As melhores comidas para experimentar no Havaí

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 16:01

Não é nenhum segredo que o Havaí é um caldeirão cultural, e a cena gastronômica do estado é certamente um verdadeiro reflexo disso. Desde os primeiros colonos polinésios que chegaram às ilhas há 1.500 anos até os trabalhadores das plantações da China, Japão, Coréia, Filipinas e Portugal no século XIX, uma variedade de culturas fortes e vibrantes ajudaram a transformar o Havaí no que é hoje.

O resultado? Uma rica mistura de especialidades culinárias que se desenvolveram ao longo do tempo em alimentos de conforto que são totalmente exclusivos das ilhas havaianas. Então, antes de reservar esse ingresso, reserve um tempo para conhecer as comidas mais populares das ilhas, de poke e poi a saimin e musubi.

Graças a uma nova geração de mestres gastronômicos, existem até algumas tradições culinárias ainda em desenvolvimento hoje. Aprenda tudo sobre as comidas favoritas do Havaí (e onde encontrar as melhores) com este guia das comidas mais populares das ilhas.

Saimin

Quem já viajou para o Havaí sabe que o estado tem um caso de amor contínuo com macarrão. Saimin foi desenvolvido durante a era das plantações, quando trabalhadores japoneses, filipinos e chineses costumavam compartilhar e misturar o macarrão de sua cultura.pratos com seus colegas de trabalho. O resultado foi uma deliciosa fusão de caldo leve à base de dashi e macarrão de trigo coberto com bolo de peixe (kamaboko), cebolinha e carne de porco char sui.

Para aqueles que se perguntam a diferença entre o saimin e os outros macarrão popular do Havaí, como o ramen, o saimin é geralmente categorizado por seu caldo mais claro e macarrão mais leve. O macarrão Saimin é feito de farinha de trigo e ovos, enquanto o macarrão ramen não leva ovo.

Para o melhor saimin do Havaí, confira Star Noodle em Maui ou Hamura Saimin Stand em Kauai.

Malasada

Fritos, polvilhados com açúcar e muitas vezes recheados com creme de sabor doce, as malasadas são a versão portuguesa de um donut. Essas guloseimas saborosas foram originalmente reservadas para os trabalhadores das plantações que vieram de Portugal em 1800 até que Leonard Rego abriu a Padaria Leonard em Oahu em 1953 e as disponibilizou para as massas. O Leonard's ainda está aberto até hoje em Honolulu e continua a fazer as melhores malasadas do estado se você nos perguntar.

Poi

Este condimento único é feito da planta mais importante da cultura havaiana. Não, não é abacaxi, mas um vegetal de raiz amiláceo chamado taro (ou kalo na língua havaiana). A raiz de taro é triturada e então fermentada em poi.

O taro foi tão fundamental para a sobrevivência dos primeiros havaianos, que o taro se apegou às lendas e à história das ilhas.

A maioria dos visitantes vem e vai sem darpoi uma chance, embora esteja incluído em quase todas as mesas de luau no Havaí. De qualquer forma, saiba que o poi é melhor apreciado ao lado de alimentos básicos havaianos, como lau lau e porco kalua. Dirija-se ao Helena's Hawaiian Food em Oahu para experimentar poi como deve ser, combinado com um grande prato de comida havaiana!

Kalua Pork

Você não comeu carne de porco até tê-la cozida lentamente e assada em um forno subterrâneo imu. Se você for a um luau, é provável que inclua uma cerimônia de imu e a tradicional revelação de todo o porco que está cozinhando no subsolo envolto em folhas de bananeira o dia todo. O almoço de prato havaiano não seria o mesmo sem ele.

Poke

Enquanto este prato popular era tradicionalmente feito por pescadores locais que temperavam as peças finais de sua pesca diária com sal e algas marinhas, o poke se transformou em um dos alimentos mais emblemáticos do Havaí. Pedaços de peixe cru marinado em shoyu, sal marinho havaiano, cebola e alga limu, um bom puxão ainda tem tudo a ver com frescura e qualidade.

