10 alimentos para experimentar em Birmingham, Alabama

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:16

Com seus museus de arte e história de classe mundial, ruas arborizadas e bairros peculiares, espaços verdes exuberantes e prósperas cenas de festivais e cervejas artesanais, Birmingham também é um destino imperdível por outro motivo: sua comida.

De jantares com toalhas de mesa brancas a food trucks sem frescuras, barracas de picolé, pubs de bairro e locais de comida soul de propriedade familiar, a cena culinária de Birmingham oferece opções para todos os bolsos e gostos. Se você está procurando clássicos do sul como frango e waffles e churrasco do Alabama mergulhado no famoso molho branco do estado, a nostalgia infantil de salsichas e picolés, ou pho vietnamita ou outros pratos de inspiração global, Birmingham oferece uma variedade de pratos imperdíveis alimentos. Aqui estão 10 das melhores comidas para experimentar durante sua próxima visita à cidade.

Alabama Churrasco

Seja salpicado em costelas defumadas ou mergulhado em frango macio, o segredo do churrasco do Alabama está no molho: a base de maionese misturada com vinagre, mostarda e açúcar mascavo é picante, apimentada, cremosa e distinta. Experimente no Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, uma pequena loja com serviço de balcão que serve pratos de carne (frango, porco, carne bovina, costela e linguiça defumada) junto com sanduíches e lados sul como nabo, feijão cozido, slaw e salada de batata. Ou vá para o SAW'S BBQem Homewood ou Southside para pratos de carne de porco desfiada defumada, frango e costelas, também servidos com o famoso molho branco do estado.

Corn Dog

Este não é o seu cachorro-quente de infância. No Carrigan's Public House, que tem localizações tanto no centro da cidade quanto no popular distrito de entretenimento de Lakeview, o divertido clássico do carnaval ganha uma atualização moderna. O tradicional cachorro-quente é frito, servido no espeto e coberto com "rancho hipster", feito com coentro, cotija e ketchup de guajillo. Não come carne? O pub também serve um corn dog vegetariano, com ALÉM da "carne" que é empanada, frita e servida com o mesmo molho e acompanhamento das batatas fritas.

Ostras

Enquanto quase 300 milhas para o interior, Birmingham ainda se beneficia de sua proximidade com a Costa do Golfo, com vários restaurantes locais servindo pratos com frutos do mar frescos e outra especialidade do Alabama: ostras. Adquira bivalves crus da costa do Golfo, Oeste e Leste de fazendas boutique no Automatic Seafood and Oysters, um restaurante premiado em Lakeview com vibrações sérias de cidade de praia. Ou dirija-se ao 5 Point Public House Oyster Bar, um pub tradicional com barraca de frutos do mar em Five Points South, onde uma seleção diária de variedades do Alabama como Murder Point, Isle Dauphine e Point aux Pin estão disponíveis na meia concha. Ostras fritas, empanadas no fubá e servidas com aioli sriracha, salada crocante e cebola em conserva também estão no cardápio.

Frango e Waffles

Esta combinação doce e salgada é um grampo do Alabama, e ninguém faz isso melhor do que Yo' Mama's. Gerenciado pela equipe de mãe e filha de Denise e Crystal Peterson, este local casual de almoço sulista no centro da cidade atrai multidões para pratos de soul food como camarão e grãos e costeletas de porco fritas, bem como seu prato de destaque: um waffle belga macio coberto com fritas macias e suculentas asas de frango e calda caseira. O prato também pode ser feito sem glúten para pessoas com restrições alimentares.

Keftedes

Chef Tim Hontzas mistura sem esforço os sabores de sua herança grega com os de sua infância no Delta do Mississippi no Johnny's, seu restaurante Homewood. Apelidado pelos habitantes locais como "grego mais três", o Johnny's serve pratos tradicionais do sul, como peixe-gato frito, jambalaya, feijão vermelho e arroz ao lado de pratos gregos, como Ketfedes. As almôndegas de carne são embaladas com especiarias gregas e servidas com um acompanhamento de tzatziki.

Grãos Assados em Pedra

Grits são um grampo do sul e podem ser encontrados em restaurantes em toda a cidade. Mas o chef Frank Stitt no Highlands Bar and Grill eleva o prato misturando grãos orgânicos moídos em pedra com queijo Parmigiano-Reggiano, pimenta branca, ovo e manteiga para formar bolos de grãos. Depois de assados individualmente, os bolos crocantes são servidos com molho cremoso de parmesão e cobertos com uma generosa porção de presunto, além de cogumelos selvagens e tomilho fresco.

Frango Frito

Nenhuma viagem paraO Alabama está completo sem provar outra especialidade do sul: frango frito. No Eugene's, um food truck com lojas físicas em Uptown e Hoover, experimente uma versão inspirada na infância do proprietário Zebbie Carney em Nashville: frango quente. Escolha o seu nível de calor, de pimenta-limão (sem calor) a quente estúpido, oferecido em tudo, desde asas a propostas, em pratos ou sanduíches. Para dar um toque contemporâneo ao prato, vá ao elegante Café Dupont para saborear a entrada de frango frito com leitelho servida com batatas trufadas cremosas e um beurre blanc cremoso de limão.

Picolé de Steel City Pops

Você gosta de doces? A guloseima favorita de Birmingham é um picolé gelado da Steel City Pops, que mistura as guloseimas orgânicas e naturais desde 2012. Ingredientes para sabores sazonais e divertidos, como limonada de morango, Arnold Palmer e café são obtidos localmente de produtores locais e fabricantes. Adquira-os no The Summit, um shopping center sofisticado localizado no cruzamento da Highway 280 com a Interstate 459, além de barracas pop-up em eventos e festivais locais.

Pho Doc Biet

Nada sabe melhor em um dia frio do que uma tigela fumegante e satisfatória de pho. Os moradores locais juram pelo Pho Doc Biet no Saigon Noodle House na Highway 280. Seu pedido? Pho número um, que vem com uma mistura de carnes - peito, fatias tenras de carne bovina, almôndegas, tendão e tripa -, bem como as coberturas usuais de coentro, cebola fatiada e cebolinha. O restaurante também oferecepho vegetariano, além de opções de frutos do mar e frango.

Vela de Gordura de Carne

Um dos pratos mais dramáticos e comentados da cidade é a "vela" de gordura de carne bovina no local Ovenbird, de inspiração espanhola e sul-americana. Feita com uma lasca de sebo, a vela vem totalmente acesa e nadando em sofrito, uma mistura de cebola, açafrão, pimentão e tomate cozido. À medida que a vela derrete, misture com o sofrito e coloque em uma grande fatia de pão crocante do restaurante.