As melhores vinícolas do Chile

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:18

O status do Chile como destino de vinhos de classe mundial pode ser relativamente novo, mas como país, tem uma longa história de viticultura que remonta às vinhas européias trazidas pelos missionários jesuítas no século XVIII.

Mas a degustação de vinhos no Chile de hoje é uma experiência enraizada no século XXI. Aqui você encontrará uma variedade de vinícolas modernas, muitas das quais estão a poucas horas de carro da capital Santiago, enquanto outras possuem hotéis e restaurantes cinco estrelas, onde você pode relaxar e aproveitar até a última gota de vistas dos vinhedos.

Casa Silva

Oficialmente a vinícola mais premiada do Chile, a Casa Silva é a introdução perfeita para a uva característica do país: carménère. Escondida nos trechos do norte da principal região de vinhos tintos do Chile, o Vale de Colchagua, esta vinícola é a mais antiga da região e administrada pela segunda e terceira gerações da família Bouchon. Faça uma visita à sua vinícola com telhado de terracota, seguida de uma degustação e almoço em seu restaurante verdadeiramente excepcional, o Polo Club House. Jante no terraço da cobertura com vista para o campo de pólo, onde os membros da família campeã da copa do mundo jogam.

Viu Manent

A uma curta distância de carro a leste da principal cidade do Vale de Colchagua, Santa Cruz, a vinícola Viu Manent abriga videiras de 150 anos e sua premiada variedade Secret de cabernet sauvignon e carménère. Com as fileiras de vinhedos da propriedade proporcionando um cenário perfeito, não há melhor maneira de explorar do que no conforto de um passeio de carruagem puxada por cavalos, que passa pela adega para uma degustação de sete porções. Curto no tempo? Navegue na loja de vinhos a preços de banana antes de ir ao Winery Café, repleto de vinhedos, para experimentar suas últimas safras ao sol.

Montes

A mais inusitada das vinícolas de Colchagua é a pioneira Montes. Com a sua adega de última geração inspirada no feng shui e a adega em forma de anfiteatro onde o vinho é envelhecido suavemente ao som de cantos gregorianos, esta adega segue as suas próprias regras. Isso definitivamente se mostra na qualidade do vinho, com seu cabernet sauvignon, carménère e syrah frequentemente causando ondas no mundo da viticultura. Além disso, o restaurante no local, Fuegos de Ap alta, vale mais do que os preços mais altos. Venha com fome: comandado pelo pioneiro chef argentino Francis Mallman, espere ser servido o bife mais suculento e delicioso que você já comeu, preparado na grelha a lenha.

Clos Ap alta

Outra das vinícolas mais emocionantes do Vale do Colchagua, Clos Ap alta é totalmente orgânica e biodinâmica. Sua mistura de marca registrada, Clos Apata, foi classificada entre as 100melhores vinhos do mundo. Uma atração para enófilos e amantes da arquitetura, a vinícola Clos Ap alta está instalada em um impressionante edifício em forma de barril instalado na encosta, que você pode visitar ou apenas usar para apreciar as vistas sublimes de seus 150 acres de seu restaurante na cobertura, para os quais você deve reservar com pelo menos duas semanas de antecedência no verão. Mais fundo na vinha, suas cabines boutique Relais & Chateaux prometem conforto luxuoso se você optar por prolongar sua estadia.

Santa Carolina

Se você tiver apenas tempo para uma tarde de degustação, pegue o metrô em Santiago e dirija-se aos subúrbios ao sul da cidade. As vinhas de Santa Carolina foram plantadas aqui pela primeira vez em terreno aberto em 1875 e, embora a cidade possa tê-las engolido, as vinhas foram transferidas para outras partes do país nos anos 70, os pitorescos edifícios com telhados de terracota do original adega permanecem. Este é um ótimo ambiente para um passeio pela adega em ruínas que sobreviveu a um século de terremotos, onde você vai querer saborear seu rico e inebriante cabernet sauvignon.

Bouchon

Para provar o vinho do velho mundo, não há lugar melhor do que os vinhedos da propriedade Bouchon. Com videiras carignan e cabernet sauvignon que datam do final do século 19 e a variedade selvagem do país cultivada organicamente aqui, você pode esperar uma fusão singular de uvas clássicas com um toque moderno. Faça um tour pela vinícola de tijolos de adobe ou encontre uma desculpa para ficarmais tempo em seu hotel exclusivo, Casa Buchon, que mais uma vez mistura o antigo com o novo graças aos seus edifícios de adobe de 180 anos e móveis modernos e elegantes.

Emiliana

Alpacas mantém a grama sob controle nesta vinícola orgânica, que foi a primeira em todo o continente a ser certificada como biodinâmica. Com mais de 2.200 acres de vinhedos, é também a maior vinícola orgânica do mundo. Situado nas paisagens frondosas do Vale de Casablanca, Emiliana é especializado em chardonnay, bem como misturas profundas de syrah, que você geralmente pode provar sem reserva prévia.

Attilio e Mochi

Brasil pode não vir à mente quando você pensa em vinho de classe mundial, mas os proprietários brasileiros desta vinícola boutique no Vale de San Antonio têm outras ideias. Eles só abriram em 2011, mas desde então estabeleceram um nome para si mesmos por meio de seus vinhos de clima frio que incluem cabernet franc, malbec, pinot noir e o primeiro grenache do vale. Passeios e degustações estão disponíveis apenas com hora marcada, mas você será guiado pelos proprietários para uma visita verdadeiramente única e íntima.

Matetic

Você será perdoado se não encontrar a vinícola Matetic, pois sua localização inteligente, construída em uma encosta no Vale do Rosario, a torna praticamente indistinguível de seus arredores de videiras exuberantes. Tanto vinha quanto fazenda, o Matetic biodinâmico impressiona com seus sauvignon blancs frescos eChardonnays. Prove com um tour de vinícolas ou em seu restaurante Equilibrio, especializado em culinária chilena clássica com produtos orgânicos. Se você estiver tentado a ficar mais tempo, fique no hotel de luxo, La Casona, de onde você pode embarcar em passeios a cavalo ou caminhadas pela propriedade de 150 hectares.

Casa Marin

A 4 km do Oceano Pacífico, a pequena Casa Marin, de gerência familiar, é propriedade da primeira enóloga do país, María Luz Marín. Apenas cerca de 10 acres de terra produzem uma variedade deslumbrante de vinhos de clima frio e de vinhedos únicos, como seus elegantes e equilibrados sauvignon blanc e pinot noir e o delicado e incomum sauvignon gris, todos consistentemente premiados em todo o mundo. Experimente os vinhos na sala de degustação antes de atravessar a rua até o sensacional Cipreses Winebar para um almoço requintado, mas com preço acessível.