Os melhores alimentos para experimentar em M alta

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:16

M alta, a pequena nação insular europeia no sul do Mediterrâneo, tem sido uma encruzilhada cultural entre a Europa, a África e o Oriente Médio. Suas tradições culinárias refletem esses laços interculturais, mas se desenvolveram de maneira localizada. A culinária m altesa é muito saborosa, onde azeitonas, azeite, alcaparras, pão, queijo, peixe e carne, especialmente coelho, desempenham papéis principais.

Por causa de sua popularidade como destino turístico, você pode encontrar um pouco de tudo em M alta. Mas experimentar novos alimentos é uma das alegrias de viajar. Então, em vez de optar por hambúrgueres familiares ou pizza e massas italianas, experimente esses alimentos para experimentar em M alta.

Stuffat Tal-Fenek

Amplamente considerado o prato nacional de M alta, o stuffat tal-fenek tem como ingrediente principal um alimento há muito ligado à história de M alta com o coelho. Os coelhos selvagens foram trazidos para M alta pelos fenícios, que os introduziram como fonte de alimento. Desde então, a presença de coelhos garantiu uma fonte de carne fresca em ilhas onde é difícil para outros animais prosperarem. Disponível em praticamente todos os lugares de M alta, este ensopado de coelho tradicional é feito com vinho tinto, molho de tomate, especiarias e vegetais da horta. Você pode encontrá-lo servido com batatas ousobre o macarrão. Em Valletta, experimente no La Pira M altese Kitchen. Para algo mais rústico e tradicional, vá ao Selmun Bar & Restaurant em Selmun.

Pastizzi

Talvez a comida de rua mais típica de M alta, os pastizzi são salgados e recheados. Embora existam muitas variações nas ilhas, o recheio tradicional é de ervilhas ou queijo ricota temperado. Pastizzi são comida casual para comer em movimento. Você os encontrará vendidos em mercearias e delicatessens, em restaurantes para viagem à beira-mar e em outros lugares despretensiosos. O melhor lugar para pastizzi em M alta é amplamente considerado o Is-Serkin Crystal Palace Bar, um buraco na parede da cidade de Rabat.

Hobz biz-zejt

Um almoço ou lanche rápido, hobz biz-zejt vem como um sanduíche aberto ou recheado feito de uma rodada de pão m altês crocante. É recheado ou recheado com tomate, atum, cebola, alho e alcaparras e regado com azeite. Outras variedades incluem anchovas e queijo de ovelha local. Experimente e garantimos que você nunca mais verá um sanduíche de atum da mesma maneira. Hobz biz-zejt é um lanche popular para ser comido na praia. Pegue um pouco no Buchman's Snack Bar em Gzira.

Ftira Ghawdxija

Ftira está em toda parte em M alta e Gozo. O pão redondo, muitas vezes usado para sanduíches recheados, toma um rumo diferente em Gozo, onde é usado como base para ftiragawdxija, a pizza especial da ilha irmã de M alta. Ftira é mais espessa e mastigável do que a massa de pizza normal, o que significa que pode suportar algumas coberturas pesadas, como leite de ovelha, salsichas ou berinjela - e as coberturas sempre incluem batatas. Moradores e turistas fazem fila do lado de fora da Padaria Mekren's, em Gozo, positivamente indescritível, para pedidos para viagem dessas tortas saudáveis.

Zalzett Tal-M alti

Praticamente todos os países da Europa têm sua versão de salsicha e charcutaria, e M alta não é exceção. Zalzett Tal-M alti, ou salsicha m altesa, é mais picante do que algumas de suas contrapartes continentais. É tipicamente feito de carne de porco, com especiarias, incluindo coentro, pimenta, alho e muito sal. É popular como um item grelhado ou ensopado com molho de tomate. As versões secas de Zalzett Tal-M alti geralmente aparecem em fatias finas em tábuas de charcutaria. Experimente-os em Valletta no Nenu the Artisan Baker.

Torta Tal Lampuki

Lampuki é o nome m altês para mahi-mahi, e quando esses peixes premiados estão na época, é hora da torta de lampuki. A saborosa torta de peixe é assada em uma massa leve e crocante, juntamente com hortelã, batatas e alcaparras. É servido em cafés caseiros e restaurantes chiques, e é um dos nossos principais itens imperdíveis em M alta. Adquira-o fresco e com vista para o mar no Ta' Victor em Marsaxlokk.

Aljotta

Pense em aljotta como o mais limão, alho e ervasprimo da bouillabaisse francesa. Uma vez uma refeição tradicional durante a Quaresma, quando a maioria dos m alteses rejeitou a carne, a aljotta agora se tornou um prato para todas as estações, com receitas variando para refletir a captura do dia, ou qualquer peixe e frutos do mar da estação. Como tantas comidas m altesas, a aljotta pode ser simples comida de cafeteria feita com sobras de peixe ou um prato elegante com alguns pedaços de crustáceos caros flutuando por cima. Palazzo Preca em Valletta faz uma boa versão, assim como Legends, à beira-mar em Marsaskala.

Timpana

Não é exatamente uma refeição leve, mas é provável que seja memorável. Ouvindo o amor de M alta por comida embrulhada em massa, Timpana é uma torta de massa assada em uma casca de massa. A parte externa do tímpano é resistente, e a massa dentro - geralmente macarrão - é tipicamente assada com carne, tomate, bacon, alho, queijo e cebola, para uma refeição cremosa e rica em carboidratos. Existem variações no tímpano. Tarja Moqlija Timpana, por exemplo, é uma torta feita de macarrão de aletria frito. Encontre um tímpano tradicional no prático Diar il Bniet, no lado sudoeste de M alta.

Imqaret

Como uma refeição rápida para acompanhar um café da manhã ou como uma sobremesa mais chique, o imqaret é onipresente em M alta. Uma massa pequena e crocante recheada com tâmaras e temperada com casca de laranja e especiarias, e depois frita, imqaret pode ser comprada à vista como um lanche para viagem, ou é frequentemente servida com sorvete em restaurantes sentados. Eles são especialmente deliciososquando servido quente. Em Gozo, o Tepie's Coffee Bar é a parada favorita do imqaret, que também encabeça a lista de sobremesas do L'Aroma Restaurant em Sliema

Bigilla

Assim como o homus está para a cozinha árabe e mediterrânea oriental, o bigilla está para M alta. O molho de fava geralmente aparece em uma travessa de aperitivo tipo mezze, acompanhado de azeitonas, queijo, charcutaria e pão. O molho é feito com purê de favas, alho, azeite, sal, pimenta e ervas e é frequentemente consumido com biscoitos Galletti. Bigilla é uma ótima entrada antes do jantar ou lanche tarde da noite - experimente com um vinho, cerveja ou coquetel no Gugar Hangout & BAR na movimentada Republic Street de Valletta.

Gbejniet

O queijo aparece em uma grande variedade de pratos m alteses - muitas vezes é ricota leve feita de leite de ovelha. Mas para algo mais saboroso, procure o gbejniet, um saboroso queijo de leite de cabra. É vendido em formas frescas, curadas ou secas e pode ser temperado com pimenta ou outras ervas. Você o encontrará frito como aperitivo, curado em uma travessa mezze ou fresco como recheio de macarrão. Compre alguns em uma mercearia ou loja especializada m altesa, ou procure-os em menus em todos os lugares.