San Francisco Chocolate - Melhores lojas para chocólatras

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:33

Em São Francisco, você encontrará fabricantes artesanais e inovadores de chocolate levando a confeitaria doce a novos níveis de sofisticação.

Para encontrar chocolates exclusivos de São Francisco para desfrutar durante a sua visita, fiz o maior sacrifício. Passei dois dias provando chocolate com meus amigos Monica e Sid. No momento em que terminou, estávamos bêbados de chocolate, tivemos uma ressaca de chocolate e provavelmente ganhamos 5 quilos coletivos. Mas não se preocupe, todos nós nos recuperamos.

Todas as lojas de chocolate nesta lista fazem seus produtos localmente. Eles estão listados na mesma ordem que eu recomendaria a um amigo chocólatra que está visitando a cidade.

Satisfaça seu desejo por doces ou ganhe a eterna gratidão de sua namorada com uma dessas delícias de chocolate de São Francisco.

Trufas XOX

Eu sou apaixonado por XOX Truffles desde a primeira vez que entrei na pequena loja na Columbus Avenue em 1998. Ainda é uma das minhas experiências favoritas de chocolate em São Francisco e a que eu provavelmente vou tomar meus amigos para.

XOX foi classificado como um dos dez maiores fabricantes de chocolate dos Estados Unidos pela prestigiosa revista Chocolatier. O Relatório Rosengarten diz que "eles estão produzindo incrivelmente deliciosos, muito artesanais, extremamentetrufas de chocolate idiossincráticas, " nomeando XOX um dos sete maiores chocolates da América.

Não vá ao XOX esperando encontrar aquelas grandes e perfeitas trufas de chocolate que os outros vendem. Em vez disso, essas pequenas guloseimas são tradicionalmente feitas e de forma rústica, mergulhadas em cacau em pó à mão. Eles vendem trufas individuais, mas você pode comprar uma caixa pequena e simples delas por um preço moderado - ou peça uma caixa mais sofisticada se for disso que você precisa.

O fabricante de chocolate Jean-Marc Gorce está compreensivelmente orgulhoso de todas as honras. Sua aventura com o chocolate começou quando o ex-chef de cuisine do restaurante Fringale e sua esposa Casimira abriram sua pequena loja em 1998. Gorce diz que não sabe se nasceu para ser chocolateiro, mas estava "sempre roubando o chocolate em a gaveta da cozinha" quando criança.

As trufas XOX são um estudo de simplicidade e uma aventura internacional. O chocolate é cultivado na Costa do Marfim, na África, processado na França e enviado para os Estados Unidos. A partir daí, é simples: Despeje o creme fervente sobre o chocolate e o aromatizante, misture, esfrie, molde em pedaços irregulares que parecem passas gigantes e enrole no cacau em pó ou outras coberturas. Voilá! O paraíso do chocolate, pequenas trufas pequenas com recheios que derretem na boca.

Gorce diz que as trufas receberam esse nome porque sua forma lembra o fungo aromático apreciado pelos chefs franceses. Gorce faz mais de duas dúzias de sabores desses nuggets de chocolate, incluindo alguns feitos com chocolate branco ou leite de soja. Há uma trufa branca com o nome de Casimira, a maisa trufa popular é o caramelo, mas não tem como errar com nada que soe bem e para os indecisos, você pode simplesmente pedir uma variedade.

A loja fica a uma curta caminhada de Columbus da Ghirardelli Square, ou de Columbus da parte principal de North Beach. Desça do teleférico onde ele cruza Columbus e caminhe cerca de meio quarteirão subindo a colina.

A loja também serve café e tem algumas mesas na calçada. É um bom lugar para parar se você estiver caminhando entre a orla e a Praia do Norte.

Se você ficar viciado (o que pode acontecer), ou quiser provar, mas não puder visitar, você pode encomendar suas trufas online. As trufas duram de 2 a 3 meses na geladeira, mas não se preocupe - elas serão comidas muito antes de estragarem!

Recchuiti Confecções

Recchiuti Confections está no Ferry Building Marketplace. Se você só puder ir a uma loja de chocolates durante sua visita a São Francisco, é isso.

O chocolate nesta fotografia é a trufa de caramelo queimado. Sendo chocólatras, mal podíamos esperar para experimentá-los após a compra. Eles literalmente nos pararam em nossas trilhas; eles tinham um gosto tão bom. Por alguns momentos, os outros visitantes apenas tiveram que andar ao nosso redor, enquanto estávamos ali, saboreando a riqueza de chocolate e sedosa, revirando os olhos e fazendo "ooh!"

A habilidade de Recchiuti com a textura do chocolate é incomparável, e as superfícies de suas trufas são brilhantes como vidro. Mas seu verdadeiro forte (na minha opinião) são combinações de sabores incomuns, que incluem combinações como EstragãoToranja + Nougat de Cardamomo, maçãs "Key Lime" cobertas de chocolate e caramelo rosa. E o caramelo queimado deles é a perfeição.

Recchiuti vende uma caixinha fofa de trufas com cenas de São Francisco no topo. Se você está procurando algo para levar para casa, eles são tentadores. Se eu estivesse aí com você, diria para resistir e escolher algo mais incomum.

Chocolate Dente de Leão

Dandelion Chocolate é uma das últimas ondas de fabricantes de chocolate que querem retomar onde o inovador Scharffenberger Chocolate, nascido em São Francisco, parou. Na Dandelion, eles mantêm o foco. Tudo é uma mistura de chocolate/açúcar 70/30. Mas isso não significa que todas as barras têm o mesmo sabor.

