Que cervejas beber onde na Alemanha

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:25

Os alemães fabricam cerveja há mais de 2.000 anos. Hoje, você pode experimentar mais de 5.000 marcas diferentes, feitas à mão em 1.300 cervejarias, em todo o país.

Para sentir o verdadeiro sabor da Alemanha, pule a onipresente Pils(ner) para uma cerveja mais aventureira e saboreie uma cerveja local. De cervejas defumadas na Baviera à cerveja de trigo com sabor de madeira em Berlim, aqui estão os muitos sabores da cerveja alemã.

Kölsch em Colônia

Visite um kneipe (tradicional cervejaria pub) em Colônia e você provavelmente encontrará apenas uma cerveja no cardápio: Kölsch. Significando "de Colônia", os moradores se orgulham de sua cerveja, fabricada exclusivamente na região de Colônia.

O kölsch claro, crocante e de corpo leve é servido em um copo fino e cilíndrico chamado stangen. Eles são apenas 7 onças e é uma tradição que kobes (garçons de cervejaria), vestidos com camisa azul, calças escuras e avental, tragam um kölsch após o outro em sua kranz (bandeja), a menos que você deixe seu copo de cerveja pela metade cheio ou cubra-o com seu tapete de cerveja para que eles saibam que você terminou. Isso significa que a kölsch está sempre fria e raramente plana, mas mesmo essas pequenas cervejas podem causar um impacto de 5%. O garçom manterá uma guia em execução para que vocês dois possam manterfaixa no tapete de cerveja.

Hefeweizen na Baviera

A Baviera tem mais cervejarias do que qualquer outra região da Alemanha – você pode encontrar mais da metade das cervejarias do país aqui, o que se traduz em muitos estilos de cerveja excelentes.

A cerveja bávara que você deve experimentar é a cerveja de trigo mais famosa e original: Hefeweizen (literalmente “trigo levedo”). Fácil de beber, esta cerveja de trigo turva é encimada por uma espuma branca, cujo aroma frutado lembra frutas cítricas, banana e cravo. Geralmente é servido em copos bem feitos em forma de vaso de 500 ml e as duas principais variedades são weissbier ("cerveja branca") e witbier (holandês para "cerveja branca").

Para os verdadeiros fãs, faça a peregrinação à Cervejaria Weihenstephaner. Esta instituição bávara é a mais antiga cervejaria em operação contínua do mundo.

Altbier em Düsseldorf

Düsseldorf é a cidade de altbier, uma brown ale de estilo alemão. “Alt” significa velho, e o nome refere-se ao método de preparo pré-lager de usar levedura de alta fermentação quente, como as British Pale Ales.

O melhor lugar para experimentar o seu " alt" lupulado é em um pub de cerveja tradicional que fabrica sua cerveja no local. Procure pubs como "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" ou "Uerige" na Altstadt (Cidade Velha) de Düsseldorf.

Berliner Weisse em Berlim

A cerveja de verão perfeita na capital alemã é a Berliner Weiße. É uma luz e azedocerveja de trigo, que é adoçada com uma dose de xarope de himbeer (framboesa) ou waldmeister (com sabor de madeira), dando-lhe uma cor vermelha ou verde doce.

Antigamente, as tropas de Napoleão chamavam essa bebida popular de “Champanhe do Norte”. Embora Berlim esteja na vanguarda da cerveja artesanal na Alemanha, a Berliner Weisse ainda é a favorita do biergarten (jardim da cerveja) hoje. É servida em copos stout ou em taça, e o ideal é beber essa cerveja de baixo teor alcoólico e refrescante com canudo.

Rauchbier em Bamberg

A pequena cidade de Bamberg na Francônia (Alta Baviera) abriga muitas cervejarias históricas e sua famosa cerveja defumada de cor âmbar, rauchbier.

O segredo do sabor suave defumado desta cerveja é o processo centenário de secagem do m alte em fogo aberto feito de toras de madeira de faia. Enquanto outras cidades produzem rauchbiers, é Bamberg que é famosa por elas. Experimente a cerveja de Schlenkerla e Spezial em Bamberg. Suas cervejas defumadas ainda são feitas da maneira tradicional e vendidas apenas em um raio de 9 milhas da cidade.

Gose em Leipzig

Leipzig, a capital da Saxônia, no leste da Alemanha, é o lar da distinta cerveja Gose. Esta cerveja incomum é condimentada com sementes de coentro e - diferente de qualquer outra cerveja alemã - é fabricada com água levemente salgada e apresenta uma acidez.

Seu sabor azedo e crocante e teor alcoólico moderado (4 a 5% ABV) a tornam uma cerveja refrescante de verão. Gose é frequentemente combinado com frutos do mar e pode ser apreciado no melhor de Leipzigrestaurantes.

Gose também é único nas cervejas tradicionais alemãs, pois não cumpre a reinheitsgebot (lei de pureza da cerveja). É permitida uma isenção por se tratar de uma especialidade regional. Embora tenha sido fabricado desde o início do século 13, caiu em desuso até recentemente. Agora, está voltando na Alemanha e no exterior.