As melhores pizzarias de Los Angeles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:39

Era uma vez, não muito tempo atrás, se um angeleno tivesse vontade de comer um pedaço de torta, ele teria que se contentar com papelão cozido em cadeia, um pouco melhor (pelo menos em seus primeiros dias) CPK, ou fazer uma longa caminhada no trânsito para chegar a um punhado de instituições familiares à moda antiga. Felizmente, nos últimos 10 anos, perfeccionistas de pepperoni, fãs de lenha e fanáticos por massa se levantaram para fazer suas vozes serem ouvidas e todos, de transplantes de Nova York e imigrantes com as receitas de suas nonnas a chefs de primeira linha como Nancy Silverton, se esforçaram para conhecer a demanda. Sim, de qualquer maneira que você o corte, Los Angeles está no meio de uma revolução de pizza completa. E se você está procurando comida para viagem ou para sentar, prato fundo ou crosta fina, sem glúten ou totalmente carregado, seu estômago agradecerá por levá-lo a qualquer um dos 15 fabricantes de torta a seguir.

Pizzana

Esta entrada de Brentwood foi um dos poucos fornecedores de pizza que fizeram parte da lista dos 101 melhores restaurantes de Los Angeles do falecido crítico/herói da cidade natal Jonathan Gold. Apoiado pelo ator Chris O'Donnell e o casal por trás do Sprinkles, o chef Daniele Uditi começa com sua massa lenta, feita com farinha italiana que é fermentada e provada por dois dias. Ele adiciona uma mistura de ingredientes importados (como mussarela fior di latte e tomate San Marzanocultivadas para o restaurante) e coberturas de origem consciente (flores de abóbora, alcachofras, abacates). Selecione a opção de levar e assar se quiser pizza em casa. O cacio e pepe é único e requintado. Reservas são recomendadas e um capítulo em West Hollywood será lançado em breve.

Jon &Vinny's

Jon Shook e Vinny Dotolo, a dupla vencedora de James Beard por trás do Animal, adicionaram este estabelecimento italiano durante todo o dia ao seu império de restaurantes há alguns anos. Em Fairfax, em meio a butiques de tênis modernas e lojas de bugigangas judaicas, esse espaço simples oferece massas e pizzas caseiras que ficam em algum lugar na área cinzenta entre o básico de Nápoles e a entrega americana. Experimente a LA Woman, uma margherita elevada com burrata, ou a Sonny's Favorite, que tem bacon Nueske grelhado, grana padano e cebola. Eles brilhantemente vendem molhos extras (marinara, italiano e rancho) para aqueles que acreditam que restos de crosta são pecaminosos. Está sempre cheio.

Casa Bianca

Esta instituição Eagle Rock, apenas em dinheiro, é a velha escola em todos os melhores sentidos. A família Martorana é proprietária e opera o salão com um letreiro de neon retrô desde 1955, usando receitas passadas de geração em geração. As mesas estão cobertas com toalhas xadrez vermelhas e brancas e as cabines de couro verde estão cheias de pais tatuados, suas ninhadas famintas e estudantes ocidentais. Flocos de pimenta vermelha e queijo em pó estão sempre ao seu alcance. E com molho aplicado com cuidado, queijo borbulhante e crosta mastigável, a pizza é consistentemente deliciosa. Ligue antes parareservas ou você vai esperar, especialmente nos finais de semana.

Pizzeria Mozza

Criado por Nancy Silverton, Joe Bastianich e Mario Batali (que deixou o cargo em 2017 em meio a várias alegações de má conduta sexual), Mozza foi o marco zero para o mais recente despertar da pizza de LA. Os nomes foram suficientes para atrair os comedores para um canto indescritível ao sul de Hollywood em Highland. As pizzas assadas no forno a lenha, com sua crosta crocante e fofa com uma pitada de trigo sarraceno (então é basicamente comida saudável, certo?) No bar, é por ordem de chegada. Faça reservas com até um mês de antecedência e economize espaço para o budino caramelo.

Dough Girl

Os moradores do vale também precisam comer e, quando querem pizza, recorrem a esse segredo de shopping center administrado por mulheres no Lago Balboa. Trocadilhos de comida e grafite enchem as paredes. Explosões de música legal. Jovens energéticos recebem pedidos no balcão para seleções modernas com molho jalapenos/Sriracha, queijo vegano e salsicha ou estilo Animal para os devotos do In-N-Out. Eles fazem negócios rápidos de entrega e entrega, mas também têm uma pequena área de estar para jantar em rodadas de 12 ou 20 polegadas. Os amantes de frutos do mar podem experimentar tortas cobertas com bisque de lagosta, camarão tigre ou salmão defumado, creme de endro, cebolinha e limão.

Pizza Tripla Feixe

A segunda loja centrada em tortas de Silverton é um restaurante casual e rápido de Highland Park com um pátio ensolarado que é muito mais barato do que o Mozza. Na verdade, o almoço especial de US$ 10 durante a semana (4 peçasde pizza, um refrigerante e um nó de pão) é uma pechincha. O Triple Beam é especializado no estilo romano em sabores como abóbora delicada com mel. Você diz ao servidor o tamanho de uma peça que deseja do que quer que esteja no estojo e eles cortam sua peça personalizada com uma tesoura especial e cobram com base no peso.

