A banana-da-terra é a base da comida porto-riquenha

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:25

Pergunte a qualquer porto-riquenho quais são suas cinco comidas favoritas, e estamos dispostos a apostar que pelo menos duas envolvem bananas. A bananeira. A prima maior e mais dura da banana mais macia e doce não pode ser comida crua, mas quando você a cozinha (e dependendo de como você cozinha), você descobrirá um ingrediente versátil que é incorporado a alguns dos mais amados e populares de Porto Rico. pratos. As bananas verdes têm uma qualidade amilácea e sem graça (até que você as tempere, é claro), enquanto as bananas maduras são mais doces. Você precisaria sair de Porto Rico sem provar a onipresente banana e, honestamente, não recomendamos que você faça isso. Em vez disso, experimente um desses pratos deliciosos, todos feitos com o saboroso plátano.

Mofongo

O prato mais onipresente no menu porto-riquenho e provavelmente seu prato "oficial não oficial" mais reconhecível é o mofongo. Este monte de purê de banana verde e alho pode ser servido como acompanhamento ou como entrada, recheado com bife, frango, camarão, legumes, carne de porco e outros recheios. Sério, se você comer apenas uma autêntica comida criolla enquanto estiver na ilha, faça um mofongo.

Já perdi a conta de quantas vezes comi com gosto, maslembro que o que tive no Don Tello foi excelente. E se quiser misturar um pouco, experimente um trifongo, que é feito com banana verde, banana madura e mandioca: o restaurante Vejigante nos quiosques Luquillo tem uma receita deliciosa.

Tostones

O acompanhamento por excelência para praticamente qualquer refeição, os tostones são bolos duros de purê de banana verde temperados generosamente com sal. Eles são frequentemente servidos no lugar do pão e são um acompanhamento maravilhoso para pratos de frutos do mar. No El Trapiche, por exemplo, você pode saborear tostones com uma excelente e saborosa "salada" de polvo fresco, enquanto Aguaviva os serve habilmente com seus ceviches exclusivos.

Amarillos

Juntamente com tostones, amarillos ou maduros, como podem ser chamados, não são exclusivos de Porto Rico. Mas eles com certeza são populares aqui, e com razão. A contrapartida doce dos tostones salgados, os amarillos, que significa "amarelos", são absolutamente excelentes quando fritos até que as bordas fiquem com uma cor marrom dourada crocante.

Você pode encontrar amarillos praticamente em qualquer lugar de Porto Rico. Eles são melhor consumidos quando recém-saídos da panela.

Arañitas

O nome arañitas significa "pequenas aranhas". Não se preocupe, nenhuma aranha foi prejudicada na produção desse alimento (pelo menos, não deveria ser!). Arañitas são assim chamados por sua forma. Eles são compostos de banana triturada aglomerada e frita até ficar crocante. Os pedaços que saem dos grumos fritos dão a eleso nome deles. Você pode ignorar isso enquanto mastiga essas guloseimas crocantes.

Pastelón

Você gosta de lasanha? Se você fizer isso, você precisa experimentar um pastelón, que é uma versão de banana do clássico italiano. Feito com bananas maduras, que são mais doces, o prato é um delicioso contraste de sabores e texturas. Feito com carne moída entre camadas de banana doce e regado com queijo, é ridiculamente saboroso (se pesado).

Pastéis

Um deleite típico do Natal porto-riquenho, os pastéis são feitos com banana ou mandioca e são recheados com carne de porco ou carne moída, embora existam todos os tipos de variações da norma. Eles são então embrulhados em folhas de bananeira e cozidos. Pasteles são demorados para fazer e geralmente se transformam em um esforço de grupo ou família. Eles não são tão fáceis de encontrar em um menu de restaurante, mas fique de olho neles; se você é fã de tamales mexicanos, provavelmente vai gostar de pasteles porto-riquenhos.