Queijos premiados para experimentar de Wisconsin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:24

Nunca falha que Wisconsin conquista os primeiros lugares no Campeonato de Queijos dos EUA e no Campeonato Mundial de Queijos - ambos realizados anualmente e em Wisconsin - provando que a economia do queijo do estado está forte. A força de Wisconsin está na fabricação de queijos artesanais, o que significa que visitar o estado é muito importante se você for um fanático por queijo. Ao reservar mesas nos restaurantes certos ou fazer compras nos restaurantes certos, você pode experimentar muitos no espaço de duas horas. Mas, na verdade, qualquer grande varejista da cadeia de supermercados, sem dúvida, terá uma boa seleção. Lendo isso de longe? Não se preocupe. Quase todos os produtores de queijo artesanal de Wisconsin vendem seus produtos on-line por meio de seus sites - aqui estão alguns dos melhores para experimentar.

Sartori Reserve Pimenta Preta BellaVitano

O que: Reserva Pimenta Preta BellaVitano

Cheesemaker:Sartori

Prêmio Mais Recente: Melhor Queijo em 2017 Concurso de Queijo do Campeonato dos EUA

Semelhante ao parmesão ou outros queijos duros, o Reserva Pimenta Preta BellaVitano carrega um pouco de tempero - mas não muito - graças à pimenta preta rachada. Uma noz sutil para este queijo é muito agradável. Considere ralar sobre uma salada ou empilhar fatias em biscoitos de água (sem tempero, esses biscoitos não competirão com o queijosabor inerente).

Holanda's Family Cheese Marieke Gouda Belegen

O que: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Holland's Family Cheese

Prêmio Mais Recente: Terceiro Lugar no Concurso de Queijos do Campeonato dos EUA de 2017

A queijeira Marieke Penterman começou na fazenda leiteira de sua família na Holanda, mas só estreou seu negócio em Wisconsin em 2006 e foi muito aclamada, ganhando prêmios a torto e a direito. Junto com o marido, eles começaram a administrar uma fazenda de gado leiteiro em 2002, em Thorp, expandindo para o setor de queijos três anos depois. Entre seus queijos mais vendidos está o Marieke Gouda Belegen - elaborado com leite de vaca -, embora outros também valham a pena provar, incluindo um Gouda embebido em vinho tinto e outro aromatizado com mostarda. Marieke recomenda harmonizar o Gouda Belegen com um copo de Pinot Grigio ou cerveja bock.

Hook's Cheese Company's Traditional Blue

O que: Azul Tradicional da Hook's Cheese Company

Cheesemaker: Hook's Cheese Company

Prêmio Mais Recente: Terceiro Lugar no Concurso American Cheese Society 2017

Simplesmente chamado de Hook's Blue, este queijo azul de estilo dinamarquês entrou em produção em 1997 e tem sido um vencedor entre os paladares mais exigentes desde então. Envelhecido por no mínimo um ano, o Hook's descreve seu perfil de sabor como “um forte sabor azul picante e um final um pouco doce”. Tem uma garrafa de vinho do Porto ou de sobremesa por aí? Qualquer um faria uma ótima combinação com este queijo intenso.

CarrValley Cheese Cacau Cardona

O que: Carr Valley Cheese Cacau Cardona

Cheesemaker: Carr Valley Cheese

Prêmio Mais Recente: Segundo Lugar no Concurso de Queijo do Campeonato dos EUA de 2017

Entre os mais diversos queijeiros de Wisconsin, as seleções deste produtor de LaValle incluem cheddar e gouda. Para o Cacau Cardona, o queijo de leite de cabra é esfregado com cacau em pó, oferecendo apenas um toque doce de chocolate.

Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella Fresca

O que: Crave Brothers Farmstead Cheese Mussarela Fresca

Cheesemaker: Crave Brothers

Prêmio Mais Recente: Melhor da Classe em 2017 Concurso de Queijo do Campeonato dos EUA

Os queijos de estilo italiano feitos por Crave Brothers incluem mascarpone e mussarela. Para uma mussarela todos os dias que é fácil (e saborosa!) de cozinhar, a mussarela fresca com queijo da fazenda é insuperável. Escolha entre um tronco, bola ou opções mais recentes, como ciliegine (do tamanho de uma cereja), bocconcini (pequenas bolas) ou ovoline (do tamanho de um ovo). Esses três últimos são perfeitos para colocar em uma pizza ou incorporar em uma salada de tomate e manjericão. Sanduíches de presunto com mussarela Crave Brothers são outro prazer para o público.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar Envelhecido 5 Meses

O que: Saxon Creamery Old English Style Cheddar Envelhecido 5 Meses

Cheesemaker: Saxon Creamery

Prêmio mais recente: Melhor da classe em 2017 U. S. Championship CheeseConcurso

Fazer cheddar em Wisconsin é um negócio competitivo, mas o cheddar “Pastures” da Saxon Creamery é feito no estilo inglês antigo. E embora existam graus de envelhecimento, de alguns meses a 12 anos, este atinge o ponto ideal em um mínimo de cinco meses. Saxon diz que você pode dobrar isso em um sanduíche de queijo grelhado ou presente em um prato de queijo, combinado com nozes e frutas secas. Se você gosta de beber cerveja IPA, então este é o seu queijo porque ambos oferecem excelente sensação na boca e sabor completo.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

O que: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Cheesemaker: Roth USA

Prêmio Mais Recente: Campeão Mundial no Campeonato Mundial de Queijo Concurso de 2016

Surchoix está no topo, em termos de qualidade, dos três queijos Grand Cru de Roth, todos feitos em um estilo alpino que é raro encontrar nos Estados Unidos. Espere frutas sutis e notas florais, juntamente com uma agradável noz. Experimente esta receita no site da empresa para sliders cobertos com Grand Cru Surchoix derretido, além de fatias de bacon e pimentão vermelho assado.