DeSano Pizza Bakery

A cavernosa pizzaria de Hollywood com um enorme estacionamento gratuito (muito importante em LA) é ótima para grupos que querem napolitanos clássicos com cerveja artesanal e esportes em telas grandes. Quatro fornos lado a lado produzem pedidos rapidamente (em 90 segundos, para ser exato), seguindo as diretrizes rígidas da Associazione Verace Pizza Napoletna e usando ingredientes trazidos semanalmente da pátria.

Prime Pizza

Os transplantes de Nova York gostam de reclamar da cena inferior da pizza de Los Angeles. Prime, que tem locais em Little Tokyo e Fairfax, e suas crostas ultrafinas os farão parar. (O preço alto de US$ 26/US$ 28 em uma torta inteira de 18 polegadas também deve fazê-los se sentir em casa.) Eles fermentam a massa por 24 horas antes de esticá-la à mão e usam tomates da Califórnia e mussarela de Wisconsin. Atenha-se ao básico - calabresa, linguiça ou queijo - ou vá nativo com frango de churrasco e jalapeño em conserva, coentro e cebola roxa.

Pizza do Vito

O Empire State of mind também está vivo e bem neste amado estabelecimento aberto até tarde e sem frescuras em West Hollywood. O proprietário, uma encarnação viva do estereótipogordinho e jovial chef de todas as caixas de pizza de todos os tempos, moe fatias de qualidade e tortas inteiras, incluindo a melhor fatia de queijo da cidade, de acordo com o LA Times. Ironicamente, ele também faz uma torta sem queijo para o público não lácteo. Os amantes de lactose devem se deliciar com o Chi Chi, uma delícia pegajosa com gorgonzola, pinhões torrados e rúcula.

Cosa Buona

Como Jon &Vinny's, a história deste restaurante Echo Park começa com um chef aclamado pela crítica (neste caso, Zach Pollack, da Alimento) devorando um item básico do bairro de longa data (Pizza Buona), renovando seu interior (preto liso azulejo e madeira escura), mantendo pequenos acenos nostálgicos ao passado e atualizando a experiência clássica de restaurante ítalo-americano de estilo familiar para incluir preços mais altos, mas, em última análise, melhor produto. As pizzas são deliciosas com bordas carbonizadas, grandes bolhas de massa e construção robusta o suficiente para conter produtos frescos e frios de qualidade. Este é o lugar para uma torta coberta com abacaxi e bacon canadense.

Superfino

O centro de LA precisava de uma opção rápida de qualidade e esta vitrine de pizza entregou (literalmente) exatamente isso. Há um pequeno punhado de bancos e um balcão preso à parede à direita de onde você pede uma das 10 variedades, se não quiser pegar e ir embora. A maioria está disponível como fatias na maioria das vezes. Os clássicos são confiáveis, mas sugerimos que você seja mais aventureiro e experimente o salame e provolone com molho de mel ou gavinhas de cogumelo/ervilha/fontina

MassaCaixa

O El Sereno em ascensão faz um prato fundo estilo Chicago no DL. Pegar pizza em um parque industrial do leste de Los Angeles, onde seu pedido sai de trás de uma porta marcada como escritório e o pagamento é feito no carro, parece um pouco com um negócio de drogas. Esses filhotes com nomes de ruas de LA levam 30 minutos para assar e tê-los entregues pode levar até uma hora e meia, dependendo de quão ocupados eles estão. Para garantir que a comida chegue em um horário específico, envie um e-mail antes de abrir. Peça um com ricota caseira ou pimentão cereja.

Prova

Tem outra pizza do Vito aperfeiçoando por aqui. Desta vez é Vito Iacopelli, um mestre italiano sério em seu ofício e capaz de dar o show jogando dinheiro. Depois de vários anos no Santa Monica Boulevard, no meio de Boystown (West Hollywood), ele mudou sua operação bem lubrificada para Melrose. A carbonara com ovos fritos e La Vito (mortadela, pistache e stracciatella fibrosa) agradam a todos. Há massa sem glúten e de trigo integral e mussarela sem lactose para quem tem restrições alimentares.

Pizza Alla Pala

Dentro do vasto refeitório Eataly de Century City está este balcão que vende pães achatados em formato oblongo cobertos com queijo fino, carnes curadas e produtos sazonais provenientes de fazendas da região. Inspirado por uma comida de rua popular em Roma e nomeado após a pala de madeira em que são servidos. Ou se a magreza estiver na moda, sente-se no restaurante dos fundos, La Pizza & LaMassa, que apregoa os napolitanos em dois tipos de massa.

Zelo

As ofertas celestiais valem o trânsito infernal que você provavelmente enfrentará tentando chegar a este espaço íntimo e simples em Altadena. Não é bem o estilo de Chicago, mas muito mais profundo do que a maioria nesta lista, o verdadeiro atrativo do Zelo é a crosta de fubá única. O best-seller também traz o milho como cobertura. Grãos frescos são combinados com cebola roxa assada marinada em balsâmico, mussarela defumada e cebolinha.