prato tradicional da República Dominicana e consumido principalmente na hora do almoço, la bandera Dominicana ou “a bandeira dominicana” consiste em um prato de arroz e feijão, com ensopado de frango ou carne e um acompanhamento de batata ou salada de macarrão, bem como a fatia ocasional de doce fritobanana. Nos restaurantes locais, esse prato onipresente também é chamado de “plato del dia”. Os feijões podem variar, desde feijão vermelho a guandu ou “guandules” e carne de vaca, peixe ou porco também pode ser a carne, dependendo do dia e do restaurante. Não há lugar ruim para comer um prato de arroz e feijão na RD, e é o único prato que você não terá problemas para encontrar. Em Santo Domingo, dirija-se ao Villar Hermanos ou ao Café Mimosa para almoçar.

Chicharrón ou Pica Pollo

Os torresmos fritos são tão populares que são considerados uma iguaria, vendidos na rua e em restaurantes por quilo. Alguns dos melhores chicharrons podem ser encontrados nos restaurantes de Santo Domingo e Puerto Plata. Se você não é um comedor de carne de porco, experimente o frango frito dominicano ou pica pollo temperado com orégano, alho e limão e frito. Nem todo mundo aguenta essas carnes fritas gordurosas e gordurosas, então escolha seu vendedor de rua com cuidado e opte por uma versão de restaurante quando possível.

Morir Soñando

As bebidas tradicionais são tão simbólicas na República Dominicana quanto a comida. Você vai entender depois de provar um morir soñando, uma batida feita de laranja e leite condensado. Esta bebida gelada não apenas refresca você; ele poderia rapidamente preenchê-lo por conta própria. Outro favorito é feito com chinola ou maracujá, tão abundante no país quanto a laranja.

Pasteles en Hoja

Uma especialidade de Natal, os pasteles en hoja são como uma versão dominicana dos tamales. Feitos com massa de banana recheada com carnes ou vegetais, eles são embrulhados com uma folha de banana verde. Você os encontrará vendidos em confeitarias selecionadas ou perguntando aos locais onde obtê-los, especialmente em dezembro. Em Santo Domingo, vários cafés e confeitarias oferecem, incluindo Hermanos Villar e Maria La Turca.

Catibias

A versão dominicana das empanadas é feita com farinha de mandioca e recheada com carne bovina, frango, lagosta, concha ou camarão, entre outras opções. As catibias mais populares são servidas como aperitivo no renomado Meson D'Bari, uma vez visitado pelo falecido Anthony Bourdain.

Yaroa

Um lanche popular de fim de noite, yaroa é um delicioso monte de carne moída temperada em camadas com batata frita e coberta com queijo derretido. Esta lasanha dominicana é uma ótima maneira de absorver o álcool. Cubra com maionese e ketchup e aproveite. Você encontrará yaroa servido em food trucks nas casas noturnas da cidade. Alguns restaurantes locais também oferecem no menu. Em Santo Domingo, um dos meus yaroas favoritos fica no pequeno restaurante Fabrica Contemporanea.

Habichuelas com Dulce

Um prato reverenciado pelos dominicanos, a habichuela con dulce é uma sobremesa doce de feijão servida principalmente durante a Semana Santa. Dizem que foi trazido para a República Dominicana do sudeste da Ásia, mas suas origens permanecem obscuras. Esta sobremesa única inclui leite de coco, leite condensado, feijão vermelho cozido, canela, açúcar, baunilha, cravo, sal e passas. Toda a mistura é feita emem uma panela grande, servido fresco e decorado com biscoitos.

É costume vizinhos e familiares compartilharem suas versões de con dulce de habichuelas caseiras durante todo o final de semana. Você deve experimentá-lo se estiver visitando a RD durante a Semana da Páscoa ou em seu resort, se tiver sorte. Você a encontrará e muitas outras sobremesas típicas dominicanas, de bolos a frutas cristalizadas, na Dulceria Maria La Turca em Santo Domingo ou em qualquer confeitaria do país.