As barras de pequenos lotes da Dandelion são feitas de grãos de cacau cultivados em apenas uma pequena área e adquiridos diretamente dos produtores. Em sua fábrica e loja no Mission District, na 740 Valencia Street, você pode provar seus produtos, fazer um passeio divertido pela fábrica, ter aulas de degustação de chocolate e até mesmo se inscrever para uma aula prática de fabricação de chocolate.

A coisa mais fácil de fazer é entrar e provar o chocolate. Em seguida, tome uma xícara de café Four Barrel ou um chocolate quente quente (ou um congelado) com um de seus deliciosos S'Mores feitos com um marshmallow caseiro e chamuscado com um maçarico.

Sente-se ao longo da parede ao lado da área de trabalho e você poderá observar o chocolate sendo feito. As perguntas são incentivadas. Na verdade, este pode ser o único lugar onde qualquer visitantepode interagir com os fabricantes de chocolate.

A pequena fábrica dentro da loja funciona 7 dias por semana. Eles dão um passeio diariamente no início da noite e têm capacidade limitada. Para evitar decepções, você deve fazer uma reserva com pelo menos um mês de antecedência. Crianças menores não são permitidas no passeio, mas podem participar de uma aula de chocolate só para crianças.

O Dandelion fica aberto até tarde o suficiente para que você possa facilmente jantar em algum lugar próximo e parar para comer a sobremesa.

A produção da Dandelion é muito limitada (apenas 500 a 1.000 barras por dia) e é a mais cara das chocolaterias desta lista. Mas vale a pena, na minha opinião.

Dandelion não é o destino final de chocolate para todos. Eles não servem sundaes de chocolate quente ou qualquer coisa com cobertura de chocolate. Mas se você realmente gosta de comida, chocolate e experiências únicas, não perca.

Chocolates Jade

Jade Chocolates é um pouco fora da parte habitual e cheia de turistas de São Francisco, mas vale a pena o seu tempo para chegar lá. Eles estão localizados em 4207 Geary Boulevard, no caminho do centro para a Cliff House e Ocean Beach.

A dona de Jade, Mindy Fong, é nativa de São Francisco de herança chinesa/filipina. O que torna seu chocolate especial é a forma como ela usa os chás e temperos asiáticos. Sua barra Dragon's Breath é 65% de chocolate agridoce misturado com chá de souchong lapsang defumado, sementes de gergelim e a quantidade certa de pimenta vermelha quente.

Foi o meu favorito entre as dezenasde chocolates que provamos enquanto pesquisávamos este artigo, mas não foi o único grande sucesso. Sendo impacientes, tivemos que provar o azulejo de macadâmia assim que o tiramos da loja. Estava tão delicioso que voltamos para pegar outro.

Além de barras de chocolate e trufas, a loja tem um menu de chocolate quente e serve “carrinhos de chá” de som interessante. Você pode comprar online, mas alguns sabores estão disponíveis apenas na loja.

As barras embrulhadas de Jade são excepcionalmente bonitas e seriam um ótimo presente para levar para os amigos em casa. Para deixar tudo ainda melhor, os ladrilhos de chocolate da Jade são um pouco mais baratos do que nas outras lojas que visitamos.

A única desvantagem no Jade é que eles não têm lugar para sentar e obter gratificação imediata de sua compra.

Socola

Soccola Chocolates fica na 535 Folsom e um pouco fora da rota turística normal.

Em um pouco de capricho, eles dizem que sua mascote Harriet, a alpaca, voa pelo mundo em busca de sabores inusitados. Pode não ser literalmente verdade, mas eles criam algumas combinações de sabores únicas que incluem chai, café vietnamita e chocolate sriracha escaldante.

A equipe é alegre e prestativa, e a loja tem uma pequena área de estar.

Mais Chocolate

TCHO

Por vários anos, a TCHO teve uma loja e deu visitas a fábricas na orla de São Francisco, mas se mudaram para Berkeley em meados de 2014. Você pode verificar o site deles paradescobrir se as visitas à fábrica foram retomadas. Enquanto isso, você pode encontrar suas barras de chocolate em muitas lojas locais ou em seu quiosque no Westfield Center em 865 Market St. Um de seus sabores mais populares é o Mokaccino (aromatizado com o Blue Bottle Coffee). Eles também fazem uma variedade de barras de chocolate puro que vão do leitoso ao amargo.

Ghirardelli

Ghirardelli não é novo na cena do chocolate de São Francisco. Na verdade, eles afirmam ser o fabricante de chocolate mais antigo em operação contínua nos EUA. Eles podem não ser artesanais, mas nenhuma discussão sobre o chocolate de São Francisco estaria completa sem eles. Hoje em dia, você pode encontrar seus produtos em todo o lugar, tornando-os menos um deleite para levar para casa do que antes, mas um sundae de chocolate quente de sua fonte de refrigerante na Ghirardelli Square ainda é um deleite de chocolate e pegajoso de São Francisco.

Chocolate e Gelato na Gelateria Naia

Se eu quiser meu chocolate congelado, eu amo a Gelateria Naia (520 Columbus Ave) em North Beach, onde eles usam produtos locais para dar sabor ao seu gelato cremoso. Experimente sabores que incluem Blue Bottle Coffee, caramelo quase queimado de Michael Recchuiti ou chocolate TCHO.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours oferece alguns tipos de passeios de chocolate, incluindo um que combina chocolate com vinho do porto. A Gourmet Walks também oferece uma caminhada com foco em chocolate que vai da orla até a Union Square.