Onde beber rum em Barbados

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:23

Muitos países têm laços profundos com o álcool, mas poucos compartilham uma conexão tão extensa e íntima quanto aquela entre Barbados e rum. As primeiras tentativas de colonizar Barbados tiveram pouco sucesso, pois culturas comerciais como algodão e tabaco já estavam bem estabelecidas em outras ilhas. Não foi até meados de 1600 que um novo grupo de imigrantes revolucionou a economia da ilha. Os colonos judeus no Brasil holandês foram forçados a fugir depois que a colônia foi capturada por Portugal em meio à Inquisição. Os recém-chegados chegaram com experiência na criação de cana-de-açúcar, impulsionando o assentamento de Barbados em um dos maiores produtores de açúcar do mundo e, finalmente, um produtor prolífico de rum de classe mundial.

A História do Rum em Barbados

O melaço, um subproduto da produção de açúcar, era originalmente visto como um produto residual. Não foi até que os que trabalhavam nas plantações de açúcar descobriram seus efeitos intoxicantes na fermentação que o xarope foi reservado para uso. A produção de rum, conhecido em Barbados como "kill-devil", levou muitas tentativas para refinar, com o relato do rum Bajan do século XVII descrevendo-o como "um licor quente, infernal e terrível". Apesar dessa crítica brilhante, a produção de rum decolou em todo o assentamento, com Barbados produzindomelaço chamado Black Gold através de cuidadosa reprodução seletiva. O destilador moderno de Bajan, Mount Gay, detém o recorde de destilaria de rum mais antiga do mundo, com seu primeiro registro registrado datando de 1703.

Os métodos de produção de rum variam em todo o mundo, com a maioria das regiões usando melaço como destilado, enquanto algumas criam rhum agricole, usando cana-de-açúcar prensada como seu principal ingrediente. As destilarias em Barbados se enquadram na primeira categoria, enquanto uma destilaria aproveita um recurso local distinto do país.

Enquanto uma grande parte das ilhas do Caribe foi formada por atividade vulcânica, Barbados é composto principalmente de calcário de coral, impulsionado para cima ao longo do tempo através das placas tectônicas. Devido à sua composição geológica distinta, rios e lagos raramente se formam em toda a ilha. A água corre através da crosta de coral porosa e se acumula em cavernas subterrâneas. O coral atua como um purificador, garantindo que todos os aquíferos contenham água potável de alta qualidade. Esta água fornece uma fonte constante de água potável para os cidadãos de Barbados, enquanto as destilarias usam a água para dar um sabor mais rico em minerais em seus produtos.

O melhor rum de Barbados para experimentar

É impossível discutir o rum Bajan sem destacar a principal marca da ilha, Mount Gay. A empresa leva o nome de Sir John Gay Alleyne, um político de Barbados do século XVIII e filantropo. Em meados dos anos 1700, ele foi encarregado por seu colega John Sober de presidir a Plantação do Monte Gilboa, um local de produção de açúcar localizado pelaponta norte da ilha. John Alleyne revolucionou o negócio, adotando métodos como rotação de culturas para maximizar o rendimento do açúcar. Alleyne foi tão eficaz, de fato, que a destilaria foi nomeada em sua homenagem logo após sua morte em 1801.

Hoje, Mount Gay tornou-se uma força motriz na indústria de rum do Caribe, empregando elementos de produção distintos, incluindo a integração de água de nascente filtrada por coral, fermentação aberta em carvalho francês e destilação em pote duplo de cobre.

Várias outras marcas de rum também operam em Barbados. Cockspur Rum, vestido com um rótulo com um galo vermelho, existe no país desde o final de 1800, enquanto Foursquare é uma destilaria de propriedade independente que remonta à década de 1920. Plantation Rum, uma marca que produz destilados em vários países do Caribe e das Américas, também tem uma base em Barbados. Outros rum, incluindo Malibu, são produzidos ao norte de Bridgetown na West Indies Rum Distillery.

Onde beber rum em Barbados

Nenhuma viagem a Barbados está completa sem pisar em uma das muitas lojas de rum do país. Pode-se equiparar uma loja de rum a um cruzamento entre uma loja de conveniência e um bar de mergulho, onde os moradores visitam para estocar suprimentos diários e manter longas discussões sobre uma garrafa da bebida. Além do rum, os visitantes podem experimentar a culinária local de Bajan, provando pratos como bolinhos de bacalhau e peixe-voador.

Aqueles que procuram uma introdução mais formal ao rum Bajan podem desfrutar de uma visita a uma das marcas de rum da ilha. Viagens mais ambiciosas podem levar ocaminhe para o norte até Mount Gay, enquanto outras empresas também oferecem passeios, incluindo West Indies Rum Distillery, ou Foursquare, cujos passeios são autoguiados e gratuitos.