Comida de Natal em Porto Rico

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:19

No continente, você encontrará os itens típicos de um Natal americano como bolo de frutas, gemada e presunto, mas em Porto Rico, é mais provável que você encontre versões diferentes desses clássicos de Natal. As seguintes comidas natalinas porto-riquenhas misturam as influências tropicais e espanholas da ilha, semelhantes ao Dia de Ação de Graças porto-riquenho.

Se você está curioso sobre algumas das guloseimas que estarão na mesa durante sua viagem de Natal a Porto Rico, reserve um momento para se familiarizar com os ingredientes e sabores que fazem parte dessas especialidades natalinas porto-riquenhas.

Tembleque

Tembleque, que significa "tremendo ou balançando", em espanhol, é um pudim à base de coco que desce suave e fácil após uma refeição rica de férias. Cremoso e agitado, este doce porto-riquenho é perfeito para os feriados, festas ou sempre que uma sobremesa especial estiver em ordem.

Tembleque é feito cozinhando leite de coco, sal, amido de milho, canela e açúcar. As receitas podem incluir especiarias como cravo, baunilha e noz-moscada ou aromas extras, como rum, água de flor de laranjeira e creme de coco, ou podem ser guarnecidas com hortelã, amêndoas, frutas, calda aromatizada ou raspas de chocolate.

Lechón Asado

Lechon, ouleitão assado, é uma especialidade regional. Devido à quantidade de tempo que leva para preparar um porco no espeto, normalmente é uma tradição de fim de semana e um favorito para reuniões de grupo.

No Natal, um porco inteiro assado no espeto é como a versão porto-riquenha do centro de mesa de Natal, como está em exibição, com sua carne suculenta envolta em uma camada externa de gordura e pele crocante.

Muitas vezes é um tópico de conversa da família por um tempo, como de que fazenda veio, quais ervas e temperos foram usados para prepará-lo e, geralmente a pergunta mais importante, "Quando estará pronto ?"

Pastéis

Pastéis, ou pastéis de carne, são uma comida tradicional de Natal. Geralmente feitos com carne de porco, eles são envoltos em folhas de bananeira para um visual festivo que lembra presentes embrulhados.

Eles são semelhantes aos tamales mexicanos, mas são feitos de banana verde ou banana e yautia (um tubérculo amiláceo cultivado localmente) como a masa. Eles são bastante trabalhosos para preparar, e é por isso que você os encontra apenas em ocasiões especiais.

Algumas variedades de recheio podem incluir aves, porco, carne bovina, azeitonas, alcaparras, amêndoas, batatas, tâmaras, passas ou grão de bico. Os temperos populares incluem folhas de louro, cebola, pimentão vermelho, molho de tomate, alho em pó, cebola em pó e óleo de urucum.

A montagem de um pastel típico envolve uma grande folha de papel manteiga, uma tira de folha de bananeira que foi aquecida em uma chama aberta para torná-la flexível e um pouco de óleo de urucum na folha. A massa é então colocada em uma bananafolha e recheada com a mistura de carne. O papel é então dobrado e amarrado com barbante de cozinha para formar pacotes. Não é incomum uma família fazer de 50 a 100 por vez

Coquito

Coquito é a versão de Porto Rico da gemada. É uma bebida alcoólica à base de coco que combina rum, canela, cravo, leite de coco, baunilha, leite condensado e ovo. É uma bebida rica e cremosa e, geralmente, quase todos os lares porto-riquenhos terão um copo pronto no dia de Natal.

Coquitos são geralmente servidos em copos ou xícaras pequenas e são guarnecidos com noz-moscada ralada ou canela.

Coquitos são nomeados para coqui, que é o nome comum para várias espécies de pequenos sapos que são nativos de Porto Rico. Eles são nomeados onomatopeicamente devido ao muito alto chamado de acasalamento, que os machos fazem à noite.