10 alimentos que você deve experimentar na Espanha

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:19

Se, ao ouvir “comida espanhola”, você imediatamente imaginar paella e sangria, você não seria o único. Mas há muito mais do que ambos os itens acima (nenhum dos quais os moradores realmente comem ou bebem com frequência, para ser honesto).

Desde a farta comida à base de carne das regiões do interior até os frutos do mar leves e frescos da costa, a paisagem culinária da Espanha é rica e diversificada. Mas uma coisa é certa: não importa onde você se encontre no país, com certeza encontrará comida excelente.

Precisa de ajuda para reduzir? Aqui estão 10 comidas típicas de toda a Espanha que você não vai querer perder.

Cocido Madrileño

O ensopado homônimo de Madrid não é para os fracos de coração. Esta extravagância de refeição com vários pratos consiste em uma sopa de macarrão leve para começar, depois se transforma em um banquete digno de um rei completo com grão de bico, legumes e muita carne de porco. Quando você devorar tudo, você estará mais do que pronto para participar de outra parte vital da cultura espanhola: a sesta.

Experimente em: La Bola é uma joia familiar no coração de Madrid que não mudou sua receita de cocido - ou a maneira tradicional de prepará-lo - desde 1870.

Salmorejo

Todo mundo já ouviu falar do gaspacho, mas poucos fora da Espanha estão familiarizados com seu primo mais forte. Salmorejo é um purê gelado à base de tomate vindo de Córdoba, no sul da Espanha, e sua textura mais espessa (graças à adição de pão) o torna uma escolha indiscutivelmente melhor para uma refeição do que o gazpacho mais famoso.

Experimente em: Os locais adoram o salmorejo no Gran Bar em Córdoba, onde você pode saboreá-lo em um animado terraço. Não muito longe, La Salmoreteca, no gastro-mercado Mercado Victoria, dá um toque criativo ao clássico (salmorejo de abacate, alguém?).

Arroz (mas não necessariamente Paella!)

Há muito mais nos pratos de arroz espanhóis do que apenas paella. As terras férteis voltadas para o Mediterrâneo na costa leste do país são ótimas para o cultivo de arroz, e não f altam maneiras de usá-lo. Do caldoso caldoso e caldo ao arroz preto que ganha a sua cor única com a tinta de choco ou lula, há sempre um novo e surpreendente prato de arroz para experimentar.

Experimente em: A Casa Carmela de Valência conquistou os corações dos moradores e visitantes por seus icônicos pratos de arroz - incluindo o que muitos consideram uma das melhores paellas autênticas de Espanha.

Pintxos

Você já ouviu falar de tapas-agoraconheça a versão basca. Pintxos são pequenas mordidas que dão um grande impacto e podem ser qualquer coisa, desde suculentas bochechas de porco até anchovas gourmet recém-pescadas. Cada taverna no País Basco tem seu próprio pintxo especial, então junte-se aos locais em um bar para experimentar o melhor dos melhores.

Experimente-os em: Gandarias em San Sebastian é um fabuloso bar e restaurante tradicional basco cujos pintxos caseiros combinam com ingredientes de alta qualidade. Para algo mais moderno, A Fuego Negro é o melhor bar de pintxos experimental da cidade.

Patatas Bravas

Batatas fritas crocantes, aioli de alho e um molho picante para um chute emocionante - como não amar? Patatas bravas são um bar de tapas básico em toda a Espanha, oferecendo um fator de tempero que f alta em muitos outros pratos espanhóis.

Experimente-os em: A Bodega La Palma de Barcelona serve as melhores bravas da cidade, com uma excelente seleção de vinhos locais.

Tortilla de Patatas

Espanha não tem um prato nacional oficial, mas se tivesse, seria a humilde omelete de batata, ou tortilla de patatas. Não se deixe enganar pelo nome - esta tortilha em particular não tem nada a ver com comida mexicana. Em vez disso, é um prato básico da culinária espanhola que consiste em ovos, batatas, às vezes cebola e azeite extra-virgem.

Experimente em: A Casa Dani em Madrid é famosa por sua excelente tortilha, que foi eleita a melhor da Espanha em 2019.

Pescaíto Frito

Apesar de sua localização no interior, Sevilha é o lar de alguns dos melhores peixes fritos (pescaíto frito, no dialeto local) da Espanha. Trazido para as freidurías de Sevilha, fresco da costa todos os dias e frito com perfeição crocante, combina perfeitamente com um xerez seco, como manzanilla ou fino.

Experimente em: Freiduía La Isla frita o melhor pescaíto frito de Sevilha. Experimente o cazón en adobo, que é marinado em uma deliciosa mistura de especiarias antes de fritar.

Pulpo

Mantendo o tema do marisco (porque convenhamos: a Espanha tem muito), o pulpo, ou polvo, é um alimento básico na região noroeste da Galícia. Existem dezenas de maneiras de prepará-lo, mas a forma mais clássica é o pulpo a feira - ou pulpo a la gallega, “polvo à galega”, como é conhecido em outras partes da Espanha - onde o polvo é cozido e coberto com azeitona óleo e páprica picante.

Experimente em: Pulpería Catro Ruas em Lugo faz ótimos pratos de polvo em um ambiente rústico. Para algo um pouco mais sofisticado, vá ao Mesón de Alberto.

Cochinillo Asado

Os pratos carnudos da Espanha Central contrastam dramaticamente com as opções mais leves de frutos do mar nas áreas costeiras. Na extensa região de Castilla y León, é tudo sobre cochinillo asado, ou leitão assado. Com pele crocante e carne incrivelmente macia, este prato tradicional é perfeitamente recheado e aconchegante.

Experimente em: Restaurante José María emSegóvia é considerada a casa do melhor cochinillo asado da Espanha. Não consegue sair por aí? O Botin de Madrid (também o restaurante mais antigo do mundo!) também faz uma versão fantástica.

Churros e Chocolate

Tivemos que completar esta lista com uma opção para algo doce, mas cuidado: churros e chocolate não são uma comida de sobremesa na Espanha! (E se você os vir no menu de sobremesas, corra.) Em vez disso, você encontrará moradores locais apreciando-os como um café da manhã doce ou durante o lanche no meio da tarde conhecido como merienda.

Experimente-os em: O Chocolat de Madrid e o Bar El Comercio de Sevilha fazem seus churros e chocolates do zero (o que infelizmente é menos comum do que você imagina!). O cuidado que entra no processo é evidente em cada mordida que aquece a alma.