As melhores comidas para experimentar em Houston

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:38

Há duas coisas que costumam surpreender os visitantes que vêm a Houston pela primeira vez: a diversidade da cidade e sua culinária. Mais de um quarto de todos os habitantes de Houston nasceram em outros países, e em nenhum lugar isso é mais óbvio do que na cena gastronômica de Houston. Embora muitos a conheçam como a capital Tex-Mex do Sul (melhor sorte da próxima vez, Austin), os locais são parciais com uma ampla variedade de pratos multiculturais. Se você estiver visitando Houston, estas são as 10 melhores comidas para experimentar.

Lagosta Viet-Cajun

Mais vietnamitas vivem em Houston do que em qualquer outro lugar do país. A comida vietnamita é tão popular e difundida que muitas vezes é fundida com outros tipos de alimentos para criar algo totalmente novo. Digite: lagostim viet-cajun. Estando na costa do Golfo, Houston não era estranha aos percevejos da lama (lagostim), mas depois do furacão Katrina, a cidade recebeu milhares de louisianos que queriam começar de novo, despertando um entusiasmo renovado pela iguaria cajun. As juntas de lagostins de propriedade vietnamita fizeram este prato por conta própria, ensopando o lagostim cozido na manteiga e polvilhando-o com especiarias. A melhor época para encontrar lagostins viet-cajun é durante a temporada de lagostins no final do inverno/início da primavera, mas você pode (e deve) comprá-los o ano todo no Crawfish and Noodles.

Tacos de Café da Manhã

Austin e San Antonio podem brigar o quanto quiserem sobre quem tem os melhores tacos de café da manhã, mas Houston sabe o que está acontecendo. Você não pode jogar uma pedra na cidade sem bater em um lugar Tex-Mex ou caminhão de tacos onde tacos de café da manhã quentes e frescos são servidos diariamente. Esses favoritos de brunch vêm em todas as variedades, mas normalmente consistem em ovos mexidos, carne (como bacon ou chouriço) e muitas vezes queijo e / ou vegetais. O melhor lugar para pegá-los é sua taqueria favorita, mas se você ainda não tem uma, experimente Tacos a Go Go ou Luna Y Sol Mexican Grill, ambos no centro de Houston.

Frango e Waffles

Texas tem muitas tradições culinárias próprias, mas ainda é o sul. E isso significa que os moradores adoram se alimentar de comida boa e antiquada, como frango e waffles. Este prato é servido em muitos locais de brunch, mas o melhor lugar para encontrá-lo é o Breakfast Klub. Lá, o waffle é grande, doce e fofo, e as asas de frango são crocantes, salgadas e deliciosas. Para um toque divertido em um prato clássico, no entanto, confira o Liberty Kitchen - onde waffles de veludo vermelho vêm com frango frito e geléia de bacon - ou os controles deslizantes de frango e waffle do caminhão de comida Waffle Bus.

Torta de noz-pecã

Falando no Sul, existe algo mais do Sul do que torta de noz-pecã (pronuncia-se PEE-can)? É a sobremesa mais popular para servir no Dia de Ação de Graçasno Texas, mas você pode obtê-lo em Houston o ano todo. Há um debate acalorado sobre onde obter a melhor fatia de torta de noz-pecã da cidade, mas há alguns lugares que consistentemente encabeçam a lista, a saber: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies e Flying Saucer Pie Company. No entanto, se você tentar pegar uma torta de noz-pecã em um desses lugares em novembro, vá cedo. As pessoas fazem fila por horas para levar um para casa para suas famílias no Dia de Ação de Graças.

Tamales

Outro clássico de férias: tamales. Feitos com masa (ou massa de farinha de milho) e uma saborosa mistura de especiarias, os tamales são cozidos no vapor em uma palha de milho que você remove antes de comer. Este prato mexicano é um grampo de Natal em Houston, mas você pode obtê-los durante todo o ano se souber onde procurar. Se você não tem uma abuelita para fazê-los para você (porque, honestamente, essa é a melhor maneira de apreciá-los), você pode comprá-los na Original Alamo Tamales ou Texas Tamale Company - o último dos quais você pode obter de qualquer número de supermercados na área metropolitana.