No Havaí, o poke pode ser encontrado em lanchonetes e restaurantes sofisticados, e até começou a ganhar força no continente. Experimente Fresh Catch ou Maguro Brothers em Oahu ou Da Poke Shack na Big Island.

Lau Lau

Embalado com carne de porco ou peixe (às vezes ambos), envolto em folha de taro e cozido no vapor lentamente, desdobrando um Lau Lau recém-cozido é um dos pequenosprazeres. Ono Hawaiian Foods em Oahu e Pono Market em Kauai serve alguns dos melhores Lau Lau do Havaí. Não se esqueça de adicionar um pouco de água com pimenta!

Spam Musubi

Feito de arroz de sushi coberto com spam temperado e envolto em alga nori, o musubi é o lanche perfeito para levar para uma aventura havaiana.

As origens do Spam musubi são variadas (como acontece com muitas coisas no Havaí, depende de quem você pergunta). Ele combina o onigiri japonês, bolinhos de arroz geralmente envoltos com alga nori e recheados com carne, e spam, que se tornou popular no Havaí durante a Segunda Guerra Mundial.

Pergunte ao redor, e você ficará surpreso ao saber que a maioria dos moradores vai direto para 7-11 para seu spam musubi, embora também recomendamos que você verifique alguns estabelecimentos administrados localmente, como o Cafe Iyasume em Honolulu. O refeitório Waikiki Yokocho em Oahu tem até um balcão de musubi feito com arroz integral e vermelho orgânico de alta qualidade.

Haupia

Uma sobremesa à base de coco com consistência de gelatina e pudim, haupia é outro item básico em seu prato havaiano ou jantar de luau. Experimente em forma de torta (você não ficará desapontado) combinado com chocolate e chantilly na Ted's Bakery, na costa norte de Oahu.

Frango Huli Huili

Pássaros inteiros à base de molho adocicado e girados lentamente sobre um churrasco quente (huli é a palavra havaiana para "virar"), muitas vezes você encontrará escolas locais eangariadores de fundos usando este método de cozinhar para cozinhar para grandes números. O melhor frango Huli Huli é cozido em madeira kiawe, um tipo de algaroba nativa do Havaí.

O frango Huli Huli de Mike na estrada e o frango grelhado Kiawe de Ray em Oahu são deliciosamente icônicos.

Linguiça Portuguesa

É difícil encontrar um churrasco de praia havaiano que não inclua um link ou dois de salsicha portuguesa na grelha, e assim que você der sua primeira mordida na delícia salgada e picante, você verá o porquê.

Quando se trata de café da manhã no Havaí, nem sempre o bacon é rei. É mais provável que você encontre seus ovos servidos com uma porção robusta de linguiça portuguesa fatiada. Se você estiver com vontade de tomar um ótimo café da manhã em Oahu, Sweet E's Cafe e Liliha Bakery são um ótimo lugar para começar.

Shave Ice

Shave ice pode traçar sua herança até o deleite japonês, kakigori. Os imigrantes japoneses que vieram para o Havaí para trabalhar nos campos de abacaxi e cana-de-açúcar costumavam usar suas ferramentas para raspar grandes blocos de gelo antes de cobri-los com açúcar fresco ou suco de frutas. Quando as plantações fecharam ou seus empregos terminaram, algumas famílias optaram por ficar no Havaí e abrir pequenos armazéns vendendo mantimentos e gelo de barbear. Algumas dessas lojas, incluindo o Shave Ice de Matsumoto em Oahu, ainda estão por aí hoje. Lembre-se, não chame isso de “gelo raspado.”

Camarão ao Alho

Éamanteigado, com alho e camarão, como não amar? Este prato tornou-se super popular pelos food trucks que pontilham a costa norte de Oahu. Embora cada caminhão tenha seu próprio estilo único e assuma o prato, Giovannis, Fumi's e Romy's são alguns dos melhores.