As melhores pizzarias de New Haven

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:08

Esqueça a política. Na cidade de New Haven, Connecticut, sede da Universidade de Yale e berço da pizza de hambúrguer, é o assunto mais controverso do debate. Bem, em New Have é na verdade apizza (pronuncia-se "ah-BEETS"). A cidade tem seu próprio estilo de torta que não é apenas distinto, mas consistentemente ganha menção das pizzarias da cidade entre as melhores pizzarias do país.

Há pouco consenso entre os moradores, no entanto, sobre qual pizzaria de New Haven é o destino final para as tortas de massa fina oblongas, a carvão, crocantes e empoladas da cidade. Neste guia, examinaremos de perto os principais concorrentes e nos aventuraremos um pouco mais para garantir que você não perca outras delícias dignas de pizza enquanto visita a segunda maior cidade de Connecticut.

Frank Pepe Pizzaria Napoletana

Se você não tiver tempo para provar todos eles, pelo amor da história, vá direto para a casa da apizza original. Frank Pepe, um imigrante italiano, é creditado por inventar o estilo de torta de tomate de New Haven, polvilhado com queijo ralado e cozido em carvão preto no fundo e nas bordas. Isso foi em 1925, e hoje, Frank'sOs netos continuam a operar o restaurante principal na Wooster Street, em Little Italy, em New Haven, bem como 11 locais adicionais no nordeste. Os puristas vão querer experimentar a invenção de Frank, coberta simplesmente com tomate esmagado, azeite, Pecorino Romano ralado e ervas. Em seguida, peça uma segunda torta coberta com mussarela e suas carnes, vegetais ou frutos do mar favoritos. A paciência é uma virtude aqui: os sabores lançados pelo único forno de tijolos de 600 graus F da loja valem a espera.

Sally's Apizza

A rivalidade entre Pepe's e Sally's é lendária. Até Frank Sinatra escolheu um lado (de Sally). As duas pizzarias ficam a um quarteirão de distância na Wooster Street, então é fácil colocá-las frente a frente. A Sally's, que estreou em 1938, continuou a receber elogios desde que o negócio mudou de mãos em 2017, e seu pátio externo coberto com pedidos diretos é uma adição bem-vinda. Os fãs de Sally's tendem a creditar a crosta saborosa e menos carbonizada como a fonte de sua afeição.

A torta excelente para experimentar aqui é a batata branca: é coberta com rodelas de batata em fatias finas, cebola, alecrim, mussarela e parmesão. Há um segundo local em Stamford, Connecticut.

Apizza Moderna

Um acessório na State Street desde 1936, Modern completa a "santíssima trindade" das pizzarias de New Haven. Se você gosta de tortas de marisco branco - ou qualquer pizza com cobertura saborosa -você pode achar o Modern's seu favorito do grupo. Aqui, o forno de tijolos é movido a óleo, não a carvão, então a crosta fina é mais crocante e mais dourada do que preta, sem o sabor carbonizado que compete com coberturas como mariscos com alho e limão. A crosta também se sustenta sob pilhas de cobertura, como bacon, salsicha, calabresa, cogumelos, cebola, pimentão e alho da Italian Bomb. Regue a delícia com um refrigerante Foxon Park à moda antiga, como cerveja de bétula branca ou creme, feito em East Haven há quase 100 anos.

BAR

A pizzaria a partir de 21 anos de New Haven é uma boate que também tem boas tortas ao estilo de New Haven com um toque especial. A fama do BAR é sua pizza de purê de batata, peça como uma torta branca com alho, mussarela e bacon. É uma combinação decadente, mas a crosta fina evita que você se sinta muito pesado para dançar depois de jantar. Não negligencie a salada verde de assinatura do BAR com fatias de pêra, nozes caramelizadas e queijo azul desintegrado. Volte para uma pizza de brunch com cobertura de ovo nos fins de semana.

Zuppardi's Apizza

Em West Haven, a apenas 3 milhas da Wooster Street, você encontrará a tradicional pizza estilo New Haven sem multidões nas três grandes lojas da cidade. Caminhe sob o toldo com listras verdes, brancas e vermelhas e entre no ambiente aconchegante de uma empresa que é administrada pela mesma família desde 1934.

Zuppardi's é famoso por sua pizza de marisco fresco nadando empescoços descascados e para "The Special": uma torta vermelha enfeitada com mussarela, cogumelos e salsicha de erva-doce caseira de Zuppardi. Aqui está outra coisa que diferencia a Zuppardi da concorrência: suas tortas no estilo New Haven podem ser encomendadas on-line para envio para você em qualquer lugar nos 50 estados.

Roseland Apizza

Fica meia hora de carro a oeste da Wooster Street de New Haven, mas Roseland Apizza deve estar na mistura se você realmente quiser comer sua pizza de massa fina enquanto estiver na área. Localizado na cidade de Derby, no condado de New Haven, este restaurante é administrado pela mesma família desde 1935, e tudo o que eles servem aqui é exagerado. Tanto na qualidade quanto no tamanho da porção. Você vai encontrar as melhores opções de pizza do dia listadas em um quadro-negro de "especialidade" na parte de trás. Roseland é conhecida por sua torta de ponsinella de frutos do mar coberta com meio quilo de lagosta, além de vieiras e camarões. Ele vem com uma crosta um pouco mais grossa e um preço alto.

Da Legna x Nolo

Se você quiser sair do estilo de torta que colocou Connecticut no mapa das pizzas, você deve experimentar as belezas de massa azeda que o Chef Daniel Parillo faz em sua cozinha no Da Legna x Nolo. Essas pizzas artesanais - como a Honeypot coberta com tomates San Marzano, pimentas, cebolas, soppressata e mel trufado - podem ser combinadas com vinho ou coquetéis especiais. Há opções veganas euma massa sem glúten pode ser substituída por qualquer pizza tradicional ou gourmet que você escolher.

Est Est Est Pizza

Com orçamento limitado? Com pressa? Não pode concordar com seus companheiros de jantar sobre coberturas? Ou por conta própria e realmente só quer uma fatia de pizza? Faça como os alunos de Yale fazem e entre no Est Est Est para obter fatias especiais acessíveis. Localizado a um quarteirão da Galeria de Arte da Universidade de Yale e do Centro de Arte Britânica de Yale, as tortas de massa fina deste local modesto não são do estilo tradicional de New Haven, mas vão te encher em um piscar de olhos.