Pratos para experimentar em Albuquerque

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:20

Enquanto Albuquerque transborda com a culinária do Novo México carregada de chile, a metrópole também tem algumas surpresas nas mangas culinárias. Leva sugestões da cultura nativa americana - pratos tradicionais e contemporâneos - e globais aqui são em grande quantidade. A Duke City também gosta de doces: doces, biscoitos e picolés estão entre seus pratos favoritos.

Aqui estão os 10 melhores pratos para comer enquanto estiver em Albuquerque - e os melhores lugares para experimentá-los.

Green Chile Cheeseburger

Albuquerqueans cobrem, sufocam e misturam quase tudo com chile, incluindo o clássico cheeseburger americano. Até lugares como o McDonalds servem seus hambúrgueres com pimenta verde em cubos. No entanto, os restaurantes locais tornam este prato picante melhor. Para uma versão caseira, vá para o Laguna Burger em Duke City. Pule para o Sixty-Six Acres ao lado se estiver com disposição para algo mais sofisticado; o restaurante faz seus hambúrgueres com carne bovina do Novo México, queijo local e, claro, pimenta verde local.

Burritos de Café da Manhã

Burritos de café da manhã de Albuquerque - que vêm com ovos; batatas; queijo; molho de pimenta vermelha ou verde; e bacon ou salsicha - dão a você a chance de provar as incríveis tortilhas de farinha da cidade. Vá até a janela do drive-thru no Golden Pride, que é conhecido por ter alguns dos melhores da cidade. NoNa Farmácia Central do Duran, uma drogaria antiquada com um balcão de restaurante nos fundos, os burritos do tamanho de um prato vêm envoltos em chile. As tortilhas de farinha cobertas com manteiga são tão boas aqui que você vai querer uma ao lado.

Sopaipillas

Bolos de massa frita, as sopaipillas são servidas durante qualquer refeição do dia, incluindo a sobremesa. Eles vêm recheados com ovos e batatas fritas no café da manhã e com carne e queijo no almoço e jantar. Desejando algo doce? Você pode regar o seu com mel em vez disso. A Casa de Benavidez serve versões perfeitamente almofadadas de qualquer variedade. Você terá que pedir a versão do café da manhã - não está no menu, mas eles farão com prazer. As sopaipillas do almoço e do jantar podem ser recheadas com carne adovada, outro prato regional de paleta de porco assada em molho de pimenta vermelha.

Doce azul “Meth”

A associação de Albuquerque com o sucesso de TV “Breaking Bad” não vai a lugar nenhum tão cedo. Enquanto estava sendo filmado, a confeiteira local The Candy Lady "forneceu" os criadores do programa com doces de pedra azul que se assemelhavam a cristais de metanfetamina. Até hoje, você ainda pode comprar saquinhos da criação local na confeitaria. Para uma versão ainda mais decadente, vá para Rebel Donut, onde o doce de pedra é desintegrado sobre o donut Blue Sky da loja.

Biscochitos

Biscochitos, biscoito oficial do estado do Novo México, são biscoitos amanteigados com sabor de anis cobertos com açúcar de canela. Embora sejam tradicionalmente servidos na época do Natal, são deliciososqualquer época do ano. No Biscochitos da Celina, você pode pedir um biscoito tradicional - ou optar por um dos sabores mais exclusivos, como o de noz-pecã com pimenta verde. A padaria do bairro Golden Crown também é conhecida por seus biscochitos clássicos, bem como seu pão de pimenta verde.

Sushi Verde Chile

A Duke City surpreendentemente tem um bom número de restaurantes japoneses. Como era de se esperar, a maioria dos pratos ganha um toque chile – até sushi. Vá ao Azuma Sushi Teppan para uma excelente versão do rolo de pimenta verde.

Taco Indiano

Também conhecido como Navajo Taco, este prato é o melhor de um taco, com um recipiente de pão ainda mais delicioso. Começa com uma base de pão frito indiano, que é então coberto com recheios de taco, como carne moída, feijão, pimenta, queijo, alface, tomate e creme de leite. Você encontrará uma ótima versão de um no Pueblo Harvest Café do Indian Pueblo Cultural Center (observe que é chamado de "Tewa Taco" lá). Se você gosta do pão, mas não das coberturas, o pão frito indiano também é servido simples e é tradicionalmente comido com mel por cima.

Chocolate

Os povos indígenas começaram a consumir cacau na forma de chocolate há cerca de 1.300 anos. É justo continuar a tradição comendo chocolate enquanto estiver no Novo México. A loja de chocolates de Albuquerque Chocolate Cartel serve diversas variedades, incluindo uma barra com infusão de pimenta vermelha.

Milho Azul

Os povos indígenas cultivavam o azulmilho muito antes da chegada dos colonizadores espanhóis e anglo, e desde então continua sendo um componente essencial da culinária de Albuquerque. Muitos restaurantes servem enchiladas de milho azul, mas alguns distribuem o ingrediente de maneiras únicas. No La Wafflería de Tia B, você pode obter um waffle de milho azul coberto com ovos mexidos e envolto em molho de pimenta vermelha e queijo. O Pueblo Harvest Café também serve frango frito com crosta de milho azul em um prato antigo e moderno.

Paletas

Esses picolés mexicanos à base de leite ou água geralmente vêm em sabores ricos em frutas. No Paleta Bar você pode ter sua paleta tradicional mergulhada e coberta com coberturas não tradicionais como ursinhos de goma e cereal Fruity Pebbles. O Pop Fizz, no Centro Cultural Nacional Hispânico, tem vários sabores refrescantes, incluindo manga chile, chocolate mexicano e sandia (melancia).