6 Pratos que você precisa comer na Costa do Golfo do Mississippi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:39

Jantar é um dos maiores prazeres durante uma visita à Costa do Golfo do Mississippi. A influência da culinária francesa, cajun e crioula é semelhante em alguns aspectos à vizinha Nova Orleans, mas os Mississippians oferecem suas próprias adaptações que não devem ser perdidas. Aqui está o que você precisa comer na sua próxima visita.

Étouffée de camarão ou lagosta

Se você não quer mastigar seu camarão enquanto ele cai de dentro de um sanduíche Po'boy, talvez saborear um Étouffée seja mais seu estilo. Este prato (pronuncia-se Ay-too-Fay) apresenta grandes camarões ou lagostins do Golfo preparados em uma cebola rica e picante e molho à base de roux.

Esta criação de ensopado Cajun pode ser encontrada da Flórida ao leste do Texas e, embora o camarão seja o ingrediente comum do marisco, muitas vezes é servido com o que for mais abundante em um determinado dia. Uma grande porção de arroz branco está incluída, mas pode ser pedida como acompanhamento para quem não quiser misturar o arroz e os outros ingredientes.

Em Biloxi, Mississippi, o Mary Mahoney's Old French House serve alguns de seus pratos de peixe com cobertura de lagostim Étouffée.

Sanduíches Po'boy

A idéia por trás de um sanduíche po'boy é empilhar uma baguete (pão francês) com uma grande porção do que for abundante. Então você pode ver peru e vestir po'boys no Dia de Ação de Graças, lagostins po'boys, ou talvez aquele favorito local, o camarão po'boy.

Legend diz que as porções originais em Nova Orleans foram para trabalhadores desempregados durante a Grande Depressão. Os mendigos não podiam escolher.

Também vale a pena experimentar a versão do Mississippi, especialmente se estiver repleta de camarão, que é o produto de frutos do mar mais abundante do estado.

Como você deve ter adivinhado, esta não é uma refeição que você vai comer com uma abordagem formal e adequada. Po'boys são desleixados, e você provavelmente terá que extrair um pouco do camarão da baguete antes da primeira mordida. Às vezes, um po'boy é vestido com alface, cebola e maionese. A mostarda amarela e o molho picante costumam estar à distância de um braço nos lugares que servem o sanduíche.

Em Gulfport, Louisiana, o Blow Fly Inn Restaurant serve seis tipos de po'boys. Diners, Drive-ins & Dives e Emeril Live apresentaram o restaurante para seus respectivos públicos de televisão.

Tomate Verde Frito

Não é preciso muita imaginação para fritar uma fatia de tomate à milanesa. Alguns lugares, isso é tudo que você encontrará no seu prato.

Mas os habitantes do Mississippi são conhecidos por elevar este simples prato a uma forma de arte culinária.

Comece com uma fatia fina de tomate e adicione um punhado de suamarisco favorito, talvez um pouco de carne de caranguejo ou camarão. Em seguida, coloque um pouco de molho ravigote (uma criação francesa com caldo de legumes ou carne e mostarda Dijon).

Ainda cético sobre tomates verdes fritos? Dividir um pedido ou dois. Aviso: algumas pessoas ficam viciadas facilmente depois de começar com "OK, vou tentar."

Quer experimentar? O restaurante Atchafalaya em Nova Orleans, Louisiana, serve esses tomates crocantes revestidos com carne de caranguejo e rémoulade picante como aperitivo.

Monica Lagosta

Ao passear pela costa, você será convidado a experimentar lagostins em uma variedade de variedades. Um favorito ao longo da costa do Mississippi é o lagostim Monica, que combina massa cremosa com lagosta e molho cajun temperado.

O Harbour View Cafe em Long Beach, Mississippi, apresenta o lagostim Monica em seu menu de almoço/jantar. O furacão Katrina destruiu este restaurante, mas o The Harbour View foi reconstruído mais para o interior e reaberto um ano depois.

Jambalaya

Jambalaya tem suas origens ao longo das costas da França e da Espanha e é servido ao longo do Golfo nas variedades Cajun e Creole. Embora existam diferenças sutis, muitas receitas incluem a chamada "Trindade" de aipo, cebola e pimentão.

No Mississippi e Louisiana, no entanto, muitas porções são preparadas sem vegetais. É possível jantar em um restaurante diferente a cada noite de sua estadia, pedir jambalaya e saborear uma receita distinta nocada sessão.

Felix's Restaurant & Oyster Bar em Gulfport serve uma versão que inclui camarão, linguiça italiana, linguiça defumada e frango.

Torta de Lama do Mississippi

Talvez seja a tentadora aliteração entre Mississippi e lama que produziu este nome. Não tente entender muito isso.

Existem receitas de torta de lama bem guardadas de Pascagoula a East St. Louis, mas a maioria delas tem alguma semelhança com um brownie de chocolate com nozes, coberto com cobertura de chocolate e marshmallows derretidos. O truque é servir a torta ainda quente com uma generosa bola de sorvete de baunilha como cobertura.

As Chimneys em Gulfport irão preparar este delicioso deleite diante de você.