10 comidas para experimentar em Buenos Aires

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:21

Buenos Aires é conhecida por sua intensidade - e isso se traduz em sua comida. Aqui você pode pedir os bifes mais suculentos, o chá mais cafeinado, uma cornucópia de salada e até o “super” doce de leite (Deus nos ajude). Se você gosta de doces ou é um carnívoro ardente, a cena gastronômica diversificada da cidade agradará a todos os paladares.

Empanadas

O mais famoso lanche, aperitivo ou refeição da Argentina (dependendo de quanto você está comendo), as empanadas são pacotes de pão cheios de carne, legumes ou queijo. Altamente viciantes, eles acompanham perfeitamente com uma cerveja gelada. Sabores populares incluem carne bovina, frango, queijo e cebola, humita (milho) ou chouriço (carne de porco). As empanadas são super versáteis e, à medida que o cenário gastronômico de Buenos Aires se torna cada vez mais culinariamente aventureiro, novos sabores surgiram como o aloo gobi do Banco Rojo ou o curry de coco vegano. No entanto, para sabores da velha escola e um ambiente del barrio (bairro), confira El Gauchito.

Bife de Chouriço

A Argentina é conhecida pela carne bovina e sua forte cultura do asado (churrasco). Bife de Chorizo é o rei dos cortes de carne em Buenos Aires. Mais conhecido como “bife do lombo” em inglês,ele chega maciço e suculento no seu prato em parillas (a palavra tanto para grill quanto para restaurante), com um pouco de gordura nas bordas para um sabor extra. Encomende-o com o padrinho das parillas Don Julio, ou experimente-o no jovem arrivista da família das parillas, La Carniceria.

Companheiro

O grande equalizador, todos em Buenos Aires bebem mate. O mate amoroso está de alguma forma entrelaçado no DNA dos argentinos, e a alta cafeína que dá a seus bebedores é a razão pela qual Buenos Aires é conhecida pela vida noturna noturna. Um chá de folhas soltas, o mate geralmente é bebido de uma cabaça através de um canudo de metal com um filtro em uma extremidade. As pessoas bebem sozinhas, mas na maioria das vezes, é passada em grupo. Se você não conhece argentinos com quem possa compartilhar, pode comprar a cabaça, o canudo e o chá em qualquer supermercado da cidade. Para um defumado e com sabor arrojado, beba Cruz de M alta.

Doce de Leite

Onipresente nas sobremesas argentinas, o doce de leite é aquela geléia pegajosa cor de caramelo que tem gosto de caramelo suave, que domina seu paladar em uma avalanche de açúcar. Feito a partir de leite adoçado aquecido lentamente, o doce de leite pode ser consumido sozinho com apenas uma colher, ou transformado em sorvete, bala dura, assado dentro de churros, encontrado no centro dos alfajores, usado como cola para unir as camadas do bolo - realmente está em todos os lugares e pode ser usado em quase qualquer tipo de sobremesa. Para uma marca consagrada pelo tempo, compre San Ignacio Dulce de Leche nos supermercados da cidade.

25 Salada de Legumes

OA culinária de Buenos Aires pode ser centrada na carne, mas nos últimos anos ela se voltou cada vez mais para o terreno vegetariano, com muitas ofertas criativas surgindo na cidade. Esta salada, quente e fria, tem 25 vegetais. Folhas de beterraba crua e alface roxa são misturadas com couves-de-bruxelas cozidas no vapor e nori assado. Babaganoush é espalhado na lateral e pesto regado por cima, para um prato que irá confundir e deliciar seus sentidos. Compre na Jaam em San Telmo.

Pizza

Além da carne, os argentinos têm mais orgulho de sua pizza. Geralmente mais empanada do que outras pizzas com uma enorme quantidade de queijo, apenas um pouco de molho de tomate e algumas azeitonas verdes inteiras colocadas simetricamente no topo, a melhor pizza ao estilo argentino também é a mais gordurosa. Encontre-o servido no Güerrin na Avenida Corrientes. Para menos gordura e uma pizza mais enxuta, opte por uma das pizzas de estilo napolitano da San Paolo Pizzeria em Palermo, recentemente eleita a Melhor Pizza da América Latina pelo Guide 50 Top Pizza.

Tortas

Essencialmente uma torta salgada, as tartas têm uma base de creme e ovo com legumes. Os sabores típicos incluem abóbora, brócolis com queijo e abobrinha. Macio e fofo por dentro com uma crosta firme por fora, as duas texturas combinam para uma mordida satisfatória. Uma barriga cheia de tarta de qualidade faz você se sentir nutrido e perfeitamente cheio, como se tivesse acabado de comer na cozinha da sua avó. Para os tradicionais com um toque extra, como ricota artesanal e crostas de trigo integral, vá ao Obrador.

Sorvete

Um influxo de imigrantes italianos com saudades de gelato começou a desenvolver a cena do sorvete em Buenos Aires no século 19. Hoje, Buenos Aires é considerada um bastião da bondade cremosa e a National Geographic até nomeou a Cadore uma das 10 melhores sorveterias do mundo. Para pedir os sabores argentinos por excelência, peça doce de leite, sabayon (uma mistura de álcool e ovos), chocolate Suiza ou Amargo (chocolate suíço ou amargo) e frutos do bosque (frutas silvestres e creme).

Choripan

Choripan é para Buenos Aires o que cachorro-quente é para Nova York. Choripan, carinhosamente chamado de “chori” pela maioria dos portenos (os nascidos e criados em Buenos Aires) é uma salsicha de chouriço argentina recheada em um pão, geralmente servida com molho chimichurri ao lado ou empilhada por cima para dar um toque de alho e salsa. Se você for a um asado, este será na grelha, e se você assistir a um jogo de futebol, esta será a comida preferida da multidão. Eles estão por toda parte, mas para gourmets com opções vegetarianas também, vá para Chori em Palermo.

Medialunas

Não são croissants. Eles são sua própria coisa. Normalmente apreciado com café con leche (café com leite), os argentinos os comem no café da manhã ou na hora do chá, geralmente enquanto bebem lentamente o café e lêem o jornal. As medialunas podem ser feitas de duas maneiras: com manteiga ou banha. As amanteigadas rendem mordidas super macias e escamosas, enquanto as de banha saem mais finas e crocantes. Para alguns da cidademelhor feito com uma base de massa fermentada, vá até a Salvaje Bakery.