The Wine and Food Lover’s Guide to Walla Walla, Washington

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:20

Pense em Walla Walla como uma região vinícola tão agradável que a nomearam duas vezes. (Ok, o nome tecnicamente é um termo nativo americano para “Lugar de Muitas Águas”, já que o assentamento original foi criado onde os rios Snake e Columbia se juntaram.) Ainda assim, esta é uma área onde não é surpreendente entrar em uma sala de degustação com uma equipe de um proprietário afável, onde a cozinha inventiva funde o melhor do Noroeste do Pacífico com ingredientes cultivados localmente e onde a hospitalidade calorosa e acessível é tão caseira e natural quanto os vinhedos ensolarados repletos de uvas indígenas. Muitas das vinícolas em Walla Walla são de pequena produção, o que significa que, se você descobrir uma garrafa que adora, compre uma (ou uma caixa), pois pode não encontrá-la novamente fora da região. Aqui, alguns dos melhores lugares para ficar, saborear e saborear na região vinícola de Walla Walla.

Eritage Resort

Localizado a uma curta distância de carro do centro de Walla Walla e do aeroporto regional, este resort de design contemporâneo situado em 300 acres com vista para o Lago Sienna feito pelo homem e adjacente a vinhedos e campos de trigo dourados parece um mundo de distância. Dez bangalôs à beira do lago se juntam a 10 suítes de luxo no prédio principal; cada um vem com uma vista doágua, as Montanhas Azuis ou terras agrícolas, bem como lençóis Garnier-Thiebaut, cafeteira Nespresso, artigos de toalete L'Occitane, café da manhã continental e (nos bangalôs) chuveiro e banheira separados. Passe a tarde na piscina de água salgada ou nadando ou praticando paddleboarding no lago tranquilo; ao pôr do sol, relaxe em seu deck ou pátio privativo ou aconchegue-se em sua sala de estar ao lado da lareira com uma garrafa de Eritage Rosé. O menu do restaurante e bar no local é criado e ajustado pelo chef executivo Brian Price e pelo chef vencedor do prêmio James Beard, Jason Wilson, e se concentra em ingredientes locais criados em fazendas para pratos elevados, como salada de beterraba assada com queijo Oregon bleu e Rio Columbia Costelinha de carne de vaca com puré de cebola doce Walla Walla.

Crossbuck Brewing

Se as cervejas são mais sua coisa, a vizinha Crossbuck Brewing oferece uma seleção rotativa de espumantes de pilsners a kölsches, de suculentas IPAs a sessões de cervejas; os planos incluem um programa de envelhecimento em barris com colaborações com produtores locais de vinho e bebidas espirituosas. O menu de comida aqui é atencioso, mas casual, com alguns cruzamentos da churrascaria ao lado: pense em hambúrguer de peito moído com bacon, cheddar branco envelhecido e aioli, pão achatado de cogumelos e trufas e salada de bife com pimentas de vinagre e cebolinha carbonizada. Claro, se você tiver que comer aquele filé da Walla Walla Steak Co. ao lado, a equipe terá prazer em lhe trazer isso ou qualquer outra coisa no menu da churrascaria.

Armstrong Vineyard Cottage

Para uma estadia vinícola verdadeiramente imersiva, reserve esta charmosa casa de campo emos terrenos da Armstrong Family Winery a poucos minutos de carro fora da cidade. Pode acomodar até quatro pessoas em dois quartos, cada um com uma cama queen-size e banheiro compartilhado. Vá ao mercado do fazendeiro e prepare um jantar descontraído na cozinha totalmente equipada, depois relaxe com um copo de vinho tinto em um sofá de couro na sala de estar. Balançar em uma rede instalada em postes de vinhedos é a maneira perfeita de passar manhãs preguiçosas e ensolaradas, e a f alta de poluição luminosa contribui para a observação romântica das estrelas tarde da noite no pátio dos fundos ou no quintal. Se os proprietários Tim e Jen Armstrong estiverem por perto, eles ficarão animados em provar você através de seu portfólio de vinhos de Washington.

Marcus Whitman Hotel

Este hotel histórico data de 1928, mas uma grande reforma no início do século 21 manteve seu estilo clássico, acrescentando toques modernos. O edifício é tão icônico que, quando foi construído, uma portaria foi aprovada - e ainda hoje vigora - declarando que nenhuma estrutura mais alta seria construída. As 133 acomodações variam de king deluxe a suítes de luxo de dois quartos; todos contam com acesso à internet de cortesia, café-da-manhã com pratos quentes e estacionamento de cortesia. O Marc Restaurant é especializado em pratos regionais como salmão e batatas fritas, tortas de caranguejo e alces, enquanto o The Vineyard Lounge oferece 14 vinhos locais por taça, pequenos pratos e coquetéis clássicos.

