As 12 melhores pizzarias de Roma

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:22

Não há pizza como uma pizza romana. A Cidade Eterna é famosa por suas tortas crocantes e surpreendentemente leves cozidas em fornos a lenha. O prato está em todos os lugares da cidade, mas encontrar a melhor pizza de Roma requer algumas informações. Felizmente, provamos (quase) todos eles e podemos oferecer este guia para rastrear os mais saborosos.

Algumas coisas para saber antes de se sentar para comer aquela torta:

• A autêntica pizza a lenha (pizza forna a legna) é comida no jantar, não no almoço. Isso porque leva horas para aquecer os fornos, então as pizzarias autênticas com forno a lenha só abrem no jantar.
• Tortas artesanais não são perfeitamente redondas; eles são mais oblongos. Cuidado com os círculos de pizza de 360 graus, pois são um sinal de crostas feitas à máquina.
• Duas pessoas dividindo uma pizza é desaprovada. Cada comensal deve pedir o seu e depois trocar as fatias na mesa.
• Pizza a taglio, ou pizza por fatia, geralmente não é feita a lenha e é um ótimo almoço rápido.

Pizzeria da Remo

Embora alguns digam que a qualidade do da Remo sofreu com o sucesso cult da pizzaria Testaccio, eles ainda fazem pizzas memoráveis, com crocante e levemente tostadascrostas cobertas com coberturas saborosas. A atmosfera estridente faz parte da experiência, assim como a espera na fila por uma mesa.

Pizzeria da Baffetto

A fila que se estende até a porta da Via del Governo Vecchio é um sinal claro de que você está no lugar certo. Mas não se preocupe, a fila anda rápido, pois cerca de metade das pessoas esperando estão lá para viagem. Esta instituição familiar do centro histórico acende seus fornos há mais de 50 anos e, pelo seu dinheiro, não há lugar melhor no coração da cidade turística de Roma. Se as filas forem muito longas para você, La Montecarlo, logo na esquina, é uma boa alternativa.

Pinsere

Pinsere é uma antiga palavra latina que significa "empurrar a massa com as mãos" e muitos especialistas consideram a pinsa, uma massa fofa e crocante com coberturas, como a precursora da pizza. Independentemente do pedigree, é a especialidade do Pinsere, uma pequena parada para lanches perto da Estação Termini. As pinsas vêm com coberturas tradicionais ou criativas e estão prontas para ir ao forno.

Bonci Pizzarium

O chef Gabriele Bonci é o gênio por trás da massa fofa e de crescimento lento do Pizzarium, vendida por fatia e com preço por peso. Opções tradicionais como Margherita (com molho de tomate e mussarela) estão sempre disponíveis, mas não tenha medo de experimentar aqui. Opte por coberturas não tradicionais, como mortadela e pistache, ou brócolis e salame picante. Além da localização original perto dos Museus do Vaticano, há outra loja Bonci no Mercato Centrale na Estação Termini.

Pizzeria Ai Marmi

Não há nada extravagante nesta pizzaria tradicional de Trastevere, e é assim que os locais adoram. Os clientes se sentam lado a lado - no interior indefinido ou no pátio externo lotado - e desfrutam de pizzas baratas e satisfatórias no forno a lenha, além de supplì frito, baccala e uma variedade de pratos de massa.

La Gatta Mangiona

Embora as pizzarias acima mencionadas possam não ser destinos para uma pizza chique, La Gatta Mangiona (o gato ganancioso) é o lugar para uma torta gourmet. Conhecida por sua crosta mais espessa e de crescimento lento e ingredientes inovadores, La Gatta, situada no distrito de Monteverde, leva algum esforço para chegar, mas vale a pena a caminhada. Recomenda-se fazer reserva, e há uma longa lista de vinhos e cervejas artesanais para matar a sede enquanto espera pela sua obra-prima no forno a lenha.

La Renella Forno Antico

Desde 1870, La Renella vem alimentando romanos famintos desde o amanhecer até as primeiras horas da manhã, seus fornos a lenha produzindo doces, pão e pizza a taglio. Este é um lugar onde eles não mexem com a tradição, e por que deveriam? Aponte para o tipo de pizza que você quer, use as mãos para indicar o tamanho da fatia e pegue uma cerveja gelada. Escolha um dos poucos lugares nesta padaria estreita ou simplesmente leve sua pizza para viagem. Afinal, se você passou o dia todo explorando as ruas sinuosas de Trastevere, você merece um pouco de estímulo.

Trapizzino | Testaccio

Se você já tomou a sábia decisão de explorar Testaccio, o bairro gastronômico de Roma, não deixe de incluir uma parada em Trapizzino paraalmoço ou lanche da tarde. Um trapizzino é um cruzamento entre uma pizza e um sanduíche, um pedaço de pizza bianca de mão cortado e recheado com recheios salgados de sua escolha. Almôndegas (polpetta) e berinjela parmesão são os favoritos perenes.

CasaManco

Há muito o que amar na CasaManco, uma barraca de pizza para viagem no animado Mercado Testaccio. Desde sua atmosfera amigável e familiar até suas saborosas pizzas a taglio, cobertas com ingredientes frescos das barracas do mercado vizinho, a pizza em Roma não é muito mais fresca ou feita com mais amor do que isso.

Antico Forno Roscioli

Em uma cidade cheia de ruínas de um império, Antico Forno Roscioli é uma espécie de império por direito próprio. Desde 1972, o Forno serve produtos assados salgados e doces e pizzas de um metro de comprimento, vendidas por fatia, para moradores e turistas famintos. A sua localização original, perto do Campo de' Fiori, está tão cheia e caótica como sempre, especialmente na hora do almoço. Diferente de muitas pizzas vendidas em fatias, a Roscioli's tem uma crosta fina e crocante.

Ivo a Trastevere

Como o futebol, a pizza é um assunto de lealdades divididas em Roma. E desde a década de 1960, Ivo a Trastevere vem atraindo clientes leais que não sonhariam em se sentar para um jantar de pizza em nenhum outro lugar. Com um interior rústico, um pequeno pátio ao ar livre e multidões constantes, o Ivo ainda produz tortas perfeitamente carbonizadas e saborosas. É também uma das raras pizzarias em Roma onde você pode reservar uma mesa com antecedência, o que é uma jogada inteligente.

Dar Poeta

Nossa primeira pizza romana de verdadeencontro aconteceu em Dar Poeta anos atrás e basta dizer que a memória perdurou. Do interior cavernoso de tijolos ao pequeno terraço, Dar Poeta é uma experiência romana arquetípica. Pizzas finas e crocantes saem do forno a lenha em um ritmo vertiginoso, o que significa que você pode fazer um jantar rápido aqui antes de sair para explorar a animada vida noturna de Trastevere.