Que comida comer ao visitar a Indonésia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:40

A Indonésia é a maior economia do Sudeste Asiático. Suas 13.000 ilhas são o lar coletivo de uma nação composta por mais de 250 milhões de pessoas pertencentes a uma infinidade de línguas e grupos étnicos – é alguma surpresa que a comida da Indonésia seja tão diversificada quanto sua geografia? As águas ricas entre as ilhas da Indonésia fornecem frutos do mar em abundância, e o clima equatorial oferece o clima perfeito para o cultivo de arroz, soja e especiarias.

As tradições culinárias do país também têm suas origens em sua história de retalhos. As primeiras civilizações da Indonésia – principalmente a javanesa – originaram sua própria culinária e jantar, mais tarde recebendo influências de comerciantes chineses e indianos. Os europeus em busca de especiarias nativas caras, como noz-moscada e cravo, mais tarde trouxeram novas formas de cozinhar junto com a colonização das Índias Orientais.

Onde comer fora na Indonésia

Gastronômicos que viajam em um extenso itinerário na Indonésia experimentam todas essas influências juntas, com variações de lugar para lugar. A comida em Yogyakarta e Java central, por exemplo, é comumente considerada mais doce; Os restaurantes Padang (originários de Sumatra) preferem especiarias e caril.

Warung, ou pequenos restaurantes familiares, podem ser encontrados em qualquer lugarindonésios famintos se reúnem para comer. Eles servirão as especialidades da região, seja o parape ikan grelhado em Makassar ou o porco assado inteiro conhecido como babi guling em Ubud, Bali.

Comida em warung é comumente cozida com antecedência, então servida em temperatura ambiente durante todo o dia para acomodar os horários irregulares de alimentação da maioria das pessoas. Se você está preocupado com a diarreia dos viajantes, evite esses pratos em pé e peça à la carte.

Os restaurantes Padang são a versão indonésia do buffet livre. Os restaurantes Padang na Indonésia servem comida ao estilo hidang: um grande número de pires com pratos diferentes, de frango frito a cérebros de vaca ao curry e rendang de carne, virá à sua mesa. Pires vão e vêm, mas você só será cobrado pelos pratos que comer. (Tudo enquanto você está cheio de arroz que você pode comer.)

Inventado no oeste de Sumatra e batizado em homenagem a uma das cidades mais proeminentes da região, o povo Minangkabau trouxe a masakan Padang (cozinha Padang) para Jacarta e o resto do Sudeste Asiático. Kampong Glam em Cingapura, por exemplo, tem um bom número de restaurantes Padang prontos para atendê-lo!

Comida de rua: a propensão do Sudeste Asiático para comida de rua boa e barata também se espalha pela Indonésia. Cidades como Jacarta e Yogyakarta têm kaki lima, ou carrinhos de comida de rua, esperando em quase todas as esquinas – você não terá que andar muito para encontrar uma das melhores comidas de rua da Indonésia! A segurança não é realmente um problema se você escolher carrinhos de comida de rua que cozinham seus pratos individualmente para cada restaurante.

Como ComerComida Indonésia

Com tantas variações entre as tradições alimentares na Indonésia, é difícil definir um conselho que funcione em quase todos os contextos gastronômicos. Descobrimos que o seguinte se aplica na maioria dos casos (embora não em todos):

Acompanhamentos. Muitos restaurantes na Indonésia servem refeições principais com kerupuk, bolachas leves feitas de camarão e um ovo frito (telur). Os veganos devem estar cientes de que mesmo os pratos anunciados como não contendo carne são comumente preparados com ovos.
Utensílios. Fora das barracas de comida chinesa, os pauzinhos raramente são usados como utensílios na Indonésia. Mais comumente, as refeições são comidas com uma colher na mão direita e um garfo na esquerda. Restaurantes longe das áreas turísticas e assinados simplesmente como Rumah Makan (casa de alimentação) podem esperar que você coma com as mãos, como muitos locais fazem. Comece mergulhando apenas a mão direita na tigela de água com limão encontrado na mesa e mantenha a mão esquerda - associada às funções do banheiro - no colo para ser educado.
Condimentos. Os condimentos de pimenta conhecidos como sambal são fornecidos em pequenos pratos ou garrafas para que você possa temperar sua própria comida a gosto. Algum sambal é feito de camarão ou peixe fermentado; cheire primeiro se não tiver certeza!
Precauções. O óleo de amendoim é o óleo mais comum usado para fritar alimentos na Indonésia. As pessoas alérgicas devem especificar "saya tidak mau kacang tanah" - traduzido como "não quero amendoim".

O que comer na Indonésia

Tumpeng. Aclamado como prato nacional da Indonésia,tumpeng é uma série de alimentos grelhados e cozidos dispostos em torno de um monte alto em forma de cone de arroz manchado de açafrão. O tumpeng costumava ser trazido apenas durante os festivais indonésios – hoje, eles são pratos comuns servidos em restaurantes tradicionais indonésios, às vezes trazidos como uma versão indonésia de um bolo de aniversário.
Nasi Goreng. Como a maioria de seus vizinhos, o prato principal da Indonésia é o arroz - servido puro ou frito com especiarias. Nenhum viajante pode passar pela Indonésia sem comer seu peso em nasi goreng, a saborosa versão indonésia de arroz frito. Este prato popular e de baixo custo é consumido pelos indonésios regularmente no jantar e às vezes até no café da manhã. Alho, chalota, tamarindo e pimenta dão ao nasi goreng seu sabor delicioso.
Gado-Gado. Uma ótima opção para vegetarianos, gado-gado na verdade significa "mistura". O gado-gado geralmente consiste em vegetais s alteados revestidos com um molho de amendoim espesso para proteína.
Satay. Espetinho de carne assada no carvão, Satay é um dos cheiros mais comuns encontrados ao caminhar pelas ruas da Indonésia. Comumente feito de frango, carne bovina, cabra, porco ou qualquer outra coisa que possa ser grelhada no espeto, o satay pode servir como um lanche rápido ou uma refeição principal, dependendo do número de pequenos espetos adquiridos. Satay é geralmente servido com molho de amendoim ou sambal.
Tempeh. Tempeh é feito comprimindo soja fermentada em um bolo que é torrado ou frito. A textura firme e a deliciosa capacidade de combinar com quase qualquer prato fazem do tempeh o perfeitosubstituto da carne e sua fama já se espalhou para o Ocidente.
Ayam Goreng. Frango frito é comida de conforto para todas as partes do mundo. Ayam goreng normalmente consiste em um ou dois pedaços de frango que são fritos até ficarem crocantes e servidos com arroz.