Adegas SuLei

Em 2007, em Portland, Oregon, as nativas Tanya Woodley e Elaine Jomwe pegaram sua paixão por aprender e degustar vinhos e a colocaram nesterisco. (O nome é tanto um termo que eles criaram para expressar sua parceria quanto um sinônimo de Sulis Minerva, uma deusa mãe celta.) Sua despretensiosa sala de degustação desmente os vinhos emocionantes que estão lançando, incluindo um alvarinho espirituoso, rosé de pinot grigio e Roller Menina, um tinto descontraído baseado em cabernet sauvignon.

Aluvé

Fundada pelos pilotos aposentados da Força Aérea JJ e Kelly Menozzi, que se apaixonaram pela região após uma visita em 2000, seu segundo ato se concentra em vinhos tintos feitos com uvas como Sangiovese, cabernet sauvignon e merlot, com alguns brancos e rosés para uma boa medida. Seu Sangiovese 2017 é feito em um estilo Super Toscano com um final seco e estruturado, enquanto o Cabernet Sauvignon 2016 mostra notas de ervas secas, taninos finos e uma qualidade apimentada que são todos indicativos de um estilo emergente de Walla Walla.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. apresenta pratos clássicos de churrascaria com um toque contemporâneo, com carne bovina da Cattle Company Beef em Spokane. Comece com ostras assadas cobertas com espinafre, bacon e cebolas locais antes de passar para bifes exclusivos como “The Hatchet”, um bife de 34 onças com osso para duas mesas esculpidas que podem ser adornadas com toppers como pimenta demi-glace ou um cauda de lagosta. Pratos como salmão assado no fogo com mel temperado provam que os fãs de frutos do mar não recebem pouca atenção. A carta de vinhos é local, com um punhado de garrafas do Velho Mundo da Espanha, Itália e França.

Adegas Kontos

Você pode quererpara fazer desta sua última parada do dia, já que a sala de degustação - com seu loft no segundo andar cheio de sofás e pátio sombreado com varanda - é uma das mais convidativas da cidade. Supervisionada pelo enólogo Cameron Kontos, um nativo da sexta geração da região que lançou a operação com seu irmão, a vinícola lança anualmente um tinto emblemático chamado Alatus, uma mistura de cabernet sauvignon, merlot e malbec que permite que cada varietal fale por si. Decididamente menos sério (mas igualmente divertido) é o Fysalides, um vinho espumante de método tradicional baseado em chardonnay e pinot noir cujo nome se traduz do grego como “pequenas bolhas”.

Hattaway's on Alder

Combinando os sabores do Noroeste do Pacífico com as tradições do Sudeste é este restaurante aconchegante no centro da cidade. É um desafio restringir o que pedir, então venha com fome - e idealmente com um grupo disposto a experimentar todas as coisas. Batatas fritas feitas à mão de corte grosso mergulhadas em creme azedo de cebola caramelizada e truta arco-íris são ridiculamente viciantes, assim como o rico molho de queijo pimiento servido com lavash de pimenta preta. A melhor das entradas dá ao peito de pato grelhado um toque asiático, colocando-o em cima de arroz basmati sujo e kimchi de cebolinha com molho Bourbon kalbi. Vinhos e cervejas locais e internacionais são acompanhados por libações sazonais como My Old Friend, com gim, Noilly Prat Vermouth, Averna, limão e coentro, que descrevem como você será recebido nesta agradável sala de jantar.

Tesla Winery Tours

Se você não se importa em dirigir durante o seu vinhoaventuras de degustação, considere contratar Christopher Wood para fazer isso por você. Sua roupa oferece passeios de degustação de vinhos em seu Tesla X 90D branco de alta tecnologia, completo com portas asas de falcão e aceleração rápida que é tão divertido testar nessas longas retas. Ele ficará feliz em trabalhar com você para criar um itinerário que atenda aos interesses do seu grupo e seja bastante experiente em todas as coisas sobre vinho, comida, cerveja e cidra.

Colville Street Patisserie

Abasteça-se para um dia de degustação de vinhos ou passeios turísticos com bolos recém-assados neste movimentado local de café da manhã. As seleções na vitrine de vidro podem incluir queijo de cabra e croissants de ervas; Kouign-Amann, uma pastelaria tradicional da Bretanha, França, onde a massa folhada é coberta com açúcar caramelizado e coberta com sal marinho; ou cannele, o bolo de rum crocante por fora de Bordeaux. Cappuccino, café com leite e café de gotejamento, cortesia de The Walla Walla; não vá embora sem alguns macarons ou uma fatia de torta de chocolate e caramelo para provar mais tarde.