7 alimentos que você precisa experimentar em Antígua

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:26

A ilha caribenha de Antigua foi construída com base na comida. Originalmente estabelecida como local de plantações de açúcar e destilarias de rum, Antígua nos últimos anos tornou-se um destino culinário por causa da riqueza de frutos do mar em seus oceanos, da qualidade do rum em seus copos e da alegria de seu povo. Estes são os sete alimentos que você deve experimentar quando visitar as praias peroladas da ilha.

Conch

Como a maioria das ilhas do Caribe, Antigua se destaca em frutos do mar e a concha é uma das carnes mais populares. Conch (pronuncia-se conk) é a carne encontrada dentro das conchas espirais que chegam às praias arenosas das Índias Ocidentais. Ligeiramente mastigável e lembrando amêijoas, a concha pode ser preparada em curry, bolinhos fritos, sopas e crua em ceviches.

Um dos melhores lugares para experimentar conchas é no Friday Night Seafood Buffet do Copper and Lumber Hotel. Nomeado uma das melhores batatas fritas do Caribe, o Friday Night Seafood Buffet está localizado no belo Nelson's Dockyard, Patrimônio Mundial da UNESCO. Moradores, expatriados e turistas participam desta extravagância de frutos do mar, onde bolinhos crocantes de concha e pratos de concha estão sempre no menu. Se concha não é a sua velocidade, experimente o surf e o relvado maciçoque inclui bife, meia lagosta e acompanhamentos.

Peixe Salgado e Fungos

S altfish and fungi (pronuncia-se foon-ji) é o prato nacional da Antigua. Os fungos são uma versão antígua da polenta ou grits, feita pela formação de uma pasta de fubá e quiabo em bolas. Um grampo na dieta da Antigua, os fungos são frequentemente servidos com ensopados e carnes. O peixe-salgado, um peixe branco curado em sal e em flocos, é um dos pares preferidos de fungos.

Esta é a cozinha caseira da Antigua e, se quiser experimentar, vá ao Millers By the Sea em St. John's. Com excelentes instalações à beira-mar, culinária local incrível e uma vida noturna próspera durante todo o ano, o Millers By the Sea fica um pouco fora dos roteiros mais conhecidos, diretamente nas margens de Fort Bay. Aqui, os moradores apreciam as refeições que cresceram comendo, como arroz de feijão fradinho, chop-up (espinafre picado e cozido, quiabo e berinjela), água de búzio (caldo salgado com carne de búzio) e o importantíssimo peixe salgado e fungos.

Bebendo Rum

Rum é a principal bebida alcoólica em Antígua desde que o comércio de rum literalmente construiu a ilha. O rum Antiguan é menos doce que outros rum e a Antigua Distillery Limited, a maior destilaria da ilha, produz dois rums de alta qualidade: Cavalier, que vem em claro e escuro, e English Harbour, que oferece 5 e 10 anos. rum. Estes são rums de alta qualidade, melhor tomados direto, então você não os encontrará em muitos socos de rum. Se você quiser realmente mergulhar no consumo de rum, vá para a Antigua Distillery Limited para visitar suas instalaçõese experimente seus rum em sua sala de degustação.

Ponche de Rum

Enquanto o rum é a principal bebida alcoólica da ilha, o ponche de rum é a bebida favorita da ilha. E, praticamente todo mundo vai te dizer que se você quiser encontrar o melhor ponche de rum do Caribe, vá para Papa Zouk, nos arredores de St. John's. Mais de 200 rum revestem o bar e as prateleiras ao longo das paredes do restaurante e você certamente encontrará um rum ou ponche de rum que se adapte ao seu paladar. Um favorito é o Ti' Punch do Papa Zouk, feito com rum de alta qualidade, suco de limão e açúcar de cana.

Ducana

Ducana é uma receita de batata-doce da Antigua, feita envolvendo batata-doce ralada e coco em uma folha de bananeira e depois cozinhando o bolinho no vapor. De textura semelhante a um tamale, a ducana é levemente adocicada e picante, um complemento perfeito para peixe salgado ou concha.

Wadadli Beer

A cerveja pode não parecer uma escolha óbvia em uma ilha caribenha conhecida por seu rum, mas a cerveja Wadadli é exclusiva de Antígua. Fabricada na ilha e batizada com o nome da antiga palavra para o povo de Antigua, Wadadli é uma cerveja leve e doce, perfeita para beber em uma noite amena de Antigua à beira da água. Wadadli não está amplamente disponível fora do Caribe, então você terá que aproveitar bastante enquanto estiver em Antígua.

Molho Quente da Susie

Molho picante é grande no Caribe, e em Antígua, o molho picante da Susie é rainha. Executado porRosemarie McMaster, filha de Susie McMaster, fundadora da empresa, Susie's Hot Sauce se tornou um império desde sua fundação em 1960. Mais de 11 molhos”, diz McMaster, de pé na cozinha de sua casa cercada por centenas de garrafas de molho picante de diferentes sabores, ostentando rótulos de padrão a comemorativos.

McMaster faz uma enorme variedade de molhos quentes, desde o molho “Scorpion” de 1 milhão de unidades Scoville até o doce e suave “Pineapple Passions”. Ela fez seu molho “Tear Drops” para que os bartenders locais pudessem substituir o Tabasco importado por uma alternativa local. "Meu Tear Drops pode vencer qualquer Tabasco", ela ri. E, claro, ela ainda faz o molho original que sua mãe desenvolveu, meio picante e avinagrado, perfeito para os excelentes frutos do mar de Antígua.