Fajitas

Houston pode não ser o berço das fajitas, mas as popularizou - mudando o curso da história culinária do Texas. Assim diz a lenda, “Mama” Ninfa Laurenzo começou a cozinhar fraldinha na década de 1970 para servir nas tortilhas feitas em sua pequena fábrica de tortilhas. Os tacos al carbon (mais tarde chamados fajitas) fizeram tanto sucesso que Mama Ninfa conseguiu abrir seu próprio restaurante, o OriginalNinfa está na navegação. Ela faleceu em 2001, mas seu restaurante ainda é o melhor lugar para comer Tex-Mex em Houston, especialmente tacos al carbon.

Costelinha de carne assada

Os texanos amam sua carne, e os houstonianos não são exceção. Austin pode ser a capital do churrasco do estado, mas Houston pode se manter. Ao contrário de Kansas City ou Carolina do Norte, o Texas não depende de molho para seu churrasco. Aqui, os pitmasters usam uma mistura ousada de especiarias para complementar os sabores naturais da carne - não mascará-la. Você ainda pode pegar o molho se quiser, mas não precisa, especialmente se você for ao Killen’s Barbecue em Pearland. O peito é sempre uma boa pedida no Killen's, mas se você quiser um verdadeiro deleite, peça as costelas de boi.

Bánh Mì

A comida vietnamita está em toda parte em Houston - perdendo apenas para talvez a comida americana e o Tex-Mex como a culinária favorita da cidade - então, naturalmente, bánh mì é o sanduíche não oficial de Houston. Bánh mì é feito com um tipo de baguete mastigável (bánh mì em vietnamita significa “pão”), que é então recheada com carne grelhada, legumes em conserva e pimenta. Os sanduíches Bánh mì tendem a ser baratos (menos de US $ 5), rápidos e onipresentes - não há escassez de cafés e food trucks que os têm em seu cardápio. Para o melhor bánh mì, no entanto, confira Les Givral's (somente dinheiro), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food ou Hughie's Tavern & Grille.

Frutos do Mar da Costa do Golfo

Estando tão perto do Golfo do México, os frutos do mar em Houston são frescos e abundantes. Você o encontrará em po'boys (o BB's Cafe tem ótimos), sushi (olhando para você, Izakaya WA), ceviche (experimente Caracol) ou simplesmente filés temperados (confira Ibiza Food & Wine Bar para aqueles). Camarão, lagosta (quando na temporada) e bagre são particularmente comuns, mas alguns dos peixes mais sofisticados também são imperdíveis, como cantarilho, ostras e linguados. Se você não tem certeza do que está com vontade, Goode Company Seafood tem tudo. Bônus: depois de devorar os frutos do mar, você pode pegar a famosa torta de nozes do restaurante.

Kolaches

Kolaches (pronuncia-se koh-LAH-cheez) são um café da manhã de Houston, com rosquinhas e bagels. Se for a sua vez de trazer algo para a reunião da manhã, você traz kolaches. Em sua terra natal original da Europa Oriental, esses doces de massa de fermento são doces, recheados com recheios como frutas ou queijos doces. Mas no Texas, eles são quase sempre salgados, recheados com linguiça (não muito diferente de um cachorro-quente) ou presunto e queijo, com ou sem jalapeños. Ocasionalmente, você os encontrará com ovos mexidos ou espinafre, mas poucos se afastam da fórmula de carne de porco e queijo que funciona tão bem. A maioria dos habitantes de Houston obtém seus kolaches onde compram seus donuts: Shipley Do-nuts. Embora o Kolache Factory e o River Oaks Donuts também tenham alguns sabores únicos que valem a pena experimentar.