8 Alimentos para experimentar em Riga: cozinha letã

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:20

Na encruzilhada da Escandinávia e da Europa Oriental, o estado báltico da Letônia tem uma cena culinária intrigante que é influenciada pelos países vizinhos, mas também moldada por tradições de longa data e ingredientes nativos. Espere menus em Riga para apresentar bolinhos saudáveis e arenque defumado servido ao lado de tigelas de borscht. Além das comidas tradicionais, você também encontrará um número crescente de restaurantes contemporâneos.

Riga abriga o maior mercado de alimentos da Europa, instalado em cinco antigos hangares do Zeppelin. A culinária letã é um dos principais motivos para visitar esta cidade, então você não vai querer sair sem experimentar as especialidades locais.

Pickles e Chucrute

No épico Mercado Central de Riga, você encontrará todo o hangar do dirigível repleto de barracas que vendem frutas e legumes e uma vasta seleção de picles. Os quiosques permitem que você se sirva de montes de chucrute crocante e você encontrará todos os tipos de itens em conserva, como cenoura, tomate, alho, cogumelos, feijão verde, couve-flor e pepino temperados com diferentes ervas e especiarias. O chucrute é um alimento básico da Letônia e aparece em acompanhamentos, bolinhos e sopas.

Pudim de Pão de Centeio

Uma maneira popular de terminar uma refeição na Letônia éem uma panela de milho zupa (pudim de pão de centeio), uma sobremesa de sopa feita de pão de centeio adoçado, maçãs, canela, passas, ameixas, cranberries e chantilly. O pão de centeio escuro é seco no forno antes de ser cozido, o que dá ao pudim uma textura espessa e reconfortante.

Grey Peas

Este prato nacional saudável e saudável é tipicamente servido no Natal, pois os letões acreditam que comer ervilhas traz sorte e dinheiro, mas você também as verá nos menus ao longo do ano. Eles são servidos como acompanhamento ou lanche de bar e feitos de ervilhas secas (semelhantes ao grão de bico) cozidas com cebola frita e bacon defumado gorduroso. Saboreie uma tigela em um dos restaurantes Lido da cidade, uma rede tradicional da Letônia conhecida por refeições baratas e saudáveis para toda a família.

Pão Escuro de Centeio

Diz-se que o letão médio consome cerca de 50 quilos de pão de centeio por ano. A tradição dita que se o pão cair acidentalmente, ele deve ser pego imediatamente e beijado. Rupjmaize (pão de centeio escuro) é um pão denso que é servido como acompanhamento para a maioria das refeições ao lado de manteiga com sabor de ervas. Palitos fritos de pão de centeio são frequentemente servidos como petiscos de bar para serem apreciados com um molho de alho também.

Bálsamo Negro

Não é um prato, por si só, mas você não pode deixar Riga sem tomar uma dose do espírito nacional da Letônia. Dito para ajudar na digestão, Black Balsam é um licor à base de vodka feito com uma variedade deervas, incluindo pimenta, gengibre, flor de tília, framboesa e mirtilo. Este espírito lendário foi supostamente fabricado pela primeira vez para curar Catarina, a Grande, de uma doença de estômago quando ela passou um tempo em Riga. Os letões ainda desfrutam de suas propriedades saudáveis hoje. É ao mesmo tempo amargo e doce e tem um gosto adquirido. Para uma introdução mais palatável a este espírito ousado, experimente-o misturado em um coquetel.

Rasol

Esta rica salada de batata é feita de várias camadas de carne ou peixe (normalmente arenque), ovos cozidos e legumes, todos misturados com maionese e creme azedo. É semelhante a uma tradicional salada russa Olivier do século XIX, mas você encontrará diferentes variações servidas em toda a cidade. Você pode ver ingredientes como maçã picada, beterraba, cebolinha e endro também aparecerem.

Bolinhos de Pelmeni

Embora possam não ter origem na Letônia, os pelmeni são consumidos em toda Riga e definitivamente vale a pena tentar. Um cruzamento entre pierogi polonês e tortellini italiano, esses pequenos bolinhos são feitos com massa sem fermento e recheados com carne picada, legumes ou queijo. Eles podem ser servidos em um caldo ou fritos e sempre vêm com uma colherada de creme de leite. Dirija-se ao Pelmenu Sturitis, uma pequena barraca familiar no Mercado Central para uma tigela de bolinhos feitos sob encomenda por cerca de € 3. A cadeia de restaurantes Pelmeni XL serve pelmeni até às 4 da manhã todas as sextas-feirase sábado para lanches noturnos.

Karbonade

A carne de porco aparece fortemente nos menus da Letônia e o karbonade é um dos pratos mais populares do país. Muito parecido com um schnitzel, a carne de porco é esmagada e depois frita na farinha de rosca. Normalmente é servido com um monte de cogumelos cremosos por cima e com algumas batatas temperadas com endro ao lado.