Comidas e bebidas para experimentar na Alemanha

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:19

As pessoas viajam para a Alemanha pelos pontos turísticos e cidades, mas também pela boa comida alemã. Se você gosta de comida e está prestes a embarcar em uma viagem pela Alemanha, aqui estão os pratos alemães imperdíveis que você deve experimentar em suas viagens.

De mercados de comida alemã a cervejarias, festivais de vinho e restaurantes alemães de dar água na boca, aqui está o melhor da culinária variada da Alemanha.

Schweinshaxe

Knuckle de porco assado é exatamente o que você pensa quando pensa em comida alemã saudável. Servido em proporções gigantescas com casca crocante, muitas vezes é combinado com um bolinho de knödel ou klöße (pão ou batata), uma porção generosa de chucrute e um litro de cerveja.

Um clássico da Baviera, você pode encontrá-lo nos melhores restaurantes de Munique, Oktoberfest e cervejarias em todo o país. Um prato semelhante, eisbein, vem com joelho de porco cozido em vez de assado e é originário do norte.

Linguiça

É impossível evitar wurst (salsicha) na Alemanha, e isso é uma coisa boa. Com uma história que remonta a 1313, a salsicha é a comida de rua perfeita, servida com as duas pontas saindo do pão.

Há também o currywurst surpreendentemente picante, criado por um alemãodona de casa que trocou álcool por curry em pó após a Segunda Guerra Mundial. Uma combinação de ketchup e Worcestershire, este molho exclusivo é salpicado sobre uma salsicha frita, servida fatiada com pão ou batatas fritas.

Outro favorito é o weisswurst do sul, ou "salsicha branca". Tradicionalmente, é servido até o meio-dia em uma panela de água morna com uma hefeweizen no café da manhã bávaro.

Você pode comer salsichas em todos os lugares, desde restaurantes elegantes como Bratwurstherzl ou Weisses Bräuhaus em Munique até barracas de salsicha de curry em Berlim.

Döner Kebab

Döner kebab, a comida de rua que você pode encontrar em qualquer lugar da Europa, começou em Berlim. Trazida para a Alemanha por imigrantes turcos, esta refeição simboliza a multiculturalidade da capital do país.

Se você nunca comeu um antes, você será atraído pelos enormes cones de carne na vitrine. Ao fazer o pedido, o espeto é aproximado do fogo e raspado em tiras salgadas. A carne é então colocada em um generoso triângulo de pão turco com uma generosa porção de salat (salada) e soße (molho).

Todo mundo tem seu döner stand favorito - geralmente o local mais conveniente entre seu bar favorito e sua casa. Se você quer o melhor, no entanto, vale a pena procurar a instituição Imren Grill, com sede em Berlim.

Cerveja

Quer um gostinho da rica história e culinária do país? É melhor você ir até o bar. Tendocerveja fabricada há mais de 500 anos, a Alemanha sem dúvida domina a cultura da cerveja. De Bamberg a Colônia e Berlim, a cerveja alemã conta uma história.

Você pode aprender sobre o processo de fabricação de cerveja fazendo um tour de cervejaria em qualquer lugar do país, mas se você está aqui apenas para beber, você pode provar por conta própria nos muitos biergartens e festivais de cerveja da Alemanha.

Vinho

Com vinhas que datam da época romana, os bons vinhos alemães estão finalmente a merecer.

A Alemanha tem 13 regiões vitivinícolas - a maioria delas concentrada no oeste e sudoeste - tornando-se o 8th maior país produtor de vinho do mundo. A maior dessas regiões é Rheinhessen (Hesse da Renânia), seguida pelo Pfalz (Palatinado).

Devido ao clima da Alemanha e seus vinhedos, a maioria dos vinhos alemães são brancos, incluindo Riesling e Müller-Thurgau. Você também pode encontrar tintos, como Spätburgunder (alemão para Pinot Noir) e o encorpado Dornfelder.

Pretzels

Todas as formas de pão alemão são reverenciadas, nenhuma mais do que Bretzel. Servido fresco e quente, pode ser coberto com queijo, combinado com mostarda ou dividido e recheado com coisas como schmalz (gordura) ou manteiga.

Pretzels são vendidos em quase todos os lugares: barracas, estações de trem e restaurantes. Em Munique, você pode até encontrá-los em padarias sofisticadas como Zöttl and Wimmer e Karnoll's Backstandl em Viktualienmarkt.

Cozinha Internacional nos Mercados da Cidade

Nem tudo é carne e pretzels na culinária alemã: suas cidades, principalmente Berlim, servem uma culinária internacional incrível, especialmente nos mercados.

O Markthalle IX de Berlim em Kreuzberg é um dos poucos mercados remanescentes da cidade. Juntamente com as ofertas frescas diárias, há eventos emocionantes como Street Food Thursday, festivais de queijo e mercados de sobremesas. O Dong Xuan Center é exclusivamente internacional, especializado em culinária vietnamita.

Outros mercados, como o Viktualienmark de Munique, oferecem comida alemã por excelência, além de pratos internacionais.

Peixe

O amor da Alemanha pelos peixes pode ser mais aparente em sua costa norte, mas você pode apreciá-lo em qualquer lugar do país. Os pratos favoritos incluem fischbrötchen (sanduíches de peixe) e steckerlfisch, que é marinado, espetado e depois grelhado com perfeição.

Um dos melhores lugares para se deliciar com peixe fresco é o Fischmarkt de 300 anos de Hamburgo. Aberto todo domingo de manhã, é aqui que são vendidas 36.000 toneladas de peixe fresco e 70.000 visitantes andam pelas arquibancadas.

Spätzle

Esta refeição é feita ralando uma bola de massa contra uma tábua de cortar de madeira especializada (Spätzlebrett) em água fervente e salgada. Quando terminar, o spätzle sobe à superfície e pode ser coberto com cebola frita ou espinafre. Käsespätzle, uma das versões mais comuns do prato, é misturado comGruyère, e é frequentemente comparado a macarrão com queijo.

A menos que seja adicionado salpicão (bacon) ou fígado de porco picado, este é um prato vegetariano comumente encontrado.

Königsberger Klopse

Uma versão da Alemanha Oriental de almôndegas, Königsberger Klopse tem o nome da capital prussiana de Königsberg (agora Kaliningrado). Cobertos de um molho cremoso com alcaparras e limão, costumam ser servidos com batatas cozidas.

Para jantares mais ousados, experimente Sülze, Schwartenmagen ou Presskopf (um bolo de carne gelatinoso aromatizado com picles ou vinagre) na Alemanha Oriental.

Estes favoritos da Alemanha Oriental - e muito mais - podem ser encontrados nos melhores restaurantes de Ossi (Leste) como Zur letzten Instanz ou Wilhelm Hoeck 1892 em Berlim.

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Obatzda

Quase tão amado quanto o pão e a cerveja, o queijo é um ingrediente essencial da Alemanha. Além do sempre presente gouda, bergkäse e quark, existe o obatzda. Um favorito do sul, esta propagação saborosa é uma mistura de um queijo macio (pense Camembert), um pouco de cerveja e especiarias como páprica e alho. Combine com brezen, picles e cebolas para entrar no modo de lanche alemão completo.

Embora seja originário da Baviera, os restaurantes de estilo sulista são populares em toda a Alemanha e costumam tê-lo no menu. Por exemplo, o Hofbräuhaus tem localizações na maioria das grandes cidades e é o lugar perfeito para pedir obatzda.

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Pickles

Poucos produtos da Alemanha Oriental sobreviveram à queda doWall, mas o picles Spreewald é um item amado da Ostalgie que foi bom o suficiente para a Alemanha reunificada. O Spreewaldgurken não é apenas uma fonte de prazer salgado: é um ponto de orgulho na região de Spreewald, ao sul de Berlim.

Os picles são servidos em barris em uma variedade de sabores de senf (mostarda) a honig (mel), tanto nas vilas turísticas de Spreewald quanto em mercearias chiques.

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Café e Bolo

Uma pausa entre o almoço e o jantar com café (ou chá) e bolo é uma pausa bem-vinda do dia-a-dia.

Alguns clássicos do bolo alemão:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: Chocolate
• Käsekuchen: Traduzido como "bolo de queijo", esta sobremesa é um pouco diferente da versão americana.
• Rübelitorte: Cenoura
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" tem camadas decadentes de esponja de chocolate, chantilly e ginjas.
• Gugelhupf: Pão de ló leve coberto com frutas frescas e chantilly adoçado.
• Zwetschgenkuchen: Bolo de folha fina coberto com ameixas sem caroço (Pflaumen).

Entre em qualquer bäckerei (padaria) e eles com certeza terão uma variedade de confeitos recém